ニンジンの驚くべき健康効果

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ニンジンは、シャキシャキとした食感とおいしい味わいが特徴の健康に良い野菜で、ベータカロチン、食物繊維、ビタミン K1、カリウム、抗酸化物質が豊富に含まれています。ニンジンを食べると減量に効果があり、コレステロールを下げ、目の健康を改善し、さらには癌のリスクも軽減します。

ニンジンの栄養価

Vinmec 病院のウェブサイトの記事によると、半カップのニンジンには次の栄養素が含まれています。

25カロリー
炭水化物6グラム
食物繊維2グラム
砂糖3グラム
タンパク質0.5グラム。

ニンジンは重要なビタミンとミネラルが豊富に含まれています。 1 日の栄養必要量に基づくと、ニンジン半カップで最大次の栄養素を摂取できます。

ビタミンA必要量の73%
ビタミンK9%
カリウムと食物繊維8%
ビタミンC5%
カルシウムと鉄分2%。

ニンジンを食べることによる健康上の利点

ニンジンの重要な健康効果は次のとおりです

目に良い

これはニンジンの最も有名な健康効果と考えられています。これらにはベータカロチンが豊富に含まれています。ベータカロチンは体内でビタミン A に変換される化合物で、プロビタミン A としても知られ、目の健康を促進します。さらに、ベータカロチンは目を太陽光から保護し、白内障やその他の視力障害のリスクを軽減するのにも役立ちます。

黄色いニンジンにはルテインが含まれており、目にも良いです。研究により、この栄養素は、米国における視力喪失の主な原因である加齢性黄斑変性症を予防する可能性があることがわかっています。

がんのリスクを減らす

抗酸化物質は体内の有害なフリーラジカルを破壊し、それによってがんのリスクを軽減することが示されています。ニンジンに含まれる抗酸化物質の主な 2 種類は、カロテノイド (オレンジ色と黄色のニンジン) とアントシアニン (赤色と紫色のニンジン) です。

心臓の健康をサポート

すべての抗酸化物質は心臓に良いです。さらに、中くらいのニンジンには、1日に必要なカリウムの約4%が含まれており、血管を弛緩させ、高血圧やその他の心血管疾患のリスクを予防するのに役立ちます。さらに、ニンジンには食物繊維が豊富に含まれており、健康的な体重を維持し、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。

食物繊維をたっぷり摂ると、血液中の低密度リポタンパク質（悪玉LDL）コレステロールも低下します。最後に、赤いニンジンには心臓病の予防に役立つリコピンも含まれています。

免疫力を高める

ニンジンに含まれるビタミン C は、免疫システムを保護し、鉄を吸収して利用し、感染を防ぐ抗体を体内で生成するのに役立ちます。ビタミン C は、傷の治癒や体の健康維持に欠かせない結合組織の主成分であるコラーゲンの生成にも貢献します。

便秘の治療

トイレに行くのが難しい場合は、生のニンジンを噛んでみてください。食物繊維が豊富に含まれているため、便秘を解消し、より規則的に排泄を促します。

さらに、カロチンを豊富に含む食品を摂取すると、結腸（大腸）がんのリスクが軽減され、消化器系全体の健康にも良い影響があります。

糖尿病管理

ニンジンには天然の糖分が含まれており、ニンジンの10%は炭水化物で、そのほぼ半分は糖分です。この炭水化物含有量のさらに 30% は繊維です。全体的に、ニンジンは低カロリー、高繊維、比較的低糖質の食品です。

茹でたニンジンのグリセミック指数（GI）は約39と低いため、ニンジンは血糖値の急上昇を引き起こす可能性が低く、糖尿病患者にとって安全です。

さらに、高繊維食は、2 型糖尿病の発症を予防したり、血糖値をコントロールしたりするのに役立つ可能性があります。