Le riz flottant n'apparaît que pendant la saison des inondations (également appelée saison des crues), occupant la plus grande superficie du quadrilatère de Long Xuyen (comprenant les provinces d'An Giang, Kien Giang, la ville de Can Tho) et de Dong Thap Muoi (comprenant Dong Thap, Tien Giang, Long An).
Le riz flottant n'apparaît que pendant la saison des inondations (également appelée saison des crues), occupant la plus grande superficie du quadrilatère de Long Xuyen (comprenant les provinces d'An Giang, Kien Giang, la ville de Can Tho) et de Dong Thap Muoi (comprenant Dong Thap, Tien Giang, Long An).
Récolte de riz flottant dans la commune de Vinh Phuoc, district de Tri Ton, province d'An Giang.
Grains de riz propres cultivés par des agriculteurs traditionnels. Depuis les années 1980 et 1990, les gens cultivent beaucoup de riz, mais plus tard, les variétés de riz à haut rendement et à cycle de vie plus court ont supplanté le riz de saison.
Afin de protéger les précieuses ressources génétiques du riz, l'Institut du changement climatique de l'Université d'An Giang a collecté et préservé avec succès le « Entrepôt de riz » qui préserve les caractéristiques uniques d'une région culturelle, écologique et environnementale inondée du delta du Mékong.
Grains de riz alluviaux
Dans la province d'An Giang, la superficie consacrée à la culture du riz flottant était auparavant de plus de 300 000 hectares, mais elle n'est désormais plus que d'environ 150 hectares.
M. Le Tan Nam, 64 ans, vivant dans la ville de Long Xuyen, province d'An Giang, se souvient des repas au goût de riz de saison, les grains de riz rouge étaient très beaux.
Lorsque l'on lave le riz avant de le cuire, l'eau devient rouge pâle. Les femmes ne jettent pas cette eau mais l'utilisent pour se laver le visage afin de rendre leur peau plus lisse et moins sujette à l'acné. L'eau de riz est très nutritive, les gens y ajoutent du sucre et la remuent pour que les enfants la boivent à la place du lait.
Lors de la récolte de riz d'hiver-printemps 2023, nous sommes revenus au quadrilatère de Long Xuyen, d'une vaste zone de riz propre, désormais dispersée.
M. Nguyen Van Dong, habitant la commune de Vinh Phuoc, district de Tri Ton, ramait tranquillement dans un bateau sur le champ inondé pour vérifier la hauteur des tiges de riz. Il a raconté qu'il cultivait du riz de saison depuis plus de 20 ans. La plupart des agriculteurs cultivent la variété de riz Nang Tay Dum, commençant à planter en juin pour attendre la montée des eaux.
Comme les rizières sont encore contaminées par l'alun, les crabes et les escargots de pomme d'or ne peuvent pas survivre, de sorte que le jeune riz n'est pas endommagé par eux. Lorsque les alluvions pénètrent, le sol sulfaté acide se tasse et l'eau douce nourrit les plants de riz pour qu'ils puissent pousser.
Pendant les plus de 5 mois d’attente pour que le riz mûrisse, les agriculteurs ont du temps libre pour faire d’autres travaux. En novembre, lorsque l'eau des champs se retire dans la rivière, c'est aussi le moment où les tiges de riz tombent et mûrissent pour produire des fleurs dorées.
M. Dong a ajouté : « Ils ont l'avantage que, quelle que soit la hauteur de l'eau, le riz continue de pousser. Pendant des mois, ils sont trempés dans l'eau, absorbant les substances alluviales sucrées et la rosée du ciel, de sorte que le riz est très propre. »
M. Nguyen Huu Hoang possède 3 hectares de terres pour cultiver du riz de saison. La région de Vinh Phuoc est comme un bassin qui recueille les eaux de crue. Lors de la plantation du riz, les agriculteurs n'appliquent qu'un peu d'engrais au début et laissent le reste pour que le riz pousse naturellement avec la pluie, c'est pourquoi on l'appelle aussi « riz céleste ».
Fort de ses nombreuses années d'expérience, M. Hoang a déclaré que chaque année, ce champ est inondé à plus de 1,7 m de profondeur, les plants de riz seront plus hauts que 2 m, produiront des grains plus gros et produiront plus de fleurs. Lors des années de faibles inondations, le riz produit de petits grains et des rendements plus faibles.
Les hautes tiges de riz créent une zone tampon chaude, ce qui permet aux poissons et aux crevettes de s'y abriter. Ils se nourrissent d'insectes et de nuisibles qui détruisent le riz, ce qui évite aux agriculteurs de passer du temps à pulvériser pour tuer les cicadelles. Il y avait beaucoup de poissons, alors tous les quelques jours M. Hoang déployait son filet pour les attraper et les manger petit à petit. À la fin de la saison, il ramasse des poissons d'eau douce et des poissons linh pour les vendre aux commerçants et gagne beaucoup d'argent.
Résoudre le problème de la consommation de riz d'hiver et de printemps
Pour la récolte de riz de 2023, le prix de vente du riz d'été-automne est de 16 000 VND/kg, soit près du double de celui du riz ordinaire. Les riziculteurs ont donc une bonne récolte et, après déduction des coûts, ils réalisent toujours un bénéfice de plus de 2 millions de VND par hectare (0,1 ha).
