それは、ホーチミン市10区カックマンタンタム通り283番地の静かな路地にある、チュオン・ティ・タオ・リーさん（36歳）とその夫のパン屋台です。毎朝、パンのカートには大勢のお客さんが並び、次から次へと購入を待ちます。
「唯一無二」の秘密
それ以前に、ハノイ出身のマジシャンの友人が仕事でホーチミン市に来て、偶然ここでパンを買ったときに、偶然タオ・リーさんとご主人のパン屋のことを知りました。長年ベジタリアンである私の友人は、このパン屋を絶賛しています。
ダイナー
リーさんのパン売り場は朝から混雑しています。
これを聞いて、私は本当に興味を持ち、ホーチミン市のパン屋がハノイの人々にそのような特別な印象を与えたのはなぜなのかと考えました。私が住所を尋ねたのもそれが理由であり、週の初めのある朝、私はタオ・リーさんのところへパンを食べに行きました。
週の初め、特に仕事に出かける「ラッシュ」時間帯には、多くの顧客が買い物に訪れ、お腹を満たす朝食を買うために都合よく立ち寄ります。店主は朝6時から10時半まで販売しています。お昼頃はお客さんが少なくなるので、店主とおしゃべりする時間があります。
彼女の夫は、もし予期せぬ仕事がなかったら、今日もいつものように彼女と一緒に販売していただろう。私がここに来て最初に印象に残ったのは、いつも笑顔でゲストに温かく話しかけてくれる美しいオーナーでした。彼女の若々しい外見から、彼女が36歳であるとはとても想像できません。
「もしあなたが24歳か25歳だと言ったとしても、私はまだ信じますよ！」と私が話を切り出すと、オーナーは明るく微笑んだ。リーさんは大学卒業後、会計士として5年間働いたという。それから彼女は結婚しました。彼は美容院を開き、彼女はメイクアップアーティストとして働きながら生計を立て、2人の子供を育てました。
パン1斤の値段は20,000ドンです。
[クリップ]: ユニークな「煮込みリブ」を使ったベジタリアン サンドイッチ: 美しいオーナーは 12 年間ベジタリアンです。
このパン屋台は、家計を賄い、田舎に住む両親の面倒を見るためにもっと収入を得て、お客様に手作りのベジタリアン料理を提供したいという思いから、彼女と夫が経営する美容室の前に1年以上前にオープンした。幸運なことに、最初の日から多くのお客様が応援に来てくれました。
「最初は、ベジタリアンサンドイッチの有名なお店をたくさん訪ねて、どうやって作っているのかを見てみました。そして、サンドイッチの基本的な材料である豚皮、ソーセージ、ピクルス、生野菜、パテに加えて、家族と私は特別な材料も考案しました。それは、煮込んだ豚スペアリブ（ベジタリアン大麦スペアリブから作ったもの）で、特別なレシピに従って作り、自分たちだけのユニークなものを作りました」と彼女は語った。
夫婦2人ベジタリアン
リーさんと夫が12年間ベジタリアンであることは、あまり知られていない。二人は、二人ともベジタリアン料理を食べていたこともあり、お互いに愛着を持つようになったという。オーナーは、2人の子供を除いて、夫、その夫、ダナン出身の両親を含む家族全員がベジタリアンであると打ち明けた。
「私と私の家族がベジタリアンなのは、何か崇高な目的があるからではなく、単に健康のためです。認識や考え方が変わったことで、もう肉を食べたくないと思うようになったからです。 「毎日、私を応援しに来てくださるお客様に、こだわりのベジタリアンサンドイッチをお届けできるので幸せです」と彼女は付け加えた。
グエン・トゥ・トゥイさん（30歳）とその同僚たちは、半年以上ここの「常連客」だというリーさんの麺屋に立ち寄った。トゥドゥック市に住み、10区で働いているトゥイさんは、週に2、3日はここでパンを買っているという。
Lyさんはもう1年以上販売を続けています。レストランはCach Mang Thang Tam通り（10区）の路地283/52にあります。
「ベジタリアンの友人の勧めでこのレストランのことを知りました。初めて食べた時からここのパンの味が好きだったのでよく応援に来ます。私はベジタリアンではありませんが、美味しかったので購入しました。 「オーナーさんも熱心で明るい方なので、これからもずっと応援します」と嬉しそうにパンを持ち帰りました。
Lyさんの店のパンは1食分2万ドンで、客は必要に応じてもっと食べることができる。価格も手頃なので、フンさん（34歳、3区在住）は仕事の途中によくここに立ち寄って食べ物を買っています。
リーさんは毎日、午前中はパンを売って幸せを感じ、午後と夕方はメイクアップアーティストとして忙しく働いています。その後も彼女は翌日の販売に備えて市場に通い続けました。オーナーにとっての喜びは、自分が作った料理にお客様が満足してくださっているのを見ることです...
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