Le riz flottant est une variété de riz étrange dans le quadrilatère de Long Xuyen, à Dong Thap Muoi, les gens se font concurrence pour acheter du riz.

Le riz flottant n'apparaît que pendant la saison des inondations (également appelée saison des crues), occupant la plus grande superficie du quadrilatère de Long Xuyen (comprenant les provinces d'An Giang, Kien Giang, la ville de Can Tho) et de Dong Thap Muoi (comprenant Dong Thap, Tien Giang, Long An).

Le riz flottant n'apparaît que pendant la saison des inondations (également appelée saison des crues), occupant la plus grande superficie du quadrilatère de Long Xuyen (comprenant les provinces d'An Giang, Kien Giang, la ville de Can Tho) et de Dong Thap Muoi (comprenant Dong Thap, Tien Giang, Long An).

Récolte de riz flottant dans la commune de Vinh Phuoc, district de Tri Ton, province d'An Giang.

Grains de riz propres cultivés par des agriculteurs traditionnels. Depuis les années 1980 et 1990, les gens cultivent beaucoup de riz, mais plus tard, les variétés de riz à haut rendement, avec des rendements plus élevés et des cycles de vie plus courts, ont supplanté le riz saisonnier.

Afin de protéger les précieuses ressources génétiques du riz, l'Institut du changement climatique de l'Université d'An Giang a collecté et préservé avec succès le « Rice Warehouse » qui préserve les caractéristiques uniques d'une région culturelle, écologique et environnementale inondée du delta du Mékong.

grains de riz alluviaux

Dans la province d'An Giang, la superficie consacrée à la culture du riz flottant était auparavant de plus de 300 000 hectares, mais elle n'est désormais plus que d'environ 150 hectares.

M. Le Tan Nam, 64 ans, vivant dans la ville de Long Xuyen, province d'An Giang, se souvient des repas au goût de riz de saison, les grains de riz rouge étaient très beaux.

Lors du lavage du riz pour le cuire, l'eau est rouge clair. Les femmes ne jettent pas cette eau mais l’utilisent pour se laver le visage afin de lisser la peau et de réduire l’acné. L'eau de riz est très nutritive, les gens y ajoutent du sucre et la remuent pour que les enfants la boivent à la place du lait.

Lors de la récolte de riz d'hiver-printemps 2023, nous sommes revenus au quadrilatère de Long Xuyen, d'une vaste zone de riz propre, désormais seulement dispersée.

M. Nguyen Van Dong, résidant dans la commune de Vinh Phuoc, district de Tri Ton, ramait tranquillement dans un bateau sur un champ inondé pour vérifier la hauteur des tiges de riz. Il a partagé qu’il cultive du riz de saison depuis plus de 20 ans. La plupart des agriculteurs cultivent la variété de riz Nang Tay Dum et commencent à planter en juin pour attendre que l'eau monte.

Comme les rizières sont encore contaminées par l'alun, les crabes et les escargots de pomme d'or ne peuvent pas survivre, de sorte que le jeune riz n'est pas endommagé par eux. Lorsque les alluvions pénètrent, le sol acide et sulfaté se tasse et l'eau douce nourrit les plants de riz pour leur permettre de pousser.

Pendant les plus de 5 mois d’attente pour que le riz mûrisse, les agriculteurs ont du temps libre pour faire d’autres travaux. En novembre, lorsque l'eau des champs se retire dans la rivière, c'est aussi le moment où les tiges de riz tombent et mûrissent pour produire des fleurs dorées.

M. Dong a ajouté : « Ils ont l'avantage que, quelle que soit la hauteur de l'eau, le riz continue de pousser. Pendant des mois, ils sont trempés dans l'eau, absorbant les substances alluviales sucrées et la rosée du ciel, ce qui rend le riz très propre. »

M. Nguyen Huu Hoang possède 3 hectares de terres pour cultiver du riz de saison. La région de Vinh Phuoc est comme un bassin qui recueille les eaux de crue. Lors du semis du riz, les agriculteurs n'appliquent qu'un peu d'engrais dans la première étape et laissent le reste pour laisser le riz pousser naturellement avec la pluie, c'est pourquoi on l'appelle aussi « riz céleste ».

Fort de nombreuses années d'expérience, M. Hoang a déclaré que chaque année, ce champ est inondé à plus de 1,7 m de profondeur, les plants de riz seront plus hauts que 2 m, produiront des grains plus gros et produiront plus de fleurs. Les années où les inondations sont faibles, le riz produit de petits grains et des rendements plus faibles.

Comme les hautes tiges de riz créent une zone tampon chaude, les poissons et les crevettes peuvent s'y abriter. Ils mangent des insectes et des parasites qui détruisent le riz, de sorte que les agriculteurs n'ont pas besoin de passer du temps à pulvériser pour tuer les cicadelles. Il y avait beaucoup de poissons, alors tous les quelques jours, M. Hoang déployait son filet pour les attraper et les manger petit à petit. À la fin de la saison, il ramasse des poissons d'eau douce et des poissons linh pour les vendre aux commerçants et gagne beaucoup d'argent.

Résoudre le problème de la consommation de riz d'hiver et de printemps

Lors de la récolte de riz de 2023, le prix de vente du riz d'été-automne est de 16 000 VND/kg, soit près du double de celui du riz ordinaire. Les riziculteurs ont donc une bonne récolte, après déduction des coûts, ils réalisent toujours un bénéfice de plus de 2 millions de VND par hectare (0,1 ha).

