De passionné de cuisine à fondateur d'une célèbre chaîne de restaurants

D'un client fidèle de Com Le, en 2023, M. Nguyen Manh Tuan est officiellement devenu actionnaire et a commencé le voyage pour conduire cet endroit à devenir la chaîne de restaurants solide qu'elle est aujourd'hui.

Le parcours d'un passionné de cuisine au fondateur d'une célèbre chaîne de restaurants

M. Nguyen Manh Tuan

M. Nguyen Manh Tuan (né en 1988, originaire de Phu Tho) est connu comme le propriétaire d'un célèbre magasin de montres de luxe à Hanoi. De plus, c'est aussi une personne qui aime cuisiner et qui a un amour particulier pour la cuisine. Pour M. Tuan, les histoires de nourriture et de repas ne se limitent pas à remplir l’estomac, mais contiennent également de nombreuses choses telles que l’histoire, la culture et les souvenirs humains.

En tant qu'amateur de cuisine, en plus de la nature de son travail, M. Tuan doit souvent rencontrer et divertir des invités, il recherche donc souvent des restaurants qui répondent aux critères de « délicieux - poli - confortable ». Grâce à la recommandation d'un ami, M. Tuan a découvert le restaurant Com Le et est allé dîner dans l'établissement à Trieu Viet Vuong. Dès la première fois, M. Tuan a été extrêmement impressionné par l'espace imprégné de la culture du Nord et par les plats aux « saveurs locales » ici. Petit à petit, il devient un « client régulier » de Com Le et cet endroit devient également son premier choix pour rencontrer des amis, des clients ou simplement pour prendre un repas « fait maison ».

Non seulement il est un client VIP de Com Le, mais chaque fois qu'il vient dîner ici, M. Tuan a la chance de rencontrer et de devenir ami avec le propriétaire du restaurant, M. Bui Dinh Lap. Partageant la même passion pour la nourriture, et ayant de nombreux points communs en termes de style de vie et d’orientation commerciale, les deux hommes se sont progressivement rapprochés. En 2023, M. Tuan est officiellement devenu actionnaire et a commencé le voyage pour faire de Com Le la chaîne de restaurants solide qu'elle est aujourd'hui.

Sous la direction de M. Tuan et des fondateurs, Com Le s'est désormais développé en 5 établissements opérant dans différents endroits à Hanoi, notamment : Com Le No. 4, Lane 44 Hao Nam ; Le Rice 135 Trieu Viet Vuong; Le Rice 34 Nguyen Truong To; Le Rice 164 Vu Pham Ham; Le Rice 111 Trieu Viet Vuong.

Com Le Restaurant au 135 Trieu Viet Vuong

Avec un espace spacieux et aéré imprégné du souffle de la culture traditionnelle des maisons en bois du Nord et un menu diversifié, la chaîne de restaurants Com Le est devenue un lieu de rencontre familier pour les personnes loin de leur ville natale ou les convives qui souhaitent profiter des saveurs typiques de leur ville natale dans le Nord.

Le fondateur Nguyen Manh Tuan et sa mission de préserver la quintessence de la cuisine vietnamienne

Pour le fondateur Nguyen Manh Tuan, Com Le n'est pas seulement « chez lui » - l'endroit qu'il visite chaque fois qu'il a envie de nourriture « faite maison », pas seulement un endroit où il peut recevoir des invités et rencontrer des amis, pas seulement un « canal d'investissement » qui lui rapporte un revenu mensuel... mais c'est aussi l'endroit qui l'aide à remplir sa mission de préserver la quintessence de la cuisine vietnamienne.

Pour mener à bien cette mission, depuis qu'il a commencé à accompagner Com Le, M. Tuan a constamment essayé, fait des efforts pour bien faire et prendre soin de tout, des plus petites choses. Lors du choix des ingrédients pour préparer les plats Le Rice, M. Tuan exige de choisir des aliments propres, frais et nutritifs pour assurer la santé des convives. Ces ingrédients seront transformés par le chef du restaurant selon une recette spéciale pour préserver un contenu nutritionnel maximal et créer une saveur unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

En savourant un repas au Com Le, vous verrez les plats entièrement recréés, rappelant et ramenant les convives à la campagne du Nord - où se déroule souvent la tradition des repas de réunion de famille. C'est la plus grande valeur et la plus grande signification des plats de Com Le que M. Tuan souhaite apporter aux clients.

M. Tuan souhaite introduire la marque Com Le dans tout le Vietnam.

De plus, M. Tuan a toujours des règles strictes dans les moindres détails du restaurant tels que : pendant le traitement, des gants et des masques doivent toujours être portés, le sol n'a jamais de mouchoirs, la cuisine est toujours propre sans taches d'huile noire... Pour le fondateur de 36 ans, tout ce qui est mis dans le corps doit être le plus sûr et le plus délicieux. Il prend toujours la qualité et la satisfaction du client comme priorité, créant une différence et étant le principe directeur de toutes les activités de l'ensemble du système Com Le.

« Com Le s'efforce et continuera d'améliorer la qualité de son service, de créer de nouveaux plats et de préserver et promouvoir les valeurs culinaires traditionnelles. Nous sommes convaincus que chaque plat de Com Le est plus qu'un simple plat, mais aussi une histoire, une expérience culturelle et une fierté pour la cuisine vietnamienne », a déclaré Nguyen Manh Tuan, fondateur de Com Le.

Avec un amour pour la nourriture et une mission de préserver la quintessence de la cuisine vietnamienne, le fondateur Nguyen Manh Tuan espère introduire Com Le dans tout le Vietnam dans les années à venir et s'efforcera certainement dans un avenir proche d'amener la marque à l'international.

Source : Présentation personnelle

Source : https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm