ヘルス＆ライフ紙によると、ゲアン省タイホア町伝統医学協会副会長で伝統医学の実践者であるトラン・ダン・タイ氏は、サツマイモには食物繊維とペクチンが豊富に含まれており、便通を促進し、消化と食物の吸収を改善し、腸の代謝を助け、老廃物をより効果的に排出し、便秘を防ぐ効果があると語った。
さらに、心血管疾患や脳血管疾患のリスクが高い人にとって、サツマイモは健康食品です。サツマイモに含まれる粘液質タンパク質、微量元素のカリウムなどの栄養素は、血管壁に蓄積したコレステロールやトリグリセリドなどの不純物を除去し、心血管疾患や脳血管疾患の発症を予防します。
サツマイモは健康に良いと言われていますが、誰でも食べられるわけではありません。VnExpressによると、ベトナム科学技術アカデミーとハノイ伝統医学協会の伝統医学専門家ブイ・ダック・サン氏の言葉を引用し、以下の人はサツマイモを食べるべきではないと述べています。
腎臓病の人
サツマイモには食物繊維、カリウム、ビタミン A が豊富に含まれています。腎臓病を患い、過剰なカリウムを排出する能力が限られている人がサツマイモを食べると、心拍リズムが乱れ、心臓が弱まる可能性があります。
サツマイモは健康に良いですが、誰もが食べられるわけではありません。
消化不良の人
消化器系の弱い人がサツマイモを大量に摂取すると、胃酸の分泌が増加し、胸やけ、胃酸の逆流、膨満感を引き起こす可能性があります。特に胃腸の弱い人や、消化力が弱く膨満感が出やすい高齢者は、夕方にサツマイモを食べると逆流が起こりやすくなります。また、夜間は体の代謝が遅くなるため、サツマイモの消化が悪くなり、不眠症につながる可能性もあります。
これを避けるには、しっかりと加熱調理、煮沸、または焼くか、調理中に少量のアルコールを加えて酵素を分解することが大切です。お腹が張る場合は、生姜湯を飲むと解消できます。
サツマイモを食べるときに注意すべきこと
柿とサツマイモを一緒に食べないでください。一緒に食べると、サツマイモの糖分が胃の中で発酵し、胃液の分泌が増え、それが柿のタンニンやペクチンと反応して沈殿を引き起こします。
サツマイモには米と同程度の炭水化物が含まれています。そのため、サツマイモを食べる場合は、過剰なデンプン摂取を避けるために米の摂取量を減らす必要があります。
黒い斑点のあるサツマイモは食べないでください。黒い斑点は、サツマイモが細菌に汚染されていることを示しています。細菌は肝臓中毒を引き起こす可能性があります。これらの毒素は、焼いたり茹でたりしても簡単には分解されません。したがって、汚染されたサツマイモは絶対に食べないでください。
皮には消化器系の運動に影響を及ぼすアルカリ性物質が含まれているため、サツマイモは皮付きのまま食べないでください。
バランスの取れた食事をするために、ジャガイモは緑黄色野菜、果物、タンパク質を豊富に含む食品と組み合わせることをお勧めします。例えば、ジャガイモを食べる際に豚肉を加えると、脂溶性カロテノイドやビタミンEの吸収が促進されます。また、風味豊かな料理と一緒にジャガイモを食べると、味のバランスが整い、胃にも良い効果があります。
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出典: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html
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