Le journaliste Vu Tuyet Nhung, un artiste culinaire de Hanoi, a décidé de transformer une ancienne maison dans une petite ruelle de la rue Giap Nhat, dans le district de Thanh Xuan, à Hanoi, en une destination culturelle : Hanoi Afternoon Gifts.
Des anciens articles à l'espace « Cadeaux de l'après-midi de Hanoi »
Le journaliste Vu Tuyet Nhung a travaillé pendant de nombreuses années à la station de radio et de télévision de Hanoi. Elle a laissé son empreinte dans les émissions : Notre Hanoi, Hanoi aux mille ans de culture, Spécialités de Hanoi, Plats délicieux au quotidien...
Ses articles issus de sa carrière de journaliste, notamment des articles à la radio, à la télévision et dans des journaux imprimés, ont été publiés dans un livre intitulé « Ha Thanh Huong Xua Vi Cu ». Le livre a été chaleureusement accueilli et réimprimé plusieurs fois, distribué aussi bien dans le Sud que dans le Nord, et a même attiré l’attention et les recherches de nombreux Vietnamiens d’outre-mer. La bonne nouvelle est que le livre n’a pas été publié par elle seule, mais par un groupe d’éditeurs qui se sont réunis et l’ont imprimé eux-mêmes.
À mesure que les réseaux sociaux se sont développés, de jeunes journalistes qui l’admiraient ont créé un groupe Facebook appelé Ha Thanh Huong Xua Vi Cu. C'est ici que Mme Vu Tuyet Nhung partage des articles présentant des plats préparés par elle dans un style traditionnel.
L'idée de réaliser un « Hanoi Afternoon Gift » était également surprenante, selon le journaliste Vu Tuyet Nhung. « Un jeune, fan de mes livres, s’est exclamé : « Maître, quand pourrai-je goûter les plats que vous cuisinez ? » Ce dicton m'a beaucoup ému et a donné naissance à l'idée de réaliser l'émission « Cadeaux de l'après-midi de Hanoi ». Depuis longtemps, j’ai toujours eu un désir ardent de diffuser et de préserver la culture culinaire traditionnelle. « Ses mots ont ouvert une nouvelle façon de penser pour moi, et j'ai commencé à planifier la fabrication de cadeaux pour l'après-midi à Hanoi », a déclaré Mme Nhung.
C'est ainsi qu'est né « Hanoi Afternoon Gift », réalisant son souhait de promouvoir la culture culinaire de Hanoi auprès de tous ses chers invités, en particulier les jeunes qui ont rarement l'occasion d'entrer en contact avec la cuisine traditionnelle de Hanoi. « Parmi eux, il y a des plats délicieux qui ont été perdus au fil du temps et que j'ai restaurés comme le canard mariné, le gâteau aux œufs d'oie, le bong bong cuit avec une soupe de crevettes... ou des plats traditionnels moins populaires comme les vermicelles froids aux escargots, le gâteau de riz Trieu Khuc, les rouleaux de crevettes... » – a partagé Mme Vu Tuyet Nhung.
La structure de chaque séance de Hanoi Afternoon Gifts comprend des performances artistiques telles que le ca tru, le hat xam, le cheo et des performances d'instruments de musique ; La partie principale est une présentation sur la façon de préparer des plats dans l'ancien style de Hanoi et enfin, les invités peuvent découvrir le plaisir culinaire.
Un lieu de rencontre pour les amoureux de la culture
Lorsque j'étais présent à l'espace « Hanoi Afternoon Gift », dans un salon d'environ 30 mètres carrés, 30 invités étaient assis à des tables de thé, il y avait des invités du Sud, et occasionnellement, le programme accueillait même des Vietnamiens d'outre-mer pour assister à l'occasion de leur retour de l'étranger. Les invités peuvent écouter Mme Tuyet Nhung elle-même ou des MC invités présenter et lire des essais sur les plats du jour et profiter de chansons folkloriques. Après cela, les participants sont guidés à travers les étapes de préparation du plat à thème, avec les notes et conseils de l'instructeur pour rendre le plat plus délicieux. Chaque convive est impliqué dans le processus et peut organiser et décorer sa propre nourriture. Après la décoration, il est temps de déguster les beaux plats à la saveur traditionnelle du vieux Hanoi.