M. Hoang a déclaré que le riz saisonnier n'a pas un rendement élevé comme le riz à haut rendement, mais le profit est toujours élevé car les agriculteurs n'ont pas besoin d'utiliser d'engrais ou de pesticides tout au long de la saison.

Mais selon lui, il est important qu'après la récolte, les agriculteurs brûlent les champs et que les chaumes brûlés des tiges de riz s'infiltrent dans le sol pour former une couche fertile.

De ce sol fertile, il l'a déterré et a planté du manioc, tandis que d'autres agriculteurs ont planté des cultures telles que des échalotes, du piment, des courges... avec beaucoup de succès. Chaque année, lorsque les prix du manioc sont bons, M. Hoang gagne plus de 3 millions de VND par hectare...

Les agriculteurs de la commune de Vinh Phuoc ont déclaré que grâce à cela, ils ont de bons revenus, mais ce qui est inquiétant, c'est que les inondations sont actuellement irrégulières, certaines années l'eau arrive en retard, certaines années l'eau est basse, ce qui affecte les récoltes.

Et même s'il s'agit d'un riz propre, il est difficile à vendre en raison de son prix élevé et il est également très difficile de savoir qui le mange, donc les agriculteurs doivent avoir un endroit où acheter le produit avant d'oser le cultiver.

Mais sans culture de riz de saison, il n’y a pas de bonne paille pour servir de base aux autres cultures. Depuis des générations, les agriculteurs de cette région ont l'habitude de cultiver une seule culture de riz saisonnière en plus d'autres cultures, mais le profit n'est pas inférieur à celui de la culture de trois cultures de riz, et l'agriculture est plus tranquille.

Maître Le Thanh Phong, directeur adjoint de l'Institut du changement climatique, a plus de 10 ans de recherche et de sélection de riz saisonnier, expliquant que le riz saisonnier flottant produit du riz propre mais est difficile à vendre à grande échelle, et les entreprises ne sont pas intéressées car les grains de riz sont un peu secs et difficiles à manger une fois cuits.

C'est pourquoi l'institut a mené des recherches pour produire des variétés de riz de saison répondant aux critères suivants : riz propre, odeur parfumée, riz tendre. Et grâce à une longue période de tests, avec beaucoup de difficultés et le soutien des scientifiques, M. Phong a créé une nouvelle variété parfumée et recherche davantage de flexibilité pour la perfectionner et la proposer aux agriculteurs.

Il a expliqué qu'une fois ce problème difficile résolu, le problème de la consommation de riz ne sera plus un problème, le riz propre et délicieux intéressera toujours les marchés nationaux et étrangers.

À cette époque, la superficie de culture du riz d'hiver-printemps augmentera non seulement dans la province d'An Giang mais également dans d'autres provinces et villes, augmentant ainsi les revenus durables des agriculteurs.

Consciente de l'importance du riz saisonnier, la province d'An Giang s'est coordonnée, de 2013 à aujourd'hui, avec le Projet de gestion de l'eau et d'adaptation au changement climatique d'An Giang (CCCEP), par l'intermédiaire de la GIZ, pour mettre en œuvre de nombreuses activités visant à préserver et à développer le système de culture du riz flottant, en s'efforçant d'étendre la superficie du riz flottant à plus de 500 hectares d'ici 2030.

Les agriculteurs de la commune de Vinh Phuoc connaissent bien l’image des scientifiques de l’Université d’An Giang pataugeant dans les champs, vivant avec les agriculteurs pour rechercher le riz de saison, sélectionner les variétés et filtrer les ressources génétiques.

En travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs, M. Phong s'est rendu compte que les agriculteurs cultivaient du riz saisonnier à faible rendement en raison de variétés dégénérées. Il a donc recherché et restauré avec succès la variété de riz originale Nang Tay Dum.

Grâce à cela, les agriculteurs récoltent plus de 3,3 tonnes/ha au lieu de 2 à 2,5 tonnes comme auparavant. Actuellement, l'Institut du changement climatique conserve plus de 300 variétés de riz flottant dans la région du delta, notamment : Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... et de nombreuses variétés de riz saisonnier provenant d'autres pays.

Maître Phong a comparé et analysé les indicateurs, montrant que le riz d'été-automne contient des niveaux beaucoup plus élevés de vitamine B1 et de vitamine E que les autres types de riz, et que l'indice de sucre du riz est également très faible.

De plus, ils contiennent des composés organiques naturels qui jouent un rôle important dans la prévention et le soutien du traitement des maladies oculaires, des maladies cardiaques et pulmonaires, de l'artériosclérose, de l'anti-âge...

Il a souligné : « Le riz d'automne possède de nombreux gènes riches. Je suis passionné par la recherche, car ce serait un gaspillage de le jeter ou de le laisser mourir. Le riz a la capacité de s'adapter largement, des zones d'alun aux zones inondées. Il se caractérise par une croissance vigoureuse, de nombreuses pousses et touffes, et est résistant aux inondations.

La zone de riziculture saisonnière crée un espace propre, une source d’eau propre et un sol exempt de pesticides, créant ainsi des services écosystémiques qui servent de base à la restauration des pêcheries naturelles. Et surtout, préserver la source génétique du riz de saison préservera l'âme de la saison des inondations.

Source : https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm