Les sujets OCOP améliorent la qualité des produits pour obtenir l'étoile OCOP

Fort de nombreuses années d'expérience dans la production de plats traditionnels de la région côtière de Vinh Chau, M. Truong Ngoc An, directeur de la société à responsabilité limitée Phuc Hao Agricultural and Aquatic Products Production and Trading, hameau de Ca Sang, quartier 2, ville de Vinh Chau (Soc Trang), a déclaré : « Constatant que le radis blanc salé est un plat familier de la population locale, j'ai préparé du radis salé doux (qui peut également accompagner un canard laqué). Après l'avoir dégusté, les consommateurs l'ont beaucoup apprécié. J'ai donc décidé de produire davantage de radis salés doux en investissant dans un séchoir à froid et une imprimante de dattes pour produire du radis salé doux en conserve et l'approvisionner. Soucieux d'élargir le marché et de promouvoir ce plat traditionnel local auprès d'un plus grand nombre de clients, j'ai présenté le radis salé doux au concours d'évaluation OCOP, qui a obtenu 3 étoiles OCOP en 2024. »

Soc Trang évalue et classe les produits OCOP. Photo : THUY LIEU

Selon M. An, après que le produit a obtenu l'étoile OCOP, le nombre de commandes vendues a augmenté de 50 à 60 % par rapport à avant. C'est pourquoi, pour améliorer la qualité et la quantité de radis doux fournis aux consommateurs, M. An a investi dans des équipements supplémentaires tels que des machines à déchiqueter, des machines sous vide et a reçu le soutien de départements spécialisés pour un séchoir à froid à énergie solaire, grâce auquel le rendement des produits transformés est plusieurs fois plus élevé qu'auparavant et presque toutes les étapes de la production de radis sont réalisées par des machines. Actuellement, la production moyenne de chou mariné sucré est de plus de 250 kg/jour (nous pouvons produire davantage si les clients demandent de grandes quantités).

En plus du radis mariné sucré, M. An produit également du radis mariné aigre-doux et du radis mariné salé avec un rendement de plusieurs tonnes à des dizaines de tonnes par mois (selon la saison des radis). Au premier trimestre 2025, M. An apportera des produits de radis marinés aigre-doux et de radis marinés salés pour participer au concours de classement des produits OCOP 3 étoiles et en janvier 2025, il participera au concours de classement des produits OCOP 4 étoiles pour les produits de radis marinés sucrés.

Également une entreprise célèbre dans la transformation des aliments dans le district de Chau Thanh (Soc Trang), Tu Thao Soc Trang Mushroom Export Food Processing Company Limited propose de nombreux produits qui ont obtenu 4 étoiles OCOP tels que : ananas en conserve, champignons de paille en conserve, maïs miniature en conserve, graines de lotus avec sucre de roche. M. Nguyen Quang Trung, directeur de Tu Thao Mushroom Food Processing Export Company Limited, a déclaré : « Depuis que les produits de l'entreprise ont obtenu l'OCOP star, nous avons élargi nos canaux de vente et augmenté le nombre de clients. Le nombre de produits vendus sur le marché a augmenté de plus de 30 % par rapport à avant. Outre l'approvisionnement du marché intérieur, les produits OCOP star ont été exportés vers de nombreux pays à travers le monde. Grâce à cette certification, l'unité a reçu le soutien des localités et des secteurs spécialisés pour améliorer l'emballage des produits, promouvoir les échanges commerciaux et mieux faire connaître ses produits aux consommateurs nationaux. Depuis, l'unité n'a cessé d'améliorer ses équipements de production et la qualité de ses produits afin de répondre aux besoins des marchés intérieur et extérieur. »

Participant à la « maison commune » de l'OCOP, M. Tran Quoc Thanh, propriétaire du nid d'oiseau Quoc Tin, quartier 1, ville de Vinh Chau (Soc Trang) possède des produits qui ont obtenu 4 étoiles OCOP : nid d'oiseau prêt à manger au goût de feuille de pandan, nid d'oiseau prêt à manger au goût de cordyceps, nid d'oiseau Quoc Tin, nid d'oiseau instantané de qualité supérieure et 1 produit est un nid d'oiseau cru qui a obtenu 3 étoiles OCOP. M. Quoc Thanh confie : « Je possède un total de 12 nichoirs, ce qui me permet de récolter mensuellement des nids d'oiseaux crus de manière abondante et stable. Profitant de cette source disponible, j'ai diversifié mes produits pour participer au concours de notation OCOP. L'obtention de cette étoile a renforcé la confiance des consommateurs et le nombre de clients a augmenté de 30 à 40 %. Grâce au soutien de mes clients, j'ai continuellement recherché et fabriqué des nids d'oiseaux transformés pour répondre aux besoins des consommateurs. Pour créer de nouveaux produits, j'ai investi dans une série d'équipements de transformation, de sorte que la plupart des étapes de transformation sont réalisées mécaniquement. »

Après six ans de mise en œuvre, le projet de programme OCOP a contribué à valoriser les produits locaux. Les produits phares OCOP, répondant aux normes de qualité prescrites, affichent de meilleurs prix de vente et un volume de ventes plus important, générant de meilleurs profits pour les entités OCOP, contribuant ainsi à l'amélioration des conditions de vie des communautés et au développement économique local. À l'avenir, l'unité continuera de conseiller le Comité populaire provincial pour l'organisation d'un concours d'évaluation et de classement des produits OCOP ; de coordonner avec les unités concernées pour aider les entités OCOP de la province à s'enregistrer afin d'introduire et de promouvoir le commerce des produits OCOP à l'intérieur et à l'extérieur de la province ; de continuer à soutenir et à guider les entités OCOP dans l'enregistrement des droits de propriété industrielle, à appliquer les sciences et technologies au développement de la production OCOP ; et de soutenir l'équipement nécessaire à chaque entité produisant des produits OCOP, afin d'améliorer la productivité et la qualité des produits livrés aux consommateurs… », a déclaré M. Tran Trong Khiem, directeur adjoint du département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Soc Trang.

Source : https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/