Qu’est-ce que le bon cholestérol, quels sont ses bienfaits pour la santé et dans quels aliments le trouve-t-on couramment ? (Hong Van, Ho Chi Minh Ville)
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Il existe 5 types de cholestérol : le LDL (mauvais cholestérol), le HDL (bon cholestérol), le cholestérol VLDL, le cholestérol lp(a) et les lipoprotéines résiduelles. Grâce à sa teneur élevée en protéines (50%), le HDL a la capacité de ramener au foie les graisses nocives accumulées dans les parois des artères et d'autres organes, aidant ainsi à les éliminer de l'organisme. Par conséquent, le HDL peut aider à prévenir des maladies dangereuses telles que l’athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux...
Les aliments riches en bon cholestérol sont souvent riches en protéines, en graisses saines (oméga 3, 6, 9) et pauvres en mauvaises graisses (graisses saturées, graisses trans).
Le poulet est riche en cholestérol et en protéines. 100 grammes de poulet peuvent fournir respectivement 29 % et 34 % des besoins quotidiens de l’organisme en ces deux substances. 100 grammes de poulet ne couvrent qu’environ 10 % des besoins totaux en matières grasses. Par conséquent, manger du poulet aide à compléter le cholestérol sans surcharger en graisse.
Un œuf (44 g) contient environ 164 mg de cholestérol, soit l’équivalent de 55 % des besoins quotidiens de l’organisme. Cet aliment est également faible en mauvaises graisses (graisses saturées), riche en protéines et en nutriments sains comme les vitamines B2, B5, B12, l’acide folique et la choline.
Les crustacés comme les crevettes, le crabe, les palourdes, les huîtres, les escargots... sont pauvres en graisses saturées (mauvaises graisses). En moyenne, 100 grammes de crustacés fournissent 1 à 3 % des besoins quotidiens en graisses saturées de l’organisme, mais peuvent couvrir environ 10 à 30 % des besoins quotidiens en cholestérol et en protéines.
Les poissons gras comme le maquereau, le saumon, le hareng, les sardines... sont riches en cholestérol et en graisses. La plupart des graisses contenues dans ces aliments sont des oméga 3, qui ont des effets anti-inflammatoires et aident à contrôler les lipides sanguins et la glycémie.
Le cholestérol est un type de graisse sanguine qui joue un rôle important dans de nombreuses activités corporelles. Cependant, si vous absorbez trop de ce nutriment, cela peut être nocif pour votre santé, en particulier pour les personnes souffrant de maladies sous-jacentes telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hépatite, l'insuffisance rénale...
Les personnes présentant un taux élevé de graisses dans le sang doivent consulter un cardiologue pour une évaluation et des conseils de traitement appropriés. La supplémentation en composé biologique GDL-5 (extrait du pollen de canne à sucre d’Amérique du Sud) aide à réguler les lipides sanguins, à réduire l’excès de LDL dans le sang et à augmenter le HDL. Les patients doivent également consulter un médecin pour un régime alimentaire adapté.
Maître, Docteur Nguyen Anh Duy Tung
Système de clinique nutritionnelle Nutrihome
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