浮き米は、ロンスエン中庭、ドンタップムオイにある珍しい米の品種で、人々は米を買うために競い合っています。

浮き稲は洪水期（洪水期とも呼ばれる）にのみ現れ、ロンスエン四角形（アンザン省、キエンザン省、カントー市を含む）とドンタップムオイ（ドンタップ、ティエンザン省、ロンアンを含む）で最大の面積を占めます。

浮き稲は洪水期（洪水期とも呼ばれる）にのみ現れ、ロンスエン四角形（アンザン省、キエンザン省、カントー市を含む）とドンタップムオイ（ドンタップ、ティエンザン省、ロンアンを含む）で最大の面積を占めます。

アンザン省トリトン郡ヴィンフオック村での水稲収穫の様子。

伝統的な農家が栽培したきれいな米。 1980年代から1990年代にかけて、人々は大量の米を栽培してきましたが、その後、収穫量が多くライフサイクルが短い多収米の品種が季節米を駆逐しました。

貴重な稲の遺伝資源を保護するため、アンザン大学気候変動研究所は、メコンデルタの文化、生態、浸水環境地域の独特の特徴を保存する「米倉庫」の収集と保存に成功しました。

沖積米

アンザン省では、浮き稲の栽培面積はかつては30万ヘクタール以上あったが、現在はわずか150ヘクタール程度にとどまっている。

アンザン省ロンスエン市に住む64歳のレ・タン・ナムさんは、旬の米の風味がする食事を思い出し、赤い米粒がとても美しかったと言います。

米を炊くときに洗うと、水は薄赤色になります。女性はこの水を捨てずに、顔洗いに使うと肌が滑らかになり、ニキビが減ります。米のとぎ汁は非常に栄養価が高く、砂糖を加えてかき混ぜ、牛乳の代わりに子供たちに飲ませます。

2023年の冬春稲作では、ロンスエン四角形に戻りました。広大なきれいな稲作地帯から、今は散在しているだけです。

トリトン県ヴィンフオック村に住むグエン・ヴァン・ドンさんは、水田でボートを漕いでのんびりと稲の穂の高さを確かめていた。彼は20年以上も季節の米を育てていると話してくれた。ほとんどの農家はナン・タイ・ダム米を育てており、水位が上がるのを待つため6月に植え付けを始める。

田んぼは未だにミョウバン汚染されているため、カニやスクミリンゴガイは生き延びることができず、苗はそれらによる被害を受けません。沖積土が流入すると酸性硫酸塩土が沈降し、淡水が稲を養い成長させます。

稲が実るまでの5か月以上の間、農家は他の仕事をする自由な時間を持つことができます。 11月は、田んぼの水が川に引く時期で、稲穂が落ちて実り、黄金色の花を咲かせる時期でもあります。

董氏はさらにこう付け加えた。「水位がどれだけ高くても、稲はどんどん育つという利点があります。何カ月も水に浸して、甘い沖積土と空の露を吸収するので、稲はとてもきれいです。」

グエン・ヒュー・ホアンさんは、季節の米を栽培するための3ヘクタールの土地を持っています。ヴィン・フオック地区は洪水の水を集める盆地のようなものです。農家は稲を植える際、最初の段階で少しだけ肥料を与え、残りは雨で自然に稲が育つようにするため、「天の米」とも呼ばれています。

ホアンさんは長年の経験から、この田んぼは毎年1.7メートル以上の深さまで水に浸かっており、稲は2メートル以上もの高さに成長し、より大きな実を結び、より多くの花を咲かせるようになると語った。洪水が少ない年には、米の粒が小さくなり、収穫量も少なくなります。

背の高い稲の茎は暖かい緩衝地帯を作るので、魚やエビはそこに避難することができます。魚やエビは稲を食い荒らす昆虫や害虫を食べるので、農家はウンカを駆除するために時間をかけて散布する必要がありません。魚はたくさんいたので、ホアンさんは数日おきに網を広げて魚を捕まえ、少しずつ食べていました。シーズンの終わりには、淡水魚や淡水魚を集めて商人に売り、大金を稼ぎます。

冬春米の消費問題を解決する

2023年の米作では、夏秋米の販売価格は1キログラムあたり1万6000ドンで、通常の米のほぼ2倍であるため、米農家は豊作で、経費を差し引いた後でも1ヘクタール（0.1ヘクタール）あたり200万ドン以上の利益を上げている。

