黒豆を「絶対に嫌う」4つのグループ

黒豆の健康効果

黒豆は手軽に手に入る豆で、タンパク質が豊富で、さまざまな料理に加工することができます。黒豆は炭水化物を多く含みますが、デンプンと繊維の形をしているため、ゆっくり消化され、健康上の利点をもたらします。

ダン・トリ紙は、K病院臨床栄養センターの発言を引用し、黒豆は炭水化物が豊富で、食物繊維（100グラムあたり4グラム）（水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を含む）の優れた供給源でもあると報じた。

黒豆は脂肪が非常に少なく、脂肪のほとんどは多価不飽和脂肪です。黒豆 1/2 カップには、オメガ 3 脂肪酸が 90 mg、オメガ 6 脂肪酸が 108 mg 含まれています。

黒豆はタンパク質源で、半カップあたり 7 グラムのタンパク質が含まれています。さらに、黒豆には葉酸、ビタミンB1、マンガン、マグネシウムも豊富に含まれています。黒豆100gには鉄分が6.1mg含まれています。 「米国人の食事ガイドライン 2020-2025」の推奨によれば、1週間に豆を3カップ（740グラム）食べる必要があります。

黒豆を摂取すると人間の健康に多くの利点がもたらされます。黒豆は種皮に含まれるフラボノイドの作用により、特定の癌のリスクを軽減することがわかっています。

種皮には 8 種類の異なるフラボノイドが含まれており、そのうち 3 つはアントシアニンです。フラボノイドは本質的には色を与える植物栄養素色素であり、体内で抗酸化物質として機能し、病気やフリーラジカルと戦います。黒豆にはサポニンが含まれており、がん細胞が増殖して体全体に広がるのを防ぎます。

黒豆は美味しいですが、誰にでも合うわけではありません。

さらに、豆類は食物繊維を多く含んでいるため、豆類を食事に取り入れることで体重の維持や減量にも役立ちます。心臓の健康にも有益です。

黒豆を食べてはいけない人

黒豆は健康に良いですが、誰もが食べられるわけではありません。 VietNamNet紙は、ホーチミン市医科大学伝統医学科講師のフイン・タン・ヴー医師の言葉を引用し、以下のグループの人々は黒豆の摂取を控えるか、食べる前に医師に相談すべきだと述べた。

まず、腎臓病の人：黒豆水には利尿作用があるため、腎臓病の人は使用する際に注意が必要です。

第二に、薬を服用している人はミネラルを持っています。黒豆水には、体内の物質吸収能力に影響を与えるフィチン酸が含まれています。フィチン酸は鉄、亜鉛、銅、リンなどのミネラルの吸収を妨げます。

したがって、鉄、亜鉛、カルシウム、銅を含む薬を服用したり、これらの物質を含む食品を摂取したりする際には、黒豆水を使用しないでください。貧血や骨粗しょう症につながります。理想的には、黒豆を他の食品と一緒に摂取する理想的な時間は、約 4 時間間隔です。

第三に、大腸炎、軟便、下痢、消化不良の人は黒豆を摂取すべきではありません。飲む場合は焙煎して少量ずつ使う必要があります。

4番目は、子どもと高齢者です。黒豆にはタンパク質が非常に多く含まれているため、高齢者や子供、体質の弱い人が黒豆に含まれるタンパク質をすべて摂取するのは難しく、消化不良や膨満感、胃痛などの症状を引き起こしやすくなります。

上記は黒豆を食べてはいけない人達です。上記のグループに該当する場合は、この食品の摂取を制限してください。

ハアン（合成）

出典: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html