1. 「ラム・ニョ」は北西部のどの地域の名物料理ですか?

  • A. ライ・チャウ
  • B. ディエンビエン
  • C.ソンラ
その通り

ラム・ニョーはユニークな料理とされており、ライチャウでは絶対に食べるべき名物料理です。

とても特別な名前ですが、材料は水牛肉や牛肉などとても馴染み深いものです。タイの民族言語によると、lam は「焼いた」を意味し、nho は「調理した」を意味します。 Lam nho は「（火が通るまで）焼く」という意味です。

ラム・ニョー料理は濃厚な甘みがあり、肉は柔らかくて粘り気があり、食べる人は箸を使って切り分けなければなりません。

2. 古都フエに来たら、どんな肉と組み合わせたタピオカ団子デザートを楽しむ機会がありますか?

  • A. ビンロウの葉と水牛肉の炒め物
  • B. ハニーグリルチキン
  • C. ローストポーク
その通り

チェ・ボット・ロック・ヘオ・クアイは、一皿のチェの中に塩味と甘味が組み合わさっていることから、フエで最も「ユニークな」料理の 1 つです。

伝説によると、この料理はかつて古代フエ王宮のメニューに載っていたが、後に民衆の間に広く広まり、古都の有名な珍味となった。

このデザートは、タピオカ粉とローストポーク、ピーナッツの2つの主な材料で構成され、生姜で煮た砂糖水と一緒に出されます。

3. ハティンはどんな特産のお菓子で有名ですか？

  • A. チューインガム
  • B. キャンディ
  • C. ココナッツキャンディ
その通り

Cu Doキャンディーはハティン省発祥の名物です。キャンディーは糖蜜、砂糖、麦芽、生姜、ピーナッツを詰めて煮たもので、2枚の圧縮したライスペーパーに注がれます。このキャンディーは噛みごたえがあり、粘り気があり、そのまま食べても、緑茶と一緒に食べても美味しいです。

Cu Doキャンディーは、ベトナムレコード機構によって2020年～2021年の「ベトナムの特産ギフト100選」リストに載ったことがあります。

4. イエンバイに来たら、どの鳥の形をした特製ケーキを楽しむことができますか?

  • A. ワンワン鳥
  • B. ハッカ
  • C. スパロウ
その通り

鳩ケーキまたは亀ケーキは、イエンバイ省イエンビン郡のダオ族とカオラン族の名物です。

イエンバイシェフ協会の北部料理担当シェフ、トラン・ドゥック・クイン氏は、名前の通り、ケーキは鳩の形に包まれていると語った。

このユニークなケーキを作るには、主な材料であるもち米に加えて、インゲン、葉、灰水、豚肉もケーキに加えます。特に、ケーキの皮を作るのに、野生のパンダンの葉を鳥の形に編み込むのが一般的です。

5. ドンは中央部のどの州の田舎料理ですか?

  • A. ク​​アンガイ
  • B. クアンチ
  • C. クアンビン
その通り

ドンは主にトラ川とヴェー川に生息しており、クアンガイでは昔から人気の料理です。雨季は5月と6月頃が最も多くなります。

丼スープは生のライスペーパーや焼いたライスペーパーと一緒に食べます。また、玉ねぎと一緒に炒めたり、キャベツスープやほうれん草スープと一緒に煮たり、お粥にしたりしてもとても美味しいです。