Crudités, boudin, viande saignante… sont les plats préférés de nombreux Vietnamiens, mais ils sont aussi source de maladies parasitaires, notamment de douves cérébrales. Cette maladie n’est pas facile à diagnostiquer et est facilement confondue avec d’autres maladies.
Image du ténia cérébral d'un patient à l'hôpital Dang Van Ngu - Photo : BVCC
Manger de la viande saignante et du boudin peut entraîner la prolifération de vers dans le cerveau à votre insu.
Actuellement soigné à l'hôpital Dang Van Ngu, Institut central de paludisme - Parasitologie - Entomologie, M. NVH (62 ans, Hiep Hoa, Bac Giang) a déclaré que la première fois que son corps a montré des symptômes de convulsions et de déformation de la bouche, c'était vers 2018.
Inquiet pour sa santé, il s’est rendu à l’hôpital local pour un contrôle. Le médecin soupçonnait qu’il s’agissait d’une tumeur cérébrale et lui a conseillé de se rendre dans un hôpital de niveau supérieur pour un examen plus approfondi.
M. H. s'est ensuite rendu dans un hôpital tertiaire où on lui a diagnostiqué une tumeur au cerveau et le médecin a ordonné une intervention chirurgicale. Une semaine après l'opération, lorsqu'il a été transféré à l'hôpital d'oncologie de Bac Giang, il a reçu les résultats des tests montrant qu'il avait un ténia cérébral, et non une tumeur cérébrale comme initialement diagnostiqué.
Après le traitement, son état de santé était stable, il était donc subjectif et n'est pas revenu pour un contrôle comme indiqué par le médecin.
Récemment, alors qu'il se levait la nuit pour aller aux toilettes, M. H. a eu une nouvelle crise. Cette fois, la crise était plus grave, alors sa famille l'a emmené à l'hôpital Dang Van Ngu pour un examen. Ici, M. H. a été diagnostiqué avec des vers cérébraux et présentait de nombreuses lésions.
Parlant de ses habitudes alimentaires, M. H. a déclaré qu'il avait l'habitude de manger régulièrement du boudin.
Un autre cas est celui de M. NVH (66 ans, résidant à Chiem Hoa, Tuyen Quang), il y a près d'un an, M. H. avait souvent des douleurs dans les articulations de ses mains, des maux de tête et des étourdissements. Après être allé chez le médecin, M. H. a découvert de nombreux ténias du porc dans son cerveau.
Immédiatement après, M. H. a été emmené à l’hôpital Dang Van Ngu et a subi trois séries de traitements. On sait que cet homme aime manger des plats rares et crus comme la salade de poisson et le boudin.
Les douves du cerveau progressent silencieusement.
Selon le Dr Hoang Dinh Canh, directeur de l'Institut central de paludisme, parasitologie et entomologie, l'hôpital a récemment reçu de nombreux patients infectés par des maladies parasitaires, généralement des larves de ténia du porc, une grande infection par la douve du foie...
Les maladies parasitaires se développent silencieusement dans le corps humain, durant de nombreuses années, jusqu'à 10 ans, voire 20 ans, avec des symptômes que beaucoup de gens confondent avec des troubles neurologiques ou un accident vasculaire cérébral. Si le patient n’est pas traité rapidement, il peut souffrir d’hémiplégie et d’autres séquelles.
La cause de l'infection par le ténia du porc chez l'homme est due à une alimentation et une boisson insalubres, à la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits tels que le boudin, les légumes crus, en particulier les légumes aquatiques (céleri, épinards d'eau...).
En outre, dans certaines régions, le pâturage en liberté des porcs et des vaches est encore courant. Leurs déchets peuvent contenir des œufs de ténia. Lorsque des personnes ou des animaux mangent des légumes ou des aliments contenant des œufs de ténia, ils risquent d’être infectés par des ténias.
Comment prévenir les maladies parasitaires ?
- Les gens devraient venir de manière proactive pour des examens réguliers et des dépistages de maladies parasitaires. Surtout lorsqu'il y a des symptômes de démangeaisons cutanées et de troubles digestifs.
- Évitez de manger des aliments tels que le boudin ou les aliments insuffisamment cuits, en particulier les légumes aquatiques et la viande mal transformée.
- Se laver les mains avec du savon dans les cas suivants : avant de préparer des aliments ; chaque fois qu’il y a contact entre un aliment cru et un aliment cuit ; avant de manger; après chaque toilette
- Nettoyer les ustensiles de cuisine et la vaisselle. Ayez des ustensiles séparés pour les aliments crus et cuits.
- Dans les zones à forte épidémie, les localités et les autorités devraient diffuser des annonces et des recommandations pour que les personnes se rendent sur place et reçoivent un traitement précoce.
Source : https://tuoitre.vn/meo-mieng-vi-san-lam-to-trong-nao-nguyen-nhan-tu-mon-an-khoai-khau-cua-nguoi-viet-20250311093637792.htm
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