シャキシャキして歯ごたえのあるきれいなストローマッシュルームヴァンロン

ロン氏の家族のエノキタケ製品は、カムザン県で3つ星のOCOPステータスを獲得したと認められました。

ク・ヴァン・ロン氏によると、彼の故郷は米が主な作物である純粋な農業地域である。そのため、わらがたくさんあり、わら茸の栽培に適しています。ロン氏は2021年以来、3,000平方メートルの土地に20億ドンを投資し、11のエノキタケ栽培農家とともにクリーンなエノキタケ生産施設を建設してきました。数々の実験を経て、彼は台湾産のきれいなエノキタケの開発に成功し、「万龍エノキタケきれい」というブランドを立ち上げました。

台湾産キノコの特徴は、サクサクとした食感、甘み、長持ち、栄養価の高さ、抗酸化物質や健康に有益な物質が豊富に含まれていることです。キノコは脂肪やコレステロールも低いため、ベジタリアンやダイエットをしている人にとっても人気の食品です。標準的な乾燥エノキダケ 100 グラムには、タンパク質 21 ～ 37 グラム、繊維 21 グラム、炭水化物 9.9 グラムが含まれており、脂肪はわずか 2.1 ～ 4.6 グラムです。体に必要な微量ミネラル、多くのビタミン、アミノ酸も含まれています...

ヴァンロンクリーンストローマッシュルーム施設の新鮮な製品が市場に販売されています

しかし、台湾産のキノコの菌糸をベトナムで栽培するのは難しい。ベトナムの気候は台湾よりも暑いため、キノコの生育に適した温度を調節することに注意することが大切です。適した温度は28〜32℃、湿度は約80％です。湿度を維持するために、ミストシステムで定期的に水を噴霧する必要があります。工場は密閉され、天井は涼しく、断熱性が良好でなければなりません。そうでないと、キノコは簡単に腐ってしまいます。

ヴァンロンクリーンストローマッシュルーム施設で屋内栽培された台湾産ストローマッシュルーム

11 軒のキノコ栽培農家があり、各キノコ農場では現在、毎月平均 3 クインタルの新鮮なキノコを生産しています。この施設では、2023年に約40トンの新鮮なエノキダケを生産・消費し、定期的に検査を行って食品衛生と安全性を確保します。製品のパッケージには、製造場所、有効期限、情報検索用の QR コードなどの詳細情報が記載されています。製品は商人によって引き取られ、ハノイの衛生食品店に供給され、一部は周辺の家庭に小売販売される。キノコの平均販売価格は1kgあたり10万ドン。この施設では現在、8人の労働者に安定した雇用を創出しており、平均収入は1人当たり月900万ドンとなっている。

2023年末、ヴァンロン茸はカムザン県の3つ星OCOP製品として認定され、より多くの人々がその存在を知り、手軽に消費するようになりました。最近の旧正月には、施設に供給する製品が足りず、市場での販売価格が一時16万ドン/kgまで上昇した。市場の需要を満たすため、ヴァン・ロン・ストロー・マッシュルーム施設は今年初めから生産拡大に投資し、さらに11棟のキノコ栽培ハウス、梱包作業場、倉庫などを建設してきました。

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