Teneur nutritionnelle des patates douces
Les articles sur le site Web de l'hôpital général Medlatec contiennent des consultations médicales du BSCKI. Duong Ngoc Van a déclaré que selon les scientifiques, les patates douces contiennent de nombreux nutriments et minéraux bénéfiques pour la santé. Vous pouvez donc ajouter des patates douces à votre alimentation quotidienne. Selon les recherches, 100 g de patates douces contiennent les nutriments exceptionnels suivants :
- 90 calories.
- 20,7 g de glucides.
- 2 g de protéines
- 0,15 g de matières grasses.
- 3,3 g de fibres.
- Vitamine A.
- Vitamine C
- Manganèse.
- Vitamine B6.
- Potassium.
- Acide pantothénique.
- Cuivre.
- Niacine.
- Magnésium
Les patates douces orange et violettes regorgent de bons antioxydants. Par conséquent, manger régulièrement des patates douces aidera à protéger votre corps des radicaux libres (à l’origine de cancers dangereux).
Les patates douces sont des aliments nutritifs et bons pour la santé.
Quels sont les effets des patates douces ?
En mangeant correctement les patates douces, votre corps bénéficiera des bienfaits suivants :
Soutient la santé intestinale
Les problèmes digestifs et la santé intestinale seront considérablement améliorés grâce à la teneur en fibres et en antioxydants des patates douces. Les patates douces contiennent des fibres solubles et insolubles. Manger des patates douces peut aider à augmenter la quantité de fibres dans le corps et favoriser une meilleure digestion.
L’un des effets des patates douces est de prévenir la constipation. Grâce aux fibres solubles (fibres visqueuses), il absorbe bien l'eau et rend vos selles plus molles. La fibre non visqueuse est insoluble et n’absorbe pas l’eau, elle forme donc une masse plus importante.
Ces fibres peuvent également être fermentées par les bactéries du côlon. Ils peuvent produire des composés appelés acides gras à chaîne courte, qui fournissent une source d’énergie nécessaire aux cellules de la muqueuse intestinale. Ces composés maintiendront également les cellules de la muqueuse intestinale en bonne santé.
Les patates douces contiennent également de nombreuses protéines uniques qui peuvent lutter efficacement contre l’oxydation. Des études montrent que les protéines contiennent environ 1/3 de l’activité antioxydante du glutathion – un produit extrêmement important dans la création d’activités antioxydantes. Ces nutriments sont extrêmement bénéfiques pour la santé intestinale.
Possède des propriétés anticancéreuses
L’un des effets des patates douces est de lutter contre l’oxydation. Les patates douces contiennent de nombreux antioxydants différents, en particulier les patates douces violettes, efficaces dans la lutte contre le cancer.
Les ingrédients contenus dans les patates douces violettes peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses, généralement le cancer de l’estomac, du côlon, du sein ou de la vessie. Dans les patates douces violettes, les concentrations élevées d’anthocyane, un antioxydant, expliquent pourquoi elles sont bénéfiques contre les cellules cancéreuses.
L'extrait de patate douce a la capacité de détruire les cellules cancéreuses de la prostate. Ils empêchent les cellules cancéreuses de se propager à d’autres parties de la prostate.
Bon pour la santé des yeux
Les patates douces sont riches en vitamine A (sous forme de bêta-carotène) qui peut améliorer la santé visuelle. Il s’agit d’une vitamine très importante pour la formation de pigments absorbant la lumière dans les yeux. En même temps, ils maintiendront également une structure appropriée pour la rétine.
Manger des patates douces peut aider à compléter la quantité nécessaire de vitamine A, prévenant ainsi la formation de maladies oculaires et gardant les yeux en bonne santé. Certaines études menées dans des éprouvettes ont montré que les anthocyanes des patates douces ont la capacité de protéger les cellules oculaires des dommages. Bien entendu, cet ingrédient actif est également très important pour protéger la santé des yeux.
Renforcer le système immunitaire
Les patates douces à peau orange contiennent une riche quantité de bêta-carotène. C'est un composé dérivé des plantes et peut être converti en une forme de vitamine dans le corps. La vitamine A est essentielle au système immunitaire. De faibles niveaux de vitamine A peuvent entraîner un affaiblissement du système immunitaire. Par conséquent, manger des patates douces pour obtenir de la vitamine A aidera à maintenir les muqueuses saines, en particulier la muqueuse intestinale.
Outre la vitamine A, le fer joue également un rôle très important pour la santé. Ils participent à la production de globules rouges et blancs. Parallèlement, la vitamine A peut également lutter contre le stress et soutenir la fonction immunitaire. De plus, ce nutriment participera également au métabolisme des protéines dans l’organisme.
Un intestin sain est essentiel pour favoriser la santé immunitaire. Si le corps manque de vitamine A, le risque de colite augmente. En conséquence, l’immunité sera également affectée et progressivement affaiblie. Par conséquent, manger régulièrement des patates douces peut également aider à augmenter la quantité de vitamine A nécessaire.
Améliorer les fonctions cérébrales
Il a été démontré que les patates douces améliorent la fonction cérébrale. Les scientifiques ont mené plusieurs études sur les animaux et ont montré que les anthocyanes des patates douces violettes peuvent réduire l’inflammation et prévenir les effets négatifs des radicaux libres. Grâce à cela, les fonctions cérébrales seront protégées de la meilleure façon.
L'anthocyane est connue pour être un très bon antioxydant. Par conséquent, manger beaucoup de patates douces contribuera également à améliorer considérablement votre concentration et votre mémoire.
Faut-il manger des patates douces tous les jours ?
Le journal VietNamNet cite la nutritionniste américaine Natalie Rizzo expliquant que les patates douces sont certainement bonnes pour votre santé au quotidien, mais qu'il existe également de nombreux autres légumes nutritifs dont vous pouvez profiter. « Si vous mangez plus d’une pomme de terre par jour, vous devriez envisager de changer pour obtenir une variété de nutriments », explique Rizzo.
D'autres experts affirment que la teneur élevée en bêta-carotène des patates douces peut rendre leur peau orange si elles sont consommées en excès.
Choses à noter lorsque vous mangez des patates douces
Le journal Health & Life a cité le praticien de médecine traditionnelle Tran Dang Tai, vice-président de l'Association de médecine orientale de la ville de Thai Hoa - Nghe An, qui a déclaré que lorsque vous mangez des patates douces, vous devez faire attention aux points suivants :
Mangez-en trop : Les patates douces sont bonnes mais il ne faut pas en manger trop, car si on en mange trop, elles consommeront trop d'enzymes oxydantes, créant une grande quantité de dioxyde de carbone dans les intestins, entraînant des ballonnements et des brûlures d'estomac ; De plus, cette substance favorisera également une sécrétion excessive d'acide gastrique, provoquant des problèmes de « brûlures d'estomac » dus à l'acide gastrique.
Manger de manière incorrecte : Pour tout aliment sain, pour maximiser sa valeur nutritive et ses effets, une méthode de transformation raisonnable est essentielle. La façon la plus saine de manger des patates douces est de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur, évitez de les frire ou d'y ajouter du sucre, cela aidera votre santé.
Cela conduit à un apport calorique trop important. De plus, les patates douces ne doivent pas être écrasées et mangées. Cela détruit non seulement les fibres des patates douces, mais accélère également l'augmentation du taux de sucre dans le sang.
Ne pas manger quand on a faim : Ne pas manger de patates douces à jeun car elles contiennent des tanins et de la colle qui vont favoriser la sécrétion d'acide gastrique dans l'estomac. Manger à jeun provoque non seulement des problèmes d'acide gastrique mais endommage également la muqueuse de l'estomac.
Patates douces avec des taches noires : L’apparition de taches noires indique que les pommes de terre sont infectées par des bactéries, provoquant une intoxication du foie. Qu’elle soit grillée ou bouillie, cette toxine n’est pas facilement détruite. Ne mangez donc absolument pas ce type de patate douce empoisonnée.
Mangez des patates douces avec la peau : Étant donné que la peau des patates douces contient beaucoup de substances alcalines, elle affecte le péristaltisme du système digestif.
Source: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html
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