Les poivrons ont un goût légèrement sucré et ne sont pas aussi épicés que les poivrons ordinaires. Cette plante existe dans une variété de couleurs, du rouge au jaune en passant par le vert. Les poivrons contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé.
Une tasse de poivrons hachés contient moins de 30 calories, mais fournit jusqu'à 120 mg de vitamine C, 1,28 gramme de protéines, ainsi que des vitamines A, E, du potassium, du magnésium, du calcium et de nombreux autres nutriments, selon le site Web de santé Healthline (USA).
Les poivrons contiennent de nombreux nutriments bénéfiques, aident à prévenir le cancer et à réduire le cholestérol sanguin.
L’un des nutriments les plus bénéfiques des poivrons est les antioxydants. Ces antioxydants aident à protéger les cellules des effets des radicaux libres nocifs, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer.
Dans une étude publiée dans la revue Antioxidants , des scientifiques ont découvert que les antioxydants caroténoïdes protègent les cellules cardiaques, aidant à réduire les niveaux de « mauvais » cholestérol LDL et de triglycérides. Cet avantage apparaît dans tous les types de poivrons, quelle que soit leur couleur.
Entre-temps, une étude publiée dans la revue Advances in Nutrition a révélé que le principal facteur qui aide les poivrons à réduire le cholestérol sanguin est leur teneur en fibres solubles. Une fois dans l’intestin, les fibres solubles se lient au cholestérol, empêchant ainsi l’intestin d’absorber le cholestérol.
Cette quantité de fibres solubles contribue également à améliorer la digestion, aide à prévenir la constipation et maintient l’équilibre des bactéries bénéfiques dans les intestins. De plus, les poivrons sont également riches en vitamine A et en bêta-carotène. Ce sont deux substances qui protègent les yeux et préviennent les problèmes oculaires tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
La vitamine A joue également un rôle important dans le maintien de la santé de la peau. Certaines recherches montrent également que les poivrons contiennent des nutriments qui protègent la peau des effets des rayons ultraviolets et de la pollution, tout en stimulant la production de collagène, aidant à lisser la peau et à maintenir son élasticité.
Lors de la préparation des poivrons, il faut retirer les graines et les tiges. Ce sont les parties qui peuvent provoquer de l’inconfort ou une indigestion. Retirer les graines et les tiges est très simple, il suffit de couper le poivron en deux et d'utiliser un couteau pour retirer les graines et les tiges.
Il faut également noter que la vitamine C contenue dans les poivrons est très sensible à la chaleur. Pour éviter de perdre de la vitamine C, les gens devraient préparer les poivrons en les faisant légèrement sauter ou en les mangeant frais, selon Healthline .
Source: https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm
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