Quels aliments contiennent du bon cholestérol ?

Qu’est-ce que le bon cholestérol, quels sont ses bienfaits pour la santé et quels aliments en contiennent généralement ? (Hong Van, Hô Chi Minh-Ville)

Répondre:

Il existe cinq types de cholestérol : le LDL (mauvais cholestérol), le HDL (bon cholestérol), le VLDL, le LLP(a) et les lipoprotéines résiduelles. Grâce à sa teneur élevée en protéines (qui représente 50 %), le HDL peut transporter les graisses nocives accumulées sur les parois des artères et d’autres organes vers le foie, contribuant ainsi à leur élimination. Le HDL peut donc aider à prévenir des maladies graves telles que l’athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.

Les aliments riches en bon cholestérol contiennent généralement des niveaux élevés de protéines, de graisses saines (oméga 3, 6 et 9) et de faibles niveaux de mauvaises graisses (graisses saturées et trans).

Le poulet est riche en cholestérol et en protéines. 100 g de poulet couvrent respectivement 29 % et 34 % des besoins journaliers de l'organisme en ces deux nutriments. En revanche, 100 g de poulet ne couvrent qu'environ 10 % des besoins totaux en lipides. Par conséquent, consommer du poulet permet d'augmenter son apport en cholestérol sans consommer une grande quantité de matières grasses.

Un œuf (44 g) contient environ 164 mg de cholestérol, soit 55 % des besoins journaliers recommandés. Cet aliment est également pauvre en graisses saturées, riche en protéines et contient des nutriments bénéfiques tels que les vitamines B2, B5, B12, les folates et la choline.

Les fruits de mer comme les crevettes, les crabes, les palourdes, les huîtres, les escargots, etc., sont pauvres en graisses saturées (mauvaises graisses). En moyenne, 100 g de fruits de mer couvrent 1 à 3 % des besoins journaliers en graisses saturées, mais peuvent également fournir 10 à 30 % des besoins journaliers en cholestérol et en protéines.

Les poissons gras comme le maquereau, le saumon, le hareng et les sardines sont riches en cholestérol et en matières grasses. Une grande partie de ces matières grasses est constituée d'oméga-3, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et contribuent à réguler le taux de lipides sanguins et la glycémie.

Le cholestérol est un type de lipide sanguin qui joue un rôle important dans de nombreuses fonctions de l'organisme. Cependant, une consommation excessive de ce nutriment peut être néfaste pour la santé, notamment chez les personnes souffrant de pathologies sous-jacentes telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hépatite, l'insuffisance rénale, etc.

Les personnes présentant un taux élevé de lipides sanguins devraient consulter un cardiologue pour un bilan et des conseils de traitement adaptés. La prise de GDL-5, un composé bioactif extrait du pollen de canne à sucre d'Amérique du Sud, contribue à réguler les lipides sanguins, en réduisant l'excès de LDL et en augmentant le HDL. Il est également conseillé aux patients de consulter leur médecin pour un régime alimentaire approprié.

Titulaire d'un Master, Docteur Nguyen Anh Duy Tung
Système de clinique de nutrition Nutrihome

Les lecteurs peuvent poser ici des questions sur la nutrition auxquelles le médecin répondra.

Lien source