北西部の特産品が突然オンライン市場で「熱を帯び」、価格が「高騰」

北西部のタケノコは、モクバンの流行と供給不足により価格が急騰し、買い手がタケノコを求めるようになり、一般的な料理から突然人気の特産品に変わった。

安い商品から突然人気商品に

つい最近まで、タケノコは人気の食べ物で、多くの高地の市場で安価に販売されていました。北西部の人々にとっては、これは日常の食事に欠かせないおなじみの料理ですが、商人にとっては、あまり価値のない副菜とみなされています。しかし、最近では、伝統的な市場からオンライン市場まで、どこでもタケノコが突然、人気の特産品になりました。

コン・トゥオン新聞の記者によると、ギアタン市場、リンナム市場、ホエ・ナイ市場などのハノイの人民市場では、タケノコが人気で、多くの人が事前に注文するか、高い値段を払わなければならないという。

ギアタン市場（ハノイ市コウザイ区）の商人グエン・スアン・アンさんはこう語る。 「以前はタケノコは人気の商品ではありませんでした。趣味で輸入し、買いたい人に格安で売っていました。でも今年に入ってから注文する客の数が倍増し、1トンのタケノコを売っても需要に追いつかない日もありました。」

アン氏は、小売店の顧客だけでなく、大手レストランもメニューに載せるためにタケノコの購入に殺到していると明らかにした。

ドン・ドイ・レストラン（ハノイ市ホアンキエム地区）の料理長ホアン・ヴァン・トゥアン氏は次のように語った。 「お客様は今、素朴な料理、特に化学薬品を使わない天然素材の料理をとても好んでいます。タケノコはこの基準を満たし、独特の風味があるので、当店では加工用にタケノコを常に輸入しています。」

伝統的な市場に現れるだけでなく、タケノコはオンライン市場にも溢れています。オンラインマーケットグループでは、殻付きの新鮮なタケノコ、皮をむいたタケノコ、漬物のタケノコ、干しタケノコなど、さまざまな価格と包装で宣伝されているタケノコの販売投稿を見つけるのは難しくありません。

皮をむいて洗ったタケノコが人気です。写真: NVCC

カウザイ市場グループ（Facebookプラットフォーム）で北西部の特産品の販売を専門にしているグエン・ティ・マイさんは、 「以前は、水牛のジャーキー、マックケン、ドイシードなどの人気の特産品だけを販売していました。しかし、タケノコが人気になってから、お客様からの注文が多くなりました。お客様は皮をむいてきれいにしたタケノコを好むことが多いので、この種類の販売にも力を入れています」と語った。

タケノコの価格は「上昇」する可能性がある

需要の急増により、タケノコの価格が急騰した。以前、高地の市場でタケノコを買うと、1kgあたり5,000～10,000ドンしかかかりませんでした。しかし現在、価格は4～7倍に上昇し、場所によっては1kgあたり7万ドンで販売され、大都市に届くとさらに高くなります。

グエン・ティ・マイさんによると、この時期のタケノコの価格が上昇しているのは、供給量の減少が一因だという。

「今年はタケノコの量が例年に比べてかなり少ないです。長引く寒さでタケノコの成長が遅くなったり、自然林の面積が減ったりしたのが一因です」とマイさんは明かした。

ディエンビエンのトゥアンジャオ地区に住むヴァン・ア・パオさんはコン・トゥオン新聞の記者に対し、 「以前は毎日森に行って数籠分のタケノコを採ることができたが、今年は一日中行っても少ししか採れなかった。タケノコは以前よりまばらに生えている。おそらく森林が乱獲されたせいだろう。気候も変化したため、タケノコは以前ほど力強く育たないのだ」と語った。

タケノコはどの市場でも人気があります。写真: NVCC

さらに、トレーダーの参加も価格の上昇に貢献します。タケノコが人気商品になると、多くの商人が大量にタケノコを購入し、市場に人為的な品不足を作り出し、価格が急騰しました。

グエン・スアン・アンさんはこう語った。 「シーズンの初めには、タケノコの価格は1kgあたり2万ドン程度でしたが、商人たちが買い付けを競ったため、価格は上がり続けました。今まで、1kgあたり5万～6万ドンで売ることもありますが、それでも商品が足りません。タケノコを収穫する人たちは高値で売れるので満足していますが、買い手は高すぎると思っています。」

同じ意見のトラン・ホアン・ランさん（ハノイ市コウザイ区）も、「昨年はタケノコを1kgあたり25,000～30,000ドンで買ったのに、今年ネットで注文したら1kgあたり60,000～70,000ドンで売られていました。本当に値段が上がりすぎです。でも、タケノコのマイルドな酸味が好きなので、今でも買って漬けて少しずつ食べています」と打ち明けた。

甘竹の子の価格が上昇しているもう一つの理由は、SNS上で若者の間で流行しているモクバン（オンライン飲食）の流行だ。 Facebook、TikTokなどのプラットフォームで、北西部の甘いタケノコ特産品を紹介するムクバン動画を見つけることは難しくありません。

ティックトッカーたちが北西部の竹の子を食べる競争をしている。スクリーンショット。

これらの動画では、北から南まで多くのティックトックユーザーが、山や森の代表的なスパイスであるチャムチョにタケノコを浸したときの、シャキシャキとした甘い味を絶えず称賛している。また、注文の難しさから初めて食べたときの驚きの気持ちまで、多くの人がタケノコ狩りの旅に関する面白い話を共有しました。

特に、各動画が数十万から数百万回の視聴を集め、タケノコはすぐにソーシャル ネットワーク上の「現象」となりました。好奇心と高原の名物を体験したいという欲求により、このタイプのタケノコは人気となり、購買力が急上昇しました。

北西部のタケノコの季節は毎年1月から3月末まで続きます。シーズンの初めから中頃にかけて、茹でたたけのこはシャキシャキして甘く、香りがよいです。 3月末になると、タケノコは少し苦くなり、甘みがなくなります。そのため、最近では人々はタケノコを掘って売るのに忙しくしています。

出典: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html