ゴダウ地区の多くの伝統工芸品はOCOP基準を満たしている

地区の3つ星製品には、タロイモチャオ、レモン、メロン、牛肉ライスペーパー、青唐辛子塩とニンニク油ライスペーパー、伝統的な天日干しライスペーパー、各種唐辛子塩、胡椒塩、エビ塩などがあります。

人民と企業が質の高い一村一品製品の開発を促進することを奨励するため、省人民評議会は2024年5月28日付の決議第73/2024/NQ-HDND号を発行し、2024年から2025年にかけて省内で一村一品プログラムを実施するための支出内容と支援レベルを規定した。州内の一斉生産品の紹介や販売拠点への支援を含む。 OCOP 製品の商標の構築と登録のサポート。梱包費、切手印刷費のみサポートします。

ゴーダウ地区のThe Anh工場でライスペーパーを乾燥させている様子。

OCOP 基準を満たす製品として認められるには、施設はブランド形成の過程を経る必要があります。これまで、ゴーダウ地区のOCOP製品は品質、デザイン、パッケージングの面で進歩を遂げ、スタンプ、ラベル、製品トレーサビリティに関する規制への準拠を確保してきました。 3つ星OCOPを獲得した製品のほとんどは、チリ塩、エビ塩、コショウ塩などです。特に、フックドン村のバウドン果樹協同組合のドリアン製品は4つ星品質を獲得しました。

協同組合は2019年12月に設立されました。設立当初は27名の会員がいましたが、現在は71名に増えています。ハムレット7のドリアン農園の所有者であり、協同組合のメンバーでもあるファン・ヴァン・トアイ氏は、高い経済的価値をもたらす適切な作物を選ぶのは簡単ではないと語った。

彼の家族はドリアン栽培の長い伝統を持っていますが、当初は多くの困難に直面しました。ドリアンを栽培する前、彼の家族は米を栽培していましたが、しばらくして豆とリュウガンの栽培に切り替えました。

何らかの作物に変えるのは経済的に効果がなかったため、彼はドリアンの栽培に切り替えました。その後、ドリアンの木が「注目」され、その地域のドリアン農家は、地区の農業農村開発局（現在の農業環境局）の支援を受けて協同組合を設立しました。

生産工程は VietGAP 基準に準拠しており、協同組合のドリアン製品は消費者に届く際に常に最高の品質を保証します。 2022年、バウドンフルーツ協同組合のドリアンは4つ星OCOP製品として認定されます。

ライスペーパー作りは、ゴダウ地区を含む同省の多くの家庭で長年受け継がれてきた伝統的な職業である。近年、この地域ではライスペーパーの生産施設が3つ星の製品品質を達成しています。 My My Food Production - Trading - Service Company Limited（Cay Trac Hamlet、Phuoc Dong Commune）が、3つ星の製品品質を達成した伝統的な露乾燥ライスペーパーを製造していることは注目に値します。

この経営者は、ライスペーパー作りの職業は両親から受け継いだものだと語った。長年にわたり、家族全員が協力して伝統的な職業を守り、全国の消費者に美味しくて安全な製品を届けることを目標にしています。

アンライスペーパー生産施設（カムザン村カムタン集落）でも伝統的な職業が実践されており、3つ星の品質基準を満たす製品を生産しています。店主のグエン・ティ・トロン・タムさん（38歳）は、9歳の頃からライスペーパー作りを始めたという。彼女の家族は30年間この仕事を続けており、現在は6人の兄弟がこの職業に就いています。現在までに、Anh 施設には 2 台の生産機械があり、17 人の従業員が働いています。この施設では毎日38,000個のケーキを生産し、州内外の市場に供給している。

プー・ジャー・バオ食品加工施設（フック・チャック村）は2012年に操業を開始しました。この施設の代表者は、塩味のライスペーパーを食べるのが趣味だったことから、最初は食べるために作り、その後、チリ塩、エビ塩、コショウ塩などの製品を徐々に販売するようになったと話してくれました。

ゴーダウ地区の伝統的な発酵豆腐製品、プー・ジア・バオ。

チャオ製品に関しては、叔父から職業を引き継ぎました。私の叔父は70年以上も豆腐を作り続けています。彼は中国人で、15歳か16歳の頃から祖父母の職業を継いでいます。伝統的なチャオは30日以上経つと食べられるようになります。

加工はとても大変ですが、家業を守るためにも必要なことだと思い、現在まで守り続け、発展させています。国が「ワンコミューンワンプロダクト」プログラムを実施する際、施設は4種類の製品について3つ星OCOP基準を満たしていると認定されるよう努力し、手順を実行します。

2025年の計画によると、農業環境省は、さらに20～30の製品を3つ星以上のOCOP製品として認定するという目標を設定しており、これにより省のOCOPを達成する製品の総数は150となり、そのうち3つの潜在的な製品は5つ星の評価と分類の対象となる。 4つ星以上のOCOP製品の開発・生産規模・市場拡大を推進します。

今後、ゴダウ地区農業環境局は、人々や地域社会が一斉生産製品の生産における目的、要件、方針を理解し、保全、持続可能な開発、積極的な原材料源についての意識を高めるために、情報と宣伝を強化します。製品基準を維持するために施設を動員し指導する。 2025年までに3つ星品質の製品をさらに3つ開発します。

出典: https://baotayninh.vn/nhieu-san-pham-nghe-truyen-thong-tren-dia-ban-huyen-go-dau-dat-chuan-ocop-a187887.html