Vous arrêterez de manger gras si vous savez cela

Une nouvelle étude sur des souris montre que quelques jours seulement de régime alimentaire riche en graisses saturées peuvent provoquer toutes sortes de problèmes de santé.

Les problèmes causés par les graisses saturées sont liés à la mémoire et à l'inflammation cérébrale - Photo : NEUROSCIENCE NEWS

Selon Neuroscience News, les problèmes causés par les graisses saturées sont liés à la mémoire et à l’inflammation cérébrale chez les personnes âgées.

Les effets nocifs des graisses saturées sur le cerveau

Les chercheurs ont nourri des groupes de souris jeunes et âgées avec un régime riche en graisses pendant trois jours ou trois mois. Ils ont ensuite comparé la vitesse à laquelle les changements se produisaient dans le cerveau, par rapport au reste du corps, lors d’une alimentation malsaine.

Comme prévu sur la base d’études antérieures sur le diabète et l’obésité, trois mois de régimes riches en graisses ont entraîné des problèmes métaboliques, une inflammation intestinale et des changements significatifs dans le microbiote intestinal chez toutes les souris, par rapport à celles nourries avec des régimes normaux. En revanche, trois jours seulement de régime riche en graisses n’ont pas provoqué de changements majeurs dans le métabolisme ou la digestion.

Cependant, en examinant les changements dans le cerveau, les chercheurs ont découvert que seules les souris âgées, qu'elles aient suivi un régime riche en graisses pendant trois mois ou trois jours, ont obtenu de mauvais résultats aux tests de mémoire et ont développé une inflammation dans le cerveau.

Ces résultats réfutent l’idée selon laquelle l’inflammation liée à l’alimentation dans le cerveau vieillissant est causée par l’obésité, selon l’auteur principal Ruth Barrientos, chercheuse à l’Institut de recherche en médecine comportementale de l’Université d’État de l’Ohio.

La plupart des recherches sur les effets des aliments riches en graisses et transformés sur le cerveau se sont concentrées sur l’obésité. Cependant, les effets d’une alimentation malsaine, indépendamment de l’obésité, n’ont pas été bien étudiés.

« Une mauvaise alimentation et l'obésité sont liées, mais ne sont pas indissociables. Nous étudions l'impact direct de l'alimentation sur le cerveau. Nous avons démontré que des changements significatifs se produisent dans les trois jours précédant le passage à l'obésité », a déclaré Barrientos, également professeur associé de psychiatrie, de santé comportementale et de neurosciences à la faculté de médecine de l'université d'État de l'Ohio.

« Nous n’aurions jamais su que l’inflammation cérébrale était la principale cause des troubles de la mémoire causés par un régime riche en graisses sans comparer ces deux points dans le temps », a-t-il souligné.

La situation est pire chez les personnes âgées.

Des années de recherche dans le laboratoire de Barrientos ont montré qu’une alimentation malsaine peut aggraver le vieillissement cérébral chez les personnes âgées.

Les matières grasses représentaient 60 % des calories du régime alimentaire utilisé dans l’étude, comparable à certains fast-foods populaires.

Après que les animaux aient été soumis à un régime riche en graisses pendant trois jours ou trois mois, l’équipe a administré des tests de mémoire courants chez les personnes âgées atteintes de démence.

Comparés aux animaux nourris avec un régime alimentaire normal et aux jeunes souris nourries avec un régime riche en graisses, les souris âgées ont montré une mémoire altérée après seulement trois jours de régime riche en graisses. Cet état a persisté alors qu’ils poursuivaient le régime pendant trois mois.

Les chercheurs ont également constaté des changements dans les niveaux de cytokines chez les souris âgées après trois jours de régime riche en graisses, suggérant une réponse inflammatoire perturbée.

Par rapport aux souris nourries avec un régime alimentaire conventionnel, les souris jeunes et âgées ont pris plus de poids et ont montré des signes de troubles métaboliques, un mauvais contrôle de l'insuline et de la glycémie, une inflammation et une altération du microbiote intestinal. Cependant, la mémoire, le comportement et le tissu cérébral des jeunes souris n’ont pas été affectés par le régime riche en graisses.

« Ces régimes ont entraîné des changements liés à l’obésité chez les souris jeunes et âgées, mais les jeunes souris semblaient plus résistantes », a déclaré Barrientos.

L’étude a été récemment publiée dans la revue Immunity & Ageing .

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Source : https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm