ベトナム各地の独特な料理文化を称える「ベトナム料理文化の促進」フェスティバルが昨夜10月20日、統一会堂で開幕した。このプログラムは、ホーチミン市観光協会、サイゴンプロシェフ協会、ベトナム料理研究・保存・開発センターが共同で主催しています。
このフェスティバルでは、地元の料理を紹介する約100のブースが一般の人々に提供されます。ここでは、ホーチミン市やその他の地域のプロのシェフや料理人が調理した地域の特産品を食べ、楽しむことができます。イベントは明日10月22日に終了します。
ホーチミン市観光局副局長のブイ・ティ・ゴック・ヒュー氏は、新型コロナウイルス感染症の流行の影響を受けた後、飲食サービス業界の収益が急速に増加し、目覚ましい進歩を遂げたと語った。
主催者らによると、このイベントのハイライトは、数百人のシェフが競い合い、全国63省・市から126の代表的な料理でベトナム料理地図を飾ることだという。会場では、全国各地の郷土料理の特色や特産品を網羅したグルメマップが初めて展示されます。
全国各地の郷土料理の特色や特産品を網羅したグルメマップを公開するのは初めて。
ホーチミン市の観光リーダーたちは、2023年のベトナムのグルメ観光商品のハイライトの一つは、ホーチミン市内のレストラン55軒が初めてミシュランガイドのリストに認定されたことだとコメントした。これは市の美食観光にとって大きな前進であり、国内外の観光客を惹きつけ、豊かで魅力的な料理を体験してもらうためのコミュニケーション効果を高めることに貢献しています。
ベトナム国家観光局のグエン・チュン・カイン局長は、最近ベトナム料理が話題を呼び、CNNが選ぶ2019年世界最高の料理トップ50に選ばれるなど、世界の主要な賞を受賞したと語った。ベトナム料理を国際的に宣伝するため、ベトナムの観光促進活動は常に国内各地の文化と料理の宣伝と結びついている。
フェスティバルで提供される料理の平均価格は市場価格よりも高く、例えば鶏足は1箱95,000ドン、ヌードルスープは1杯60,000ドン、ストロベリーティーは1杯35,000ドンなどです。
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