4月30日にホーチミン市に来たら見逃せない10の美味しい料理

2025年はホーチミン市の発展の道のりにおいて記念すべき節目であり、ホーチミン市と全国が南北解放・祖国統一記念日（1975年4月30日～2025年4月30日）の50周年を祝う年となります。

これを機に、多くの観光客がホーおじさんの名を冠したこの街を訪れ、史跡や景勝地を巡り、探索し、学びました。

ホーチミン市に来たら、ぜひともこの伝統料理を味わってみてください。多様な文化とスタイルが融合するホーチミン市は、ベトナム料理を味わうのに最適な場所です。

1- パン

フインホアブランドのハムとコールドカットのサンドイッチ。（写真：ホン・ダット/VNA）

バインミーはベトナムで最も人気のある料理の一つです。ホーチミン市では、バインミーは非常に多様で、ハンバーガー、フライパンで焼いたバインミー、バタービーフバインミー、ビーフステーキバインミー、焼き肉バインミー、ローストポークバインミーなど、さまざまな料理があります。

しかし、ここに来たら、ハムサンドイッチはやはり必ず食べるべき一品です。肉、ソーセージ、パテ、スパイシーなチリ、野菜が詰まったサクサクのバゲットは、食事をする人を家に帰るのを忘れさせてくれます。

バインミーは、一日中いつでも屋台や路肩のカートで見つけることができます。

2-フォー

ホーチミン市のランドマーク81ビルにある高級レストラン「オリエンタルパール」で客に提供される料理「スカイフォー」。（写真：ホン・ダット/VNA）

フォーは典型的なベトナム料理であり、ホーチミン市には国内外の観光客に非常に有名なフォーレストランがあります。

ホーチミン市のフォーは、北部のフォーとは異なり、おいしい風味、厳選された材料、風味豊かなスープ、さまざまな野菜が添えられており、特に南部の人々の味覚に適しています。

伝統的なフォーのお店やレストランでフォーを楽しむことができます。

3- 砕いた米

サイゴンブロークンライスは、ホーチミン市に来た観光客が絶対に食べるべき10の料理のうちの1つです。（出典：ベトナム・ピクトリアル）

砕米は南部の素朴な料理のひとつで、ホーチミン市には非常に有名な砕米料理のレストランもあります。砕いた米は砕いた米、豚肉、卵、キュウリ、特製魚醤から作られます。

典型的な砕いたご飯の皿には、焼いた豚スペアリブ、豚皮、ソーセージ、目玉焼きなどの料理がすべて含まれており、脂っこいネギ油、豚脂、特製のおいしいニンニクチリ魚醤と合わさって、忘れられない魅力的な味を作り出しています。

砕いた米はレストランや伝統的な市場で見つけることができます。

4- ナムヴァン麺

フーティエウ（麺スープ）ナムヴァンは、クメール人によって調理されたプノンペン発祥の料理で、その後ベトナムに伝わり有名になりました。

ホーチミン市には地元の人や海外からの観光客に愛されている麺屋がたくさんあります。

柔らかくて噛み応えのあるライスヌードルは、米粉から作られ、沸騰したお湯で茹でられ、エビ、ひき肉、豚の内臓、ウズラの卵、揚げニンニク、生野菜などの濃厚なスープと一緒に食べられ、食べるたびにたまらない一品になります。

フーティエウナムヴァンは通常、朝食または夕食に食べられます。これはホーおじさんの名が付けられた街の通りで簡単に見つけることができます。なぜなら、これはここで非常に人気のある料理だからです。

5- フエ牛肉麺

ブン・ボー・フエはフエの名物料理ですが、ホーチミン市でも人気となっています。この料理は、春雨と牛肉を生野菜、玉ねぎ、フエのエビペーストの香りが混ざった濃厚なスープと一緒に食べており、食べた人なら忘れられない独特の香りが生まれます。

ホーチミン市のほとんどの通りでは牛肉麺の店を簡単に見つけることができ、歩道には小さな屋台も並んでいます。

6-ブン・リュウ

ホーチミン市に来たら、ブン・リュウは絶対に見逃せない料理です。ブンリューは、細い春雨、豚足、カニ、エビ、豆腐、生野菜から作られ、カニのすり身から作った濃厚で甘いスープと一緒に食べられます。特にエビペーストを食べられる人にとっては、エビペーストを少し加えると香りがさらに良くなり、味覚が刺激されて、食べ進めることができ、それでも止められなくなるので、さらに素晴らしいものになります。