Étonnamment, un restaurant de nouilles dans une ruelle de Ho Chi Minh-Ville avec le prix le plus élevé de 130 000 VND/bol provoque une fièvre.

La première fois que nous sommes venus ici pour manger, nous avons été confrontés à une scène inattendue.

Présenté par une personne célèbre sur les réseaux sociaux il y a quelques jours, le magasin de nouilles Vui, situé dans une ruelle de la rue 6 (quartier 4, arrondissement 4), est soudainement devenu populaire avec de nombreuses opinions mitigées.

« Revenez dans une heure… »

Selon le propriétaire, chaque portion de vermicelles à la sauce de poisson coûte ici 80 000 VND pour une portion normale et 130 000 VND pour une portion spéciale. Certains disent que le prix de 130 000 VND pour un bol de vermicelles à la sauce de poisson est cher, mais d'autres soutiennent que « vous en avez pour votre argent », et ce n'est pas une coïncidence si un restaurant situé au fond d'une ruelle est soutenu par les clients depuis tant d'années.

La portion de vermicelles à la sauce de poisson à 130 000 VND fait sensation sur les réseaux sociaux ces derniers jours.

PHOTO : CAO AN BIEN

Un matin de semaine, nous avons visité ce restaurant pour la première fois. Il était assez surprenant de constater que même si ce n’était pas encore l’heure de pointe du déjeuner, le restaurant était déjà bondé de clients. Le propriétaire et 7 à 8 assistants préparent « à bout de souffle » des vermicelles à la sauce de poisson que les clients peuvent déguster sur place ou à emporter.

Le restaurant a déclaré que depuis que l'histoire a été partagée sur les réseaux sociaux, le restaurant est devenu inhabituellement bondé. Ce matin, le restaurant a dû préparer des dizaines de repas pour des clients qui avaient commandé et viré de l'argent à l'avance depuis la veille. De plus, il y avait tellement de clients qui venaient manger qu'ils n'ont pas pu s'arrêter de travailler.

De nombreux clients venus profiter de la nourriture ont été assez surpris lorsque le restaurant a annoncé qu'ils devraient attendre 1 heure ou 2 heures. "Ce sera prêt dans environ 1 heure, revenez plus tard !", "Ce sera prêt dans environ 2 heures, puis-je commander à ce moment-là ?", "Puis-je attendre environ 1 à 2 heures ?"...

Depuis qu'il est devenu un succès sur les réseaux sociaux, le restaurant Bun Mam a fait le plein de clients. Le propriétaire et la serveuse occupée

PHOTO : CAO AN BIEN

Certains ont été déçus et sont partis parce qu'ils avaient du travail à faire, décidant de revenir et d'en profiter plus tard. Il y a aussi des gens qui sont « déterminés » à attendre et à savourer le bol chaud de bun mam. Je me demande ce qu’il y a de si spécial dans les vermicelles à la sauce de poisson ici qui les rend si attrayants ?

Après avoir attendu près de 30 minutes dans ce restaurant, Mme Dieu (56 ans) et ses proches ont déclaré que c'était la première fois qu'ils venaient ici. Ayant entendu parler du restaurant grâce aux réseaux sociaux, et le bun mam étant son plat préféré, elle est venue essayer la saveur parce que « ça avait l'air si délicieux en ligne ».

« Je pensais qu'il y aurait foule, mais je ne pensais pas qu'il y aurait autant de monde et que je devrais attendre aussi longtemps. Mais si je suis là, j'attendrai, sinon ce serait galère de rentrer. Je n'ai rien à faire aujourd'hui. Dès mon arrivée au restaurant, j'ai senti le délicieux parfum de la sauce de poisson. J'ai hâte de manger, mais je ne sais pas quand », a-t-elle partagé.

Le Bun Mam au restaurant coûte entre 80 000 et 130 000 VND.

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Entre-temps, un jeune est venu dans ce restaurant en raison de son attrait sur les réseaux sociaux. Cependant, lorsqu'il a su qu'il devait attendre assez longtemps pour l'acheter, il a dit qu'il rentrerait chez lui et reviendrait dans l'après-midi parce qu'il avait quelque chose à faire et ne pouvait pas attendre longtemps. Sa maison est à proximité, il a dit qu'il essaierait le bol de vermicelles à la sauce de poisson au restaurant.

Plusieurs fois déménagé, les clients suivent toujours

La propriétaire a déclaré que ce restaurant est ouvert depuis près de 30 ans, depuis la génération de sa mère. Le nom Vui du restaurant bun mam a également été donné par ma mère. Elle vend dans ce restaurant depuis près de 8 ans.

Bien que le restaurant ait déménagé 3 fois, il s'agit actuellement d'un espace familial, mais de nombreux clients réguliers qui fréquentent le restaurant depuis de nombreuses années viennent encore le soutenir. Après avoir attendu près d'une heure, j'ai pu acheter une portion spéciale de vermicelles à la sauce de poisson au restaurant pour 130 000 VND.

Dès le comptoir de nourriture, j'ai pu sentir la fraîcheur et la qualité des ingrédients mis dans ce bol de vermicelