ナッツ、サーモン、卵、ピーナッツバターはタンパク質が豊富で、満腹感を高め、血糖値にほとんど影響を与えません。
血糖値を安定させることが糖尿病患者にとっての主な目標です。血糖値が高すぎても低すぎても健康に良くなく、危険な合併症を引き起こす可能性があります。白パン、ケーキ、ソーダなど、糖分やでんぷん質を多く含む食品を食べると、血糖値が急上昇し、疲労感や吐き気を引き起こす可能性があります。
この場合、患者はタンパク質を豊富に含む食品を選択して血糖値のバランスを回復させ、インスリン抵抗性の発症を防ぐことができます。タンパク質は満腹感を高め、除脂肪体重を維持し、安定したエネルギーを供給するのにも役立ちます。
血糖値を安定させるのに役立つタンパク質が豊富な食品をご紹介します。
卵はタンパク質が豊富で栄養価が高いため、「天然のマルチビタミン」と考えられています。大きな卵 1 個には約 6 グラムのタンパク質と、ビタミン A、B12、B6、コリン、ナトリウム、カリウムなどの必須ミネラルを含む多くの栄養素が含まれています。卵は炭水化物が少なく、血糖値を上げません。
サーモンやその他の脂肪分の多い魚には、健康的なタンパク質が豊富に含まれています。サーモンには炭水化物が含まれず、約100gあたり22g以上のタンパク質が含まれています。この食品には、カルシウム、ナトリウム、コリン、レチノール、ビタミン B12、セレンなど、体に必要な栄養素が含まれています。オメガ 3 脂肪は健康な脳と心臓をサポートすることがわかっています。
クルミ、アーモンド、カシューナッツなどのナッツ類はタンパク質が豊富で、満腹感を長く持続させ、血糖値を上げません。
ナッツには食物繊維とタンパク質が豊富に含まれています。写真: Freepik
牛テンダーロイン100gには22gを超えるタンパク質が含まれています。牛肉には、ビタミンB12、カルシウム、カリウム、ヘム鉄、リン、ナイアシン、マグネシウム、葉酸など、体に良い栄養素が豊富に含まれています。アメリカ糖尿病協会によると、ステーキなどの動物性タンパク質は、植物性タンパク質とは体内で異なる方法で吸収され、利用されます。
全乳から作られたカッテージチーズ半カップには約13グラムのタンパク質が含まれています。この料理には、カルシウム、リン、ベータカロチン（ビタミンAの前駆体）などの多くのビタミンとミネラルが含まれています。
アメリカ糖尿病協会は、カッテージチーズは血糖値を上げないので、糖尿病患者にとって良いタンパク質源であるとしています。フレッシュチーズにはさまざまなカードサイズと脂肪含有量があり、さまざまな果物や野菜とよく合います。
ピーナッツバターは食べやすく、タンパク質を多く含んでいます。ピーナッツバター大さじ1杯には約8グラムのタンパク質が含まれており、食物繊維、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB3、葉酸が豊富に含まれています。糖尿病患者は、砂糖や塩をほとんど加えていない純粋なピーナッツバターを選ぶべきです。単純な炭水化物の代わりに、低炭水化物の野菜とピーナッツバターを組み合わせます。
鶏もも肉や鶏むね肉は、体内のタンパク質摂取量を増やすのに役立ちます。鶏肉には、気分、記憶、筋肉を改善するために体に必要な栄養素であるコリンも含まれています。
アン・チー（ Eating Wellによると）
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