Les personnes souffrant d’insuffisance rénale doivent limiter leur consommation de graisses animales, d’abats et d’abats, limiter leur apport quotidien en protéines, limiter le sel et les aliments contenant du sel...
Le docteur Le Thao Nguyen (nutritionniste, hôpital général international Nam Sai Gon) a déclaré que la fonction principale du rein est d'éliminer les déchets du corps par l'excrétion urinaire et d'équilibrer les minéraux tels que le sodium, le potassium et le phosphore pendant le processus de filtration du sang. Lorsque les reins ne fonctionnent plus, tous ces processus fonctionnent moins efficacement.
Pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale, il est très important d’adopter une alimentation saine. Les patients doivent consommer suffisamment de nutriments (sucre, protéines, graisses, légumes, fruits), augmenter leur consommation de fibres. Cependant, il est extrêmement important de choisir les bons aliments pour éviter d’autres dommages aux reins. Un régime alimentaire approprié aide les patients à contrôler leur état et favorise un traitement efficace.
Vous trouverez ci-dessous quelques aliments que les personnes souffrant d’insuffisance rénale devraient limiter dans leurs repas quotidiens :
Limitez les protéines : Mangez moins de 150 g de viande/poisson par jour. Mangez des sources de protéines de haute qualité (viande blanche comme la poitrine de poulet, poisson, haricots, blancs d’œufs, etc.). En moyenne, un blanc d’œuf contient environ 11 grammes de protéines.
Les patients doivent limiter leur consommation de sauce soja, de sauce de poisson et de protéines dans leurs repas quotidiens.
Limitez le potassium et le phosphore tels que : Bananes, oranges, raisins, cantaloup, melon miel, pastèque, avocat, abricot, pamplemousse, fruits secs et noix, lait et produits laitiers comme le fromage, le yaourt, les légumes à feuilles vertes, les asperges...
Aliments à consommer moins : Brocoli, myrtilles, raisins rouges, ail, sarrasin, chou, poivrons, oignons, noix de macadamia, ananas, champignons shiitake...
Vous devriez choisir des céréales à faible teneur en protéines comme les pommes de terre et le tapioca ; Mangez du riz et de la farine jusqu’à 200 g/jour selon le niveau d’insuffisance rénale.
Limitez la consommation de graisses animales , d'abats, de peau, d'os/bouillons, de bouillon d'os... Limitez les aliments frits. Consommez des huiles végétales (huile de tournesol, huile de soja, huile de sésame, huile de gac, huile d’olive…).
Mangez des aliments frais , ne mangez pas de fast-food, de conserves, de nouilles instantanées, de charcuterie, de jambon, de fil de porc, de saucisses, de fromage, de cornichons, de kimchi...
Les personnes souffrant d’insuffisance rénale doivent limiter leur consommation de graisses, d’organes et d’abats animaux.
Remarques lors de la lecture des étiquettes alimentaires
Limitez votre consommation de sel en prêtant attention aux étiquettes des aliments et à la teneur en sodium qui y figure.
Mangez des aliments fades, ne trempez pas les fruits dans le sel, limitez les trempages dans la sauce soja ou la sauce de poisson. Remplacez le sel par d'autres épices pour créer une saveur riche pour le plat, comme des herbes, du poivre, du curry, du vinaigre, des oignons, de l'ail, du gingembre, du romarin, du jus de citron...
De plus, pour aider à réduire le déclin de la fonction rénale, les patients doivent prêter attention aux changements suivants dans leur mode de vie quotidien :
- Faites de l’exercice léger pendant au moins 30 minutes, au moins deux fois par semaine.
- Dînez au moins 2 heures avant de vous coucher et reposez-vous pendant 30 à 45 minutes après avoir mangé.
- Limitez l'alcool, le tabac, les excitants, les boissons gazeuses, les sodas...
Comment réduire sa consommation de sel
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), chaque adulte ne devrait consommer que moins de 5 g de sel par personne et par jour pour protéger sa santé. Actuellement, les Vietnamiens consomment environ 8,1 grammes de sel par jour, provenant principalement des épices utilisées en cuisine.
Par conséquent, pour prévenir l’insuffisance rénale, nous devrions réduire la quantité de sel dans chaque repas de :
Limitez l’utilisation de trop de sel, d’épices, de poudre d’assaisonnement et de sauce de poisson lors de la préparation, de la marinade et de la cuisson des aliments.
Remplacez les plats cuits à la vapeur ou bouillis par des plats mijotés, sautés ou grillés qui nécessitent beaucoup d'assaisonnement salé.
Utilisez d'autres saveurs lors de la préparation des aliments comme l'oignon, l'ail, le gingembre, le poivre, le citron... pour augmenter le goût des plats fades.
Réduisez au minimum la sauce à tremper, le sel et le poivre, le sel de piment, le sel de crevettes lorsque vous mangez ou diluez la sauce à tremper pour limiter la quantité de sel dans l'alimentation.
Limitez la consommation d’aliments transformés riches en sel : concombres marinés, saucisses, jambon, saucissons, bacon, etc.
Source: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm
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