西洋人観光客がホーチミン市で初めて10万個の「自給自足」フォーを試食、美味しさのあまり2杯続けて食べる

フォーは別々の盛り合わせで出され、西洋人の客は大喜びしました。あまりの美味しさに、麺と牛肉を自分で沸騰したスープに浸し、続けて2杯食べてしまいました。

編集者注

ホーチミン市は、美しい景色だけでなく、美味しい料理が数多くある多様な料理があることから、多くの外国人観光客に人気の旅行先です。

VietNamNet紙は、ホーチミン市でベトナム料理を楽しんだ外国人観光客の体験談をまとめた「ホーチミン市でベトナム料理を試す外国人観光客」という連載記事を紹介しています。

タイラー・ベントレーは、ホーチミン市に7年以上住んでいるアメリカ人のコンテンツクリエイターです。

彼は自身の YouTube チャンネルで、ハノイ、ホイアン (クアンナム省)、ダナンなどベトナム各地を訪れた旅行や料理体験の動画を定期的に共有しています。

ベントレーは、アメリカから父親が訪ねてきた際に、フォーを含む多くのおいしい屋台の食べ物を父親に紹介する時間をとった。

ホーチミン市のタイアン2レストラン 03.png — ベントレーと父親はホーチミン市でユニークな「自給自足」のフォー料理を体験する

彼らはファムホンタイ通り（ホーチミン市1区）にあるフォーレストランに立ち寄りました。当レストランは、2023年と2024年の2年連続でミシュランセレクション部門（料理の質、優れたサービス、印象的な空間が高く評価されているレストラン）に選出されました。

このレストランではさまざまなフォー料理を提供していますが、最も人気があるのは石窯で焼いたフォーです。ここのフォー麺はオープンキッチンで手作りされており、お客さんは調理工程を直接見て学ぶことができます。

レストランでベントレーさんは、自分用にフォー（牛すね肉）を1杯、父親用にミックスフォー（牛すね肉、脇腹、しっぽ、あばら肉）を1杯注文した。 1食あたりの料金は100,000VNDです。

ホーチミン市のタイアン2の顧客2.gif — 石鍋フォーの価格は10万ドンで、見た目と味の両方で西洋人のゲストを感動させます。

料理が運ばれてきたとき、西洋人の客は、食材が別々に美しく盛り付けられて提供されていたことに感銘を受けました。フォー麺、牛肉、刻んだネギが別々に皿に盛られ、その横には沸騰したスープの入った鍋が置かれています。

ベントレーさんは父親に、スープの中に牛肉とライスヌードルを加えて味を調えるよう指示した。

彼はフォーにもっと風味をつけるためにレモン、チリソース、ニンニクのピクルスを加えるのが好きだということを明かした。

さらに、料理のこってり感を抑えて新鮮さを増すために、彼はフォーにハーブと茹でたもやしを添えて食べます。

ホーチミン市のタイアン2の顧客1.gif — ベントレーさんと彼の父親は北部風フォーの味を高く評価している。

ベントレー氏は、牛肉は新鮮で、ピンク色がかった赤色で柔らかく、食べると口の中でとろけるような感じがしたとコメントした。

フォーの麺は手作りで、柔らかくて風味がよく、濃厚で甘いスープが美味しいです。

「私が以前食べたフォー料理は、ほとんどすべてがすでに調理された材料が器に盛られていました。しかし、ここのフォーは魔法瓶で提供され、客が自分でフォーと牛肉を沸騰したスープに浸すので、すべてがとても新鮮でおいしく感じられます」とアメリカ人YouTuberは感想を述べた。

ホーチミン市のタイアン2の顧客 0.gif — ベントレーさんの父親は、このスープは故郷で食べたスープに似た味がすると語った。

彼の父親もまた、おいしいフォーにうなずき、話したり楽しんだりする代わりに、ただ食べることに集中するほどだった。

「ここのフォーは家のスープに似ていると思います」と彼は言った。

ベントレーさんの父親は石鍋フォーに感動したので、もう一杯注文して楽しむことにしました。彼は息子と同じフォーを注文し、食事を楽しんだ。

ホーチミン市の Tay An 2 レストラン 00.png — アメリカ人観光客が石鍋フォーの2杯目を興奮して楽しむ

食事が終わると、ベントレーは石窯フォー3杯、マンゴースムージー1杯、揚げドースティック1パックを含む35万ドン（約15米ドル）を支払った。

西洋人の客は、このレストランのフォーはホーチミン市の他の多くの店よりも少し高いが、品質はそれに見合っており、空間は清潔で涼しく、スタッフはフレンドリーで熱心だと語った。

ベントレーさんと父親が訪れたフォーレストランのオーナー、レ・ドゥック・チュオンさん（49歳）は記者団に対し、ここのフォーは北部の味だが、3つの地域すべてのスパイスを使っているので、客は好みに合わせて自由に味付けできると語った。

たとえば、北部地域ではチリソース、南部地域ではブラックソースとニンニク、中部地域ではタマネギと酢が使用されます。

南北融合のフォー料理は、2023年と2024年の2年連続でミシュランセレクションリストに選出されました。写真: Pho Vietnam

さらに、レストランのフォー麺は、100％純米から作られた店内で手作りされています。お米の選別、精米、餅作りなどの工程も昔ながらの方法で行われます。

当店は毎日午前6時から午後10時まで営業しております。このレストランの名物料理の一つは石窯焼きフォーです。スープは長時間熱を保つために石やバッチャン陶器でできた鍋に保存されます。各メニューには、温かいフォー麺、牛すね肉、牛リブ肉、牛ブリスケット、牛テールなどが含まれ、提供されます。お客様のお好みに合わせてお楽しみいただけます。

写真: ビッグタイムベントレー