ホアン氏は、季節米は多収量米ほど収穫量が多くないが、農家はシーズンを通して肥料や農薬を使用する必要がないため、利益は依然として高いと述べた。

しかし彼によれば、収穫後に農家が田んぼを焼き、焼けた稲の茎の刈り株が土壌に染み込んで肥沃な層を形成することが重要だという。

彼はこの肥沃な土壌を掘り起こし、キャッサバを植えました。一方、他の農民たちはエシャロット、唐辛子、カボチャなどの作物を植え、大成功を収めました。キャッサバの価格が好調な年は、ホアンさんは1ヘクタールあたり300万ドン以上を稼ぎます。

ヴィン・フオック村の農民たちは、そのおかげで収入は多いが、心配なのは、現在洪水が不規則で、水が遅れる年もあれば、水が少ない年もあり、作物に影響が出ていることだ。

そして、きれいなお米ではあるが、値段が高いため販売が難しく、食べる人にも非常にうるさいため、農家はあえてこのお米を栽培する前に、その商品を買う場所を確保しなければなりません。

しかし、季節の米を育てなければ、他の作物の土台となる良質の稲わらができません。この地域の農家は代々、季節の米を他の作物と一緒に育てることに慣れていますが、その収益は3期の米を育てた場合と変わらず、農業はよりゆったりとしています。

気候変動研究所の副所長であるレ・タン・フォン師は、季節米の研究と育種に10年以上携わっており、浮かべた季節米はきれいな米を生産するが、大規模に販売することが難しく、米粒が少し乾燥していて調理しても食べにくいため、企業が興味を示さないと説明する。

そのため、同研究所では、きれいな米、香りのよい米、柔らかい米という基準を満たす旬の米の品種を生産するための研究を行ってきました。そして、長年にわたる多大な苦労と科学者の支援による試験を経て、フォン氏は基本的に新しい香りのよい品種を作り出し、さらにその品種を完成させて農家に栽培してもらうためにさらなる柔軟性を研究している。

彼は、この困難な問題が解決されれば、米の消費問題は心配無用となり、清潔でおいしい米は依然として国内外の市場の関心を引くものであると説明した。

その時、アンザン省だけでなく他の省や都市でも冬春稲作の栽培面積が増加し、農家の持続可能な収入が増加するでしょう。

アンザン省は季節の米の重要性を認識し、2013年から現在まで、GIZを通じてアンザン省水管理・気候変動適応プロジェクト（CCCEP）と連携し、浮き米栽培システムの保全と開発のための多くの活動を実施し、2030年までに浮き米栽培面積を500ヘクタール以上に拡大することを目指しています。

ヴィン・フオック村の農民たちは、アンザン大学の科学者たちが田んぼを歩き回り、農民たちと暮らしながら季節の米を研究し、品種を選び、遺伝資源を選別している姿をよく知っている。

フォン氏は農家と緊密に協力し、退化した品種のせいで農家が収穫量の少ない季節の米を栽培していることに気づき、研究を重ねて本来のナン・タイ・ダム米の品種を復活させることに成功した。

そのおかげで、農家は以前の2～2.5トンではなく、1ヘクタールあたり3.3トン以上を収穫できるようになりました。現在、気候変動研究所は、ナン・ファ、ナン・タイ・ダム、タウ・ビン、チェチ・カット、ナン・チョイ、ナン・チー、ボン・セン、フン・ライなど、デルタ地域の300種類以上の浮き米を保護しています。また、他の国からの季節の米の多くの品種も保護しています。

フォン師匠は指標を比較分析し、夏秋米には他の種類の米に比べてビタミンB1とビタミンEの含有量がはるかに多く、米の糖度指数も非常に低いことを明らかにした。

さらに、眼疾患、心臓および肺疾患、動脈硬化、抗老化などの予防と治療をサポートする上で重要な役割を果たす天然有機化合物が含まれています。

同氏は「冬米には多くの豊かな遺伝子がある。捨てたり枯らしたりするのは無駄なので、研究に熱心に取り組んでいる」と強調した。イネは酸性硫酸塩地域から冠水地域まで幅広い適応性を持ち、成長特性が強く、多くの新芽や株を出し、洪水にも強い。

季節的な稲作地域は、きれいな空間、きれいな水源、農薬のない土壌を作り出し、それによって自然漁業の回復の基盤となる生態系サービスを生み出します。そして最も重要なのは、季節の米の遺伝的源を保存することで、洪水期の魂を保存することになるということです。」

出典: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm