ク・ヴァン・ロン氏によると、彼の故郷は米が主な作物である純粋な農業地域である。そのため、わらが多く、わら茸の栽培に適しています。ロン氏は2021年から、3,000平方メートルの土地に20億ドンを投資し、11のキノコ栽培農家とともにクリーンなキノコ生産施設を建設しました。数々の実験を経て、彼は台湾産の清潔なわら茸の開発に成功し、当初は「万龍清潔なわら茸」というブランドを立ち上げました。
台湾産キノコの特徴は、シャキシャキとした食感、甘み、日持ち、栄養価の高さ、抗酸化物質や健康に良い物質が豊富などです。キノコは脂肪やコレステロールも低いため、ベジタリアンやダイエット中の人にも適した人気の食品です。標準的な乾燥キノコ 100 グラムには、タンパク質が 21 ～ 37 グラム、繊維が 21 グラム、炭水化物が 9.9 グラム含まれており、脂肪はわずか 2.1 ～ 4.6 グラムです。微量ミネラル、多くのビタミン、体に必要なアミノ酸も含まれています...
しかし、台湾産のキノコの菌糸はベトナムでは栽培が難しい。ベトナムの気候は台湾よりも暑いため、キノコの生育に適した温度を調節することに注意することが重要で、適した温度は28〜32℃、湿度は約80％です。湿度を保つために、霧吹きで定期的に水を噴霧する必要があります。工場は密閉され、天井は涼しく、断熱性も高くなければなりません。そうしないと、キノコはすぐに腐ってしまいます。
11 軒のキノコ栽培農家があり、現在、各キノコ農場では毎月平均 3 クインタルの新鮮なキノコを生産しています。 2023年には、この施設で約40トンの新鮮なイモタケを生産・消費し、定期的に検査を行って食品衛生と安全性を確保する予定です。製品のパッケージには、製造場所、有効期限、情報検索用の QR コードに関する詳細情報が記載されています。製品は商人によって引き取られ、ハノイの清潔な食料品店に供給され、一部は周辺の家庭に小売りされる。キノコの平均販売価格は1kgあたり10万ドン。この施設では現在、8人の労働者に安定した雇用を創出しており、平均収入は1人当たり月900万ベトナムドンとなっている。
2023年末、ヴァンロン茸はカムザン県の3つ星OCOP製品として認定され、より多くの人々がそれを知り、便利に消費するようになりました。最近の旧正月を機に、施設では供給できる製品が不足し、市場での販売価格は一時16万ドン/kgまで上昇した。市場の需要を満たすため、Van Long Straw Mushroom Facility は今年初めから生産拡大に投資し、キノコ栽培ハウス 11 棟、包装作業場、倉庫などを建設してきました。
PVソース
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