魚は心臓に良い食事では優先すべき食品であり、2型糖尿病の特徴であるインスリン抵抗性を軽減します。
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| ニシンは糖尿病患者の健康に非常に良いです。 (出典: cakho1nang.com) |
米国疾病管理予防センター（CDC）によると、インスリン抵抗性は2型糖尿病の特徴であり、心血管疾患など多くの健康問題を引き起こす可能性があり、脳卒中のリスクは糖尿病のない人の2倍になるという。
健康的な食習慣は心臓の健康だけでなく、全体的な健康にも有益であり、魚は心臓に良い食事に適した食品です。魚はタンパク質や健康的な脂肪の供給源であるだけでなく、多くの重要なビタミンやミネラルも含んでいます。
TS.BS.トゥアティエン・フエ省肺病院のレ・タン・ハイ院長は、不健康な食習慣、脂肪の摂りすぎ、食物繊維の不足、単純炭水化物の摂りすぎはすべて2型糖尿病と高血圧の形成に寄与すると述べた。
糖尿病患者はどのくらいの頻度で魚を食べるべきでしょうか?
ハーバード公衆衛生大学院（米国）の研究によると、魚に含まれる脂肪酸は、冠動脈疾患の主な原因であるインスリン抵抗性と体内の炎症を軽減するそうです。
アメリカ心臓協会（AHA）は、1週間に2回魚を食べることを推奨しています。1回分は調理済みの魚3.5オンス（約99g）、つまり約3/4カップに相当します。 AHA は、サーモン、サバ、イワシなどの脂肪分の多い魚には特にオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれているため、これらの魚を食べることの利点を強調しています。
米国糖尿病協会（ADA）も糖尿病患者にこれらの食品を推奨しており、パン粉をつけて揚げた魚は炭水化物とカロリーが高いため、焼いたり蒸したりした魚を食べるのが最善であると指摘しています。
鮭
サーモンは、心臓病、心不全、脳卒中など、糖尿病によく見られる合併症のリスクを軽減するのに役立つ「健康的な」脂肪であるオメガ 3 脂肪酸を豊富に含んでいるため、2 型糖尿病に最適です。研究によると、週に2回魚を食べると、心臓病患者の心臓発作や脳卒中のリスクが軽減されることがわかっています。
ティラピア
米国農務省（USDA）の栄養データベースによると、蒸したり茹でたりした小さな切り身には、137 カロリーと 28.5 グラムのタンパク質が含まれています。ティラピアは簡単に手に入り、調理も簡単です。
ニシン
これは体内の炎症を軽減する素晴らしい天然食品です。ニシンは糖尿病患者にとても良いです。この魚には歯や骨を強く保つビタミンDも含まれています。
ニシンには EPA (エイコサペンタエン酸) と DHA (ドコサヘキサエン酸) が含まれています。この 2 つの物質は、糖尿病患者などの心臓病の予防に役立つ可能性があります。
タラ
ティラピアと同様に、タラは低カロリーで高タンパク質の白身魚です（蒸したまたは茹でた小さな切り身 1 切れあたり 148 カロリー、32.6 g のタンパク質）。タラは飽和脂肪が非常に少なく、オメガ3が豊富です。
イワシ
イワシはオメガ3が豊富なだけでなく、カルシウムとビタミンDも含んでいます。米国農務省によると、缶詰のイワシ1オンスにはカルシウム108mgとビタミンD1.36mcgが含まれており、製品に塩分が少ない限り、糖尿病患者の食事に取り入れるのに適した食品であり、骨の健康に有益です。
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