« Ma propre maison, un espace décoré dans un style ancien, imprégné de l’âme et de l’attention que j’ai pour moi et ma famille, rend les gens plus enthousiastes que si je louais un endroit qui pourrait être plus fréquenté, qui pourrait rapporter plus d’argent mais qui pourrait ne pas être attrayant pour les jeunes. »
Le journaliste Vu Tuyet Nhung
En regardant cette scène chaleureuse et dynamique, personne ne savait qu’au début, Mme Tuyet Nhung et ses collègues rencontraient également de nombreuses difficultés. Cependant, sa passion pour la nourriture et son désir de préserver et de diffuser la cuisine traditionnelle aux amateurs, en particulier aux jeunes, ont donné à Mme Tuyet Nhung plus de motivation pour s'efforcer d'organiser le programme. Hanoi Afternoon Gifts est ouvert depuis près de 4 mois, attirant de nombreux invités, même des invités venant du Sud, environ 1/3 des invités venant à « Hanoi Afternoon Gifts » sont des jeunes.
Le programme produit des effets relativement bons. Il y a des jeunes qui reviennent jusqu'à 3 fois pour déguster des plats traditionnels. Cependant, pendant le processus de création de « Hanoi Afternoon Gift », Mme Tuyet Nhung a estimé que si le programme ne faisait la promotion que de la cuisine de Hanoi, c'est-à-dire que les invités venaient au programme juste pour manger un certain plat délicieux, ce serait un gaspillage. Français Par conséquent, en plus de la nourriture physique, « Hanoi Afternoon Gift » a également préparé une « nourriture spirituelle », qui est un programme musical avec des arts populaires traditionnels tels que le cheo, le hat xam, le ca tru... Mme Tuyet Nhung a partagé davantage : « Je veux promouvoir les arts populaires traditionnels, tels que le cheo, le ca tru, le hat xam, le hat van, y compris la musique moderne comme les chansons sur Hanoi, l'amour pour Hanoi, ou exprimant la nostalgie de Hanoi ou la fierté des Hanoïens, je veux aussi diffuser auprès des jeunes. En même temps, cette partie musicale fait du programme Hanoi Afternoon Gift non seulement un programme culinaire mais aussi un programme de promotion de la culture nationale.
Selon Mme Vu Tuyet Nhung, ce qu'elle retire le plus de la réalisation de « Hanoi Afternoon Gift », c'est de partager la joie avec tout le monde. En tant que travailleuse sociale bénévole, Mme Tuyet Nhung n’a pratiquement aucune activité professionnelle. Les revenus suffisent à peine à couvrir les dépenses, voire à compenser, et l'effort fourni n'est pas comptabilisé, incapable d'apporter des bénéfices économiques. Avec un point de vue non temporaire, Mme Nhung a équipé l'espace « Hanoi Afternoon Gifts » de tables et chaises anciennes, de fleurs, de théières traditionnelles... créant un espace antique mais toujours avec une touche moderne.
Mme Nhung a confié : « Bien que je collecte de l'argent, je ne fais pas « Hanoi Afternoon Gift » dans le but de gagner de l'argent, car le prix du billet est de 300 000 VND, mais chaque programme n'accepte que 30 invités, cet argent est utilisé pour acheter des ingrédients de cuisine, payer les ouvriers (pour préparer les ingrédients, traiter) et surtout pour payer les artistes qui interprètent la musique folklorique ».
De nombreux clients de « Hanoi Afternoon Gifts » sont devenus des clients réguliers de cet espace à partir de leur curiosité initiale. Ensuite, « les bonnes nouvelles vont vite »… Les gens qui viennent ici sont très enthousiastes à l’idée de partager, et après être partis, ils ont toujours envie de revenir.
« Quand les gens me répondent, je ressens l’amour qu’ils ont pour la série. « Je cherche moi-même toujours des moyens d'organiser le programme pour que les visiteurs se sentent plus heureux, plus enthousiastes et plus significatifs », a partagé Mme Nhung. Et l'espace « Hanoi Afternoon Gifts » innove et investit toujours pour augmenter la valeur de l'expérience pour ceux qui aiment la culture et la cuisine. Par exemple, gagner un plat cuisiné par Mme Tuyet Nhung elle-même ou des cadeaux confectionnés par elle avec des gâteaux traditionnels tels que le gâteau de riz Son Tay, le gâteau de riz carré et le gâteau de riz duc. C'est aussi une façon de diffuser l'amour de la cuisine de Hanoi et de diffuser le mode de vie des Hanoïens qui ramènent chez eux des cadeaux pour leurs proches chaque fois qu'ils quittent leur domicile.
Source: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
Comment (0)