野菜や果物は旧正月に欠かせない料理です。多くの家庭では、野菜や果物が多すぎて食べきれないという問題を抱えていることがよくあります。適切な保管は、この重要な食料源を最大限に活用するのに役立ちます。
伝統的な旧正月の料理には、ニンジン、ジャガイモ、カボチャ、空芯菜、キャベツ、緑の野菜など、多くの種類の野菜が定期的に登場します。健康ウェブサイト「ベリーウェル・ヘルス（米国）」によると、果物にはスイカ、バナナ、オレンジ、ミカン、パパイヤなどが含まれる。
タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、カボチャは、竹かごや通気性のある布袋に入れると長持ちします。
旧正月中に新鮮な野菜や果物を長期間保存するには、次の点に注意する必要があります。
新鮮な野菜や果物を選ぶ
野菜や果物を長期間保存するために重要な要素の 1 つは、新鮮でおいしいものを購入することです。旧正月の市場に行くときは、潰れていない、しおれている兆候がない、特に腐ったりカビが生えたりしていない野菜や果物を選ぶように注意する必要があります。
スイカ、オレンジ、グレープフルーツなど皮が厚い果物の場合は、傷のない光沢のある硬い皮の果物を選びましょう。ニンジン、ジャガイモ、大根などの根菜類は、柔らかくなかったり、カビが生えていない新鮮なものを選びましょう。
保管する前に洗浄して乾燥させてください。
野菜や果物は購入後、保存する前に洗う必要があります。ただし、水で洗いすぎると腐敗が早まる可能性があるので、洗いすぎには注意してください。
ニンジン、サツマイモ、ジャガイモなどの根菜類は、水で洗う必要はなく、清潔なタオルで軽く拭いて外側の土を取り除くだけで十分です。野菜や果物は洗浄後、保存する前に完全に乾燥させる必要があります。まだ濡れているとカビが生えやすくなります。
冷蔵庫に保管してください
レタス、ケール、ムラサキホウレンソウ、空芯菜などの野菜や、リンゴ、ナシ、スイカなどの果物の多くは、冷蔵庫で長期間保存できます。新鮮さを保つには、新聞紙、空気穴のあるビニール袋、ジップロック袋などで包むか、食品容器に入れて保存する必要があります。
乾燥した環境で保管してください
タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、カボチャなどの植物は、冷蔵庫に保管する必要はありません。代わりに、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所に保管してください。 Verywell Health によると、竹かごや通気性のある布製バッグに入れると、より長く新鮮な状態を保つことができるそうです。
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出典: https://thanhnien.vn/4-cach-giup-bao-quan-rau-cu-trai-cay-tuoi-lau-trong-dip-tet-185250126220709201.htm
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