ハイズオンの春雨パンの味に客は「夢中」

一見奇妙で無関係な組み合わせのように思えますが、ハイドゥオンの春雨パンは美味しくてユニークな朝食メニューです。 [広告_1]

ハイドゥオンの春雨パンは、外側が黄金色でカリカリの皮で、中に香りよく炒めた春雨が詰まっており、キュウリとハーブの爽やかさが少し加わっています。食べると、サクサクのパンの皮と柔らかくて風味豊かな揚げ春雨の味が感じられます。 （写真：ニン・ティト）

ハイズオンでは、インゲン豆ケーキ、ガイケーキ、クラブケーキなどのよく知られた名物料理に加えて、遠近を問わず多くの客を魅了する、人気がありながらも同様に有名な料理もあります。春雨パンです。

春雨パン（揚げパンとも呼ばれる）は、伝統的なパンとは異なり、焼いた肉、パテ、ソーセージなどを添える代わりに、揚げた春雨に具材を変え、少量の卵とキクラゲを加えます。

一見奇妙で無関係な組み合わせ（春雨は通常スープにされるため）ですが、大人も子供も大好きな、おいしくてユニークな朝食料理を生み出します。

ハさん - 市内レ・ホン・フォン通りにある老舗サンドイッチ店のオーナー。ハイ・ドゥオンさんは、20年以上前に揚げパンを食べるのが趣味だったことから、さまざまな材料を組み合わせて料理をより魅力的にするというアイデアを思いついたという。

時間が経つにつれて、お客さんも慣れてきて口コミで広まり、ますます多くの人がヌードルサンドイッチに気づき、楽しむようになりました。

ハさんによると、おいしい春雨パンを作るには、餡の準備と皮をカリカリに仕上げる工程に技術が必要だという。

餡は春雨、刻んだキクラゲ、卵、もやしなどの材料を適量混ぜて、春雨が乾燥したり崩れたりしないように炒めます。

炒める前に、春雨を細かく切り、冷水に5〜10分ほど浸して柔らかくし、沸騰したお湯で茹でて取り出し、再び冷水に浸します。この方法により、麺がくっつくのを防ぐことができます。炒めるときに、春雨が固まらずにふわふわになるように、少量の食用油を加えます。

ユニークな具材に加えて、春雨サンドイッチの皮も独自の変化に富んでいます。通常の焼き方ではなく、薄めた砂糖水にパンを浸し、熱い油で揚げることで、サクサクとした食感に仕上げます。

パンの両面がきつね色になったらすぐに取り出します。

この調理法によって、クラストは美しい金色に仕上がり、食べると濃厚さとほんのりとした甘さと香りが感じられます。

地元の人だけでなく、近隣から来店する人や、たまに帰省する機会がある遠方で働く人も春雨パンを買って楽しんでいます。

ハノイの学生、トゥ・ハさんは、ハイズオン省の友人が最初春雨パンを紹介してくれたとき、とても脂っこいと感じたと語った。しかし、食べてみると、女子学生はその不思議な味に魅了されてしまいました。

「春雨は普通、スープ料理にしか使わないと思われがちですが、パンと組み合わせると不思議と美味しい料理になります。パンはサクサクの皮で、春雨は柔らかく、スパイスがたっぷりで、とても魅力的です。1本食べると物足りない感じですが、2本食べると満腹になります」とThu Haさんは明かした。

このサンドイッチには、揚げ春雨のメインの具材に加えて、飽きないように細切り肉、キュウリ、ハーブも添えられています。 （写真：ニン・ティト）

ホン・アンさん（ハイフォンからの観光客）は、春雨サンドイッチがとても「辛い」ので、ハイズオンを訪れるたびに、それを買って食べるために30分も列に並ばなければならないとコメントしました。かなり時間がかかりましたが、パンの品質は待つ価値があったので、彼女は幸せで満足していました。

「このユニークなサンドイッチに感銘を受けたので、クアンニンやハノイなど他の省や都市でも探して食べてみました。でも、ハイズオンのサンドイッチほど美味しくて本格的な場所は他にはありません」と9Xは語った。

街を訪れる機会があれば。ハイズオンでは、訪問者はレ・ホン・フォン通り（ファム・グー・ラオ通りの角、リー・トゥ・トロン小学校の近く）にあるハさんの家族のサンドイッチ店を訪れ、サンドイッチを買って食べることができます。ここは、地元の人や観光客に愛されている春雨パンを販売している老舗の店でもあります。

お店は朝6時からしか開店しませんが、たいてい10時までには売り切れてしまいます。ラッシュアワー時には、何十人もの客が列を作って買い物の順番を待ちます。春雨サンドイッチは1枚15,000 VND、中身のない揚げパンは7,000 VNDです。

出典: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html