ANTD.VN - Des millions de touristes du monde entier ont élu Hanoi comme la meilleure destination culinaire mondiale en 2024 sur Tripadvisor. Après l'apparition du Guide Michelin avec 3 restaurants récompensés d'une étoile, la cuisine de Hanoi continue de prospérer et est considérée comme une « étoile montante » sur la carte du tourisme mondial.
Récemment, Tripadvisor - la plus grande plateforme de voyage au monde avec plus de 500 millions d'utilisateurs par mois, a annoncé le prix le plus prestigieux de l'année, le Travelers' Choice Award : Best of the Best 2024 pour les destinations, les hôtels, la cuisine et les activités de divertissement. Dans la catégorie des destinations culinaires cette année, Hanoi s'est fièrement classée première dans la liste des 10 destinations votées par les lecteurs du monde entier, surpassant des paradis culinaires tels que Rome (Italie), New Delhi (Inde), La Nouvelle-Orléans (USA),...
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| La cuisine de Hanoi a remporté avec brio la première place mondiale selon Tripadvisor |
La liste de cette année comprend plus de la moitié des pays européens dotés de cuisines célèbres. Hanoi, au Vietnam, a grimpé de deux places pour prendre la première place mondiale.
La cuisine de Hanoi est comparée à une « étoile montante » car elle fait continuellement des vagues dans les prestigieux classements mondiaux. Le tournant le plus important fut l’apparition du Guide Michelin. En décembre 2022, avec le soutien de Sun Group, le Guide Michelin a été officiellement lancé au Vietnam, commençant à évaluer la qualité des établissements de restauration à Hanoi et à Ho Chi Minh-Ville.
D'ici juin 2023, trois restaurants de Hanoi, dont Hibana by Koki au sein de l'hôtel Capella Hanoi, Tam Vi et Gia, ont été classés 1 étoile pour la première fois par le Guide Michelin - une récompense prestigieuse dans l'industrie culinaire mondiale. Hanoi compte également 13 restaurants ayant reçu le prix Bib Gourmand, 32 restaurants figurant sur la liste Michelin Selected et 1 prix Michelin du jeune chef exceptionnel.
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| Le Guide Michelin a marqué un tournant pour la cuisine de Hanoi en particulier et du Vietnam en général. |
La récompense Michelin a rendu le restaurant encore plus fréquenté par une clientèle déjà nombreuse, notamment étrangère. Il n’est pas difficile de voir des convives faire la queue ou disposer eux-mêmes des chaises en plastique, portant du pho et s’asseyant sur le trottoir pour en profiter.
Gia, un restaurant de Hanoi qui a reçu une étoile Michelin dans l'enthousiasme, a affiché presque complet pendant trois mois après l'annonce de l'étoile du fabricant de pneumatiques. Pour manger au restaurant Anan Saigon, il faut également compter 1 à 2 mois pour prendre rendez-vous. Peter Cuong, le propriétaire du restaurant, a déclaré que si dans le passé, les clients du restaurant étaient principalement des étrangers, ils sont désormais de plus en plus nombreux à venir au Vietnam.
Le chef cuisinier du restaurant japonais Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, a déclaré que l'étoile Michelin a apporté une bonne croissance au restaurant, même si le coût des repas ici est élevé, à partir de 8,5 millions de VND par personne. Il a également ajouté que de nombreux touristes internationaux réservaient des tables 1 à 2 mois avant leur voyage à Hanoi. Les noms de riz brisé Ba Ghien, de vermicelles de poulet Ky Dong, de vermicelles Dac Kim au porc grillé,... sont davantage recherchés sur les forums de voyages internationaux. Et après 6 mois, l’attrait de ces restaurants et établissements de restauration n’a pas faibli.
Mme Dang Huong Giang, directrice du département du tourisme de Hanoi, a affirmé : « Le prix Michelin est une bonne occasion de promouvoir largement la cuisine de Hanoi dans le monde et constitue également une motivation pour les restaurants et les établissements de restauration pour améliorer leur style de service, garantir l'hygiène et la sécurité des aliments, être créatifs dans les méthodes de traitement et créer un espace unique pour apporter de nombreuses expériences aux clients . »
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| Les effets positifs de la reconnaissance de prix mondiaux prestigieux ont encouragé les touristes à venir au Vietnam. |
En 2023 également, Hanoï a dépassé Kuala Lumpur, Taipei et Kyoto pour remporter le titre de meilleure ville culinaire émergente d'Asie aux World Culinary Awards. Le journal britannique Telegraph avait déjà salué Hanoï comme l'une des villes à la cuisine attrayante. De nombreux plats sont mis à l'honneur par des sites de voyage étrangers et inclus dans les guides de voyage destinés aux visiteurs de Hanoi. CNN a un jour classé le « Pho » parmi les plats incontournables et dans la liste des 50 plats les plus délicieux au monde. La chaîne de télévision National Geographic a un jour honoré le Bun Cha comme l'un des 10 meilleurs plats de rue au monde.
Avec de nombreux plats typiques et les bons effets de l'honneur de prix mondiaux prestigieux, la capitale du Vietnam est de plus en plus attractive pour les amateurs de tourisme culinaire du monde entier.
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