Après le Têt, de nombreuses personnes trouvent des moyens de conserver et de retraiter le banh chung et le banh tet pour les utiliser plus longtemps tout en conservant toute leur saveur.
Mme Thanh Xuan a partagé qu'elle avait « saisi avec succès la tendance » de la conservation du banh chung et qu'elle était très satisfaite de cette méthode - Photo : FBNV
La tendance de conserver les gâteaux dans du film plastique, de les congeler ou de les transformer en nouveaux plats tels que des beignets et des gâteaux poêlés attire l'attention, créant une tendance créative avec des plats traditionnels.
De nombreuses façons pratiques de conserver les gâteaux
Sur les réseaux sociaux, les publications partageant des « astuces » pour conserver le banh chung et le banh tet reçoivent beaucoup d’interactions. Thanh Xuan a déclaré qu'elle avait appris à diviser le gâteau en petits morceaux, à l'envelopper dans une pellicule plastique et à le congeler. Au moment de déguster, faites-le simplement cuire à la vapeur ou utilisez une friteuse à air, le gâteau sera toujours aussi moelleux que neuf.
La responsable du compte Trong Thi Hien Thao a également partagé qu'elle avait l'habitude de mettre le gâteau entier au congélateur, mais qu'il était difficile à utiliser. Suivant la communauté en ligne, elle a essayé de couper le gâteau en tranches de la taille d'une bouchée, de l'envelopper dans une pellicule plastique et de le congeler pour un stockage plus facile et une décongélation plus rapide.
Elle a toutefois ajouté que cette méthode utilise beaucoup de film plastique et affecte l’environnement.
« J'ai trouvé une solution : mettre le banh tet au réfrigérateur pendant quelques heures pour le durcir, ce qui le rendrait plus facile à couper sans que le couteau ne colle. Ensuite, éplucher les feuilles extérieures, en ne gardant que la couche la plus intérieure, et couper en bouchées. - tranches de la taille d'un œuf. Disposer Mettre le gâteau dans une boîte hermétique ou un sac zip avant de le congeler. Au moment de le manger, secouez-le doucement pour retirer facilement le gâteau, la fine couche de papier d'aluminium est également facile à retirer", a expliqué Mme Thao.
La méthode de Mme Hien Thao pour diviser et conserver le banh tet est très pratique et sûre - Photo : FBNV
Beaucoup de gens sont impatients de rattraper cette « tendance », car après le Têt, le banh chung et le banh tet sont souvent ennuyeux, mais après seulement quelques semaines, s'ils sont conservés correctement, ils deviennent des plats délicieux, contribuant ainsi à éviter le gaspillage.
Outre la conservation, de nombreuses personnes créent également des moyens de retraiter le banh chung et le banh tet. En plus d'être frit, le gâteau peut être réduit en purée comme du porridge puis bouilli jusqu'à ce qu'il forme une feuille plate comme du riz brûlé. Certaines personnes essaient de le mettre au micro-ondes, à la friteuse à air ou au cuiseur vapeur pour garder le gâteau délicieux.
Un compte explique comment « recycler » le banh chung - Photo : FB
Que faut-il prendre en compte lors de la conservation du banh chung et du banh tet ?
Les experts recommandent que si vous souhaitez conserver le banh chung et le banh tet plus longtemps, vous pouvez les mettre au congélateur à -18°C, ce qui aidera à conserver la qualité des gâteaux pendant 1 à 2 mois. Avant de congeler, enveloppez hermétiquement d'une pellicule plastique ou d'un sac sous vide pour éviter la déshydratation et les odeurs du réfrigérateur.
Lors de l'utilisation, décongelez correctement le gâteau en le plaçant au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit avant de le réchauffer. Il faut le cuire à la vapeur ou le faire bouillir à nouveau pour ramollir le gâteau, en conservant le riz gluant. En particulier, ne recongelez pas les gâteaux décongelés afin de garantir leur qualité et leur sécurité alimentaire.
Le gâteau est emballé dans du film alimentaire et placé dans une boîte hermétique - Photo : FB
Le docteur Ngo Thi Ha Phuong, de l'Institut national de nutrition, conseille de limiter la friture des gâteaux car cela augmente la quantité de graisses malsaines. De plus, les aliments cuits doivent être conservés séparément des aliments crus pour éviter toute contamination.
Avec des méthodes de conservation appropriées, le banh chung et le banh tet durent non seulement longtemps, mais sont également pratiques à utiliser, adaptés à la vie moderne.
Source : https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm
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