La propriétaire a déclaré que son chariot de riz cassé existait depuis près de 30 ans, avec une recette qu'elle avait « apprise » lorsqu'elle était jeune et travaillait comme vendeuse.
« Apprenez par cœur » à cuisiner le riz
Pendant la « tempête des prix », lorsque le travail et l'économie sont difficiles, les gens n'ont plus assez d'argent, alors trouver un restaurant avec une nourriture délicieuse et abordable à Ho Chi Minh-Ville est vraiment « accrocheur ». Cependant, dans une ville où les magasins sont bondés, si vous êtes suffisamment patient, il existe encore des magasins qui correspondent à votre budget.
Le matin, en passant par la rue Doan Van Bo (District 4, Ho Chi Minh Ville), j'ai ressenti l'atmosphère animée et animée du petit matin lorsque les boutiques vendant des aliments et des boissons parfumées s'alignaient sur cette fameuse « rue culinaire ». De nombreuses personnes vont à l'école ou au travail, à la recherche d'un endroit où prendre le petit-déjeuner pour commencer une nouvelle journée.
Mme Oanh vend du riz brisé depuis près de 30 ans.
La charrette de riz cassée de Mme Oanh est également cachée dans un coin de cette rue, accrocheuse et l'arôme du riz et de la viande grillée flotte dans l'air. Partout, des clients réguliers s'arrêtent au food truck pour commander leurs plats préférés et les emporter. Le propriétaire s'occupe de faire les choses selon les souhaits du client afin que personne n'ait à attendre longtemps et puisse arriver au travail ou à l'école à temps.
5h du matin, le food truck était là. La propriétaire a dit qu'habituellement, elle vendait tout avant 8 heures du matin. Selon Mme Oanh, elle a commencé à vendre du riz brisé il y a près de 30 ans pour gagner de l'argent afin d'élever ses enfants et de couvrir les dépenses financières de sa famille. Maintenant que ses enfants sont grands et ont leur propre vie, c'est le « bol de riz » qui lui permet de subvenir à ses besoins sans avoir à dépendre de ses enfants et petits-enfants.
« Quand j’étais jeune, j’ai aidé les gens à vendre du riz pendant plusieurs années. Grâce à cela, j'ai appris la recette et comment cuisiner un délicieux riz brisé. Plus tard, j’ai ouvert mon propre food truck et j’ai eu la chance de recevoir le soutien des clients. Je suis sûr que chaque plat que je prépare est délicieux, car il est fait avec mon cœur. « Si vous le faites avec tout votre cœur, tout sera délicieux ! », sourit gentiment le propriétaire.
Une portion de riz brisé coûte 30 000 VND.
[CLIP] : Un chariot à riz cassé pour 15 000 VND, le prix étant considéré comme le « moins cher » de Ho Chi Minh-Ville
Ici, chaque portion de riz de Mme Oanh coûte 20 000 VND ou plus, selon les besoins du client. Cependant, elle a déclaré qu'elle vendait toujours le plat de riz aux côtes pour 15 000 VND aux clients, en particulier aux étudiants et aux travailleurs pauvres.
À cette époque, le prix du riz a augmenté, le prix des matières premières a également augmenté, mais le propriétaire a maintenu l'ancien prix pendant de nombreuses années. « Nous vendons pas cher pour que les travailleurs et les étudiants puissent acheter leur petit-déjeuner, sinon si c'était trop cher, personne n'oserait l'acheter. Ce qui est bon marché est bon marché, mais il faut que ce soit de la qualité. « Je ne fais pas beaucoup de profit en vendant, mais je gagne de l'argent grâce au travail et à la quantité, assez pour vivre », a ajouté Mme Oanh avec sincérité.
Un restaurant pour les jours où votre portefeuille fait mal
Ce matin, Mme Thu (67 ans) s'est également arrêtée au chariot de nourriture de Mme Oanh pour acheter de la nourriture, comme d'habitude. La cliente a déclaré qu'elle était une « cliente régulière » ici depuis des décennies, depuis que son enfant était enfant et qu'il était maintenant devenu adulte.
« Ce n’est pas seulement moi, mais toute ma famille, surtout mes enfants, qui adorent le riz brisé ici. Le prix est abordable et convient au goût. Ma maison est à proximité, donc j'y vais chaque semaine, au moins 2-3 jours, parfois j'achète tous les jours. « De nos jours, trouver un bon restaurant avec des prix aussi bas n’est pas facile », a commenté Mme Thu.
15 000 VND/portion de riz, le propriétaire est également heureux de vendre aux clients.
M. Ho Minh Hung (20 ans, habitant dans le 4e arrondissement) a déclaré qu'il mangeait au restaurant de Mme Oanh depuis plus d'un an maintenant, depuis qu'il a déménagé dans une pension près de ce quartier pour pouvoir aller à l'école plus facilement. M. Hung a déclaré que la rue Doan Van Bo était un « paradis culinaire ». Parmi les nombreux choix possibles, le jeune homme se rend souvent au restaurant de Mme Oanh, surtout les jours où il est « pauvre ».
« Son magasin vend de la nourriture bon marché. Chaque jour, à la fin du mois, je passe chez elle pour acheter de la nourriture. Parfois, le repas coûte 15 000 VND, parfois 20 000 VND. Elle me l'a vendu avec joie et enthousiasme. « C'est difficile de trouver un restaurant comme celui-là à Saigon », ajoute le client.
J'ai acheté une portion de riz brisé pour 30 000 VND, avec des côtes, des œufs et des saucisses, le tout préparé par la propriétaire elle-même. Le riz brisé servi avec des côtes marinées, des œufs braisés, des saucisses, des cornichons, du concombre, des couennes de porc, des oignons frits et un peu de sauce de poisson aigre-douce est vraiment « génial ». En terme de goût et de prix, je lui donne 8/10, ça vaut le coup d'essayer et ça mérite de devenir un "restaurant préféré" pour de nombreux clients.
Les côtes sont bien marinées.
Mme Oanh dit que chaque jour, elle doit se lever à 2 heures du matin pour tout préparer afin de pouvoir aller vendre à 5 heures du matin. Elle ne se sent pas fatiguée car elle y est habituée. Au contraire, elle se sent heureuse lorsqu'elle peut apporter des repas copieux et abordables à ses invités bien-aimés.
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