M. Hoang a déclaré que le riz de saison n'a pas un rendement élevé comme le riz à haut rendement, mais le profit est toujours élevé car les agriculteurs n'ont pas besoin d'utiliser d'engrais ou de pesticides tout au long de la saison.
Mais selon lui, il est important qu'après la récolte, les agriculteurs brûlent les champs et que les chaumes brûlés des tiges de riz s'infiltrent dans le sol pour former une couche fertile.
De ce sol fertile, il l'a déterré et a planté du manioc, tandis que d'autres agriculteurs ont planté des cultures telles que des échalotes, du piment, des courges... avec grand succès. Chaque année, lorsque les prix du manioc sont bons, M. Hoang gagne plus de 3 millions de VND par hectare...
Les agriculteurs de la commune de Vinh Phuoc ont déclaré que grâce à cela, ils ont un bon revenu, mais ce qui est inquiétant, c'est que les inondations sont actuellement irrégulières, certaines années, l'eau arrive en retard, d'autres années, le niveau d'eau est bas, ce qui affecte les récoltes.
Et même s’il s’agit d’un riz propre, il est difficile à vendre en raison de son prix élevé et il est également très difficile de savoir qui le mange. Les agriculteurs doivent donc avoir un endroit où acheter le produit avant d’oser le cultiver.
Mais sans riz de saison, il n’y a pas de bonne paille pour servir de base aux autres cultures. Depuis des générations, les agriculteurs de cette région ont l’habitude de cultiver une seule culture de riz de saison en même temps que d’autres cultures, mais le profit n’est pas inférieur à celui de trois cultures de riz, et l’agriculture est plus tranquille.
Maître Le Thanh Phong, directeur adjoint de l'Institut du changement climatique, a plus de 10 ans de recherche et de sélection de riz de saison, expliquant que le riz de saison flottant produit du riz propre mais est difficile à vendre à grande échelle, et les entreprises ne sont pas intéressées car les grains de riz sont un peu secs et difficiles à manger une fois cuits.
L'institut a donc mené des recherches pour produire des variétés de riz de saison qui répondent aux critères suivants : riz propre, odeur parfumée, riz tendre. Et grâce à une longue période de tests, avec beaucoup de difficultés et le soutien des scientifiques, M. Phong a créé une nouvelle variété parfumée et recherche davantage de flexibilité pour la perfectionner et la proposer aux agriculteurs.
Il a expliqué qu'une fois ce problème difficile résolu, le problème de la consommation de riz n'est plus un problème, le riz propre et délicieux suscite toujours l'intérêt des marchés nationaux et étrangers.
À cette époque, la superficie consacrée à la riziculture d'hiver et de printemps augmentera non seulement dans la province d'An Giang mais aussi dans d'autres provinces et villes, augmentant ainsi les revenus durables des agriculteurs.
Consciente de l'importance du riz de saison, de 2013 à aujourd'hui, la province d'An Giang s'est coordonnée avec le Projet de gestion de l'eau et d'adaptation au changement climatique d'An Giang (CCCEP), par l'intermédiaire de la GIZ, pour mettre en œuvre de nombreuses activités visant à préserver et à développer le système de culture du riz flottant, en s'efforçant d'étendre la superficie du riz flottant à plus de 500 hectares d'ici 2030.
Les agriculteurs de la commune de Vinh Phuoc connaissent bien l’image des scientifiques de l’Université d’An Giang qui parcourent les champs, vivent avec les agriculteurs pour faire des recherches sur le riz de saison, sélectionner des variétés et filtrer les ressources génétiques.
En travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs, M. Phong s'est rendu compte que les agriculteurs cultivaient du riz de saison à faible rendement en raison de variétés dégénérées. Il a donc fait des recherches et a réussi à restaurer la variété de riz originale Nang Tay Dum.
Grâce à cela, les agriculteurs récoltent plus de 3,3 tonnes/ha au lieu de 2 à 2,5 tonnes comme auparavant. Actuellement, l'Institut du changement climatique conserve plus de 300 variétés de riz flottant dans la région du delta, notamment : Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... et de nombreuses variétés de riz de saison provenant d'autres pays.
Maître Phong a comparé, à travers l'analyse des indicateurs, il montre que le riz d'été-automne contient des niveaux beaucoup plus élevés de vitamine B1 et de vitamine E que les autres types de riz, et l'indice de sucre dans le riz est également très faible.
De plus, ils contiennent des composés organiques naturels qui jouent un rôle important dans la prévention et le soutien du traitement des maladies oculaires, des maladies cardiaques et pulmonaires, de l'artériosclérose, de l'anti-âge...
Il a souligné : « Le riz d'hiver possède de nombreux gènes riches, je suis passionné par la recherche car si nous le jetons ou le laissons mourir, ce serait un gaspillage. Le riz est une variété très adaptable, des zones acides aux zones inondées. Il présente de fortes caractéristiques de croissance, produit de nombreuses pousses et touffes et résiste aux inondations.
La zone de riziculture saisonnière crée un espace propre, une source d’eau propre et un sol exempt de pesticides, créant ainsi des services écosystémiques servant de base à la restauration des pêcheries naturelles. Et surtout, préserver la source génétique du riz de saison préservera l'âme de la saison des inondations.
Source: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
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