ヴァンクー村のフォー作りを祝う祭り

ナムディン省人民委員会はマサン消費者会社と連携し、ヴァンクー村で2024年フォーフェスティバルを開催した。このフェスティバルは3月15日から17日まで開催され、数千人の来場者を集めた。

このイベントは、ヴァン・ク共同住宅（ナムディン省ナムチュック郡ドンソン）とナム・クオン・ホテル広場（ナムディン市）の2つの場所で3日間にわたって開催されました。

具体的には、3月15日の朝、訪問者がヴァン・クー共同住宅を訪れ、民俗芸能を通してフォーの形成と発展について学びました。伝統的な料理の価値を広め、ヴァンクーのフォー村を保護し、無形文化遺産を目指す活動。ここでは、村の職人によって伝統的なフォーを作る工程が行われ、多くの観光客が参加しました。多くの人がフォー麺を手作りし、本場のヴァンクービーフフォーを楽しむ機会を得ています。

3月15日の朝、外国人観光客がフォー作りを体験している。写真：マサン

ハノイからの観光客であるスアンさんは、初めて米麺を作り、白くて柔らかくて歯ごたえのあるフォーを作り、すぐに熱々のできたてのフォーを味わえたことを喜んでいた。このツアーのおかげで、彼女と彼女の家族はこの料理の開発の過程についてさらに詳しく知ることができました。

ヴァン・ク共同住宅の敷地内では、ドン・ソン小中学校（ナム・チュック地区）の何千人もの生徒たちも村の有名な伝統的なフォーを楽しみ、おいしいフォーの作り方を学びました。

ドンソン小中学校の生徒たちがヴァンクー村の伝統的なフォーを楽しんでいます。写真：マサン

また、3月15日午前、ChinsuブランドはVan Cu Village Pho Associationと協力協定を締結し、フォーの職業を守り、発展させ、尊重することで協力し、民族文化の保存と地域および国家経済の発展に貢献しました。同時に、マサン・コンシューマー・カンパニーは、ヴァン・クー・フォー遺産プログラムの実施を支援するために、ナムディン省料理文化協会に3億ドンを寄付した。

マサンコンシューマーカンパニーの代表者は、ヴァンクーフォー遺産プログラムの実施に向けてナムディン省料理文化協会を支援するため、3億ドンを授与されました。写真：マサン

3月15日午後からは、ナムクオンホテル（ナムディン市）の広場エリアで、巨大フォー鍋の設置、「ベトナムのフォーの味」の宣伝、若者の音楽ナイト「私の中のフォー」、ディスカッション「ベトナムのフォーの道とフォーの麺」などのイベントが開催されます。

2024年のフォーフェスティバルは、フォーの料理文化を称えることを目的としており、また、全国の地域文化に関連するフォーの味を訪問者や地元の人々が学び、楽しむ機会でもあり、世界の料理地図上でフォーをさらに推進することに貢献します。

ヴァン・ク・フォー村ツアーは、ベトナム魚醤協会、Chin-suブランド、Pho Storyの支援を受けて開催される2024年フォーフェスティバルの一環です。この3日間にわたる一連のイベントには、業界のリーダー、職人、観光客が集まることが期待されています。

実行委員会は、このフェスティバルを通じて、フォーを国内および国際的な観光開発に関連した国家ブランドにすることを目指しています。 2024年のフォーフェスティバルは、ベトナムのフォーを国家および世界の無形文化遺産にするための書類作成に向けて進むことを望んでいます。

シェフは肉を切る作業とフォーを調理する作業を行います。写真：マサン

ヴァン・ク・フォー村（ナムディン省ナムチュック県ドンソン市）はフォー発祥の地と考えられています。 1900年代から、村人たちはフォーを売って生計を立てるようになりました。その後、この料理は徐々に首都や地方に広まり、現在に至っています。ヴァンクー村の人々は、特徴的な新鮮な牛肉の風味に加えて、「柔らかく、薄く、噛み応えがある」という基準を満たす、伝統的なフォーを作るための手作りフォー麺の秘密も持っています。

先祖から受け継いだ伝統的な職業と本来の価値観を守るため、ヴァン・ク村のフォー職人たちは職人を集めてヴァン・ク・フォー・クラブを組織し、ナムディン料理文化協会の下にヴァン・ク・伝統フォー協会を設立しました。

35年以上の経験を持つヴァンクー村の4代目フォー職人、コ・ヌー・ドイさんは、ヴァンクー村のフォーがもっと人気になることを願っています。彼と村の多くの人々は、品質の一貫性を確保し、観光客にブランド認知度を高める看板を備えたフォー店を建設することを考えています。

タイ・アン

ソースリンク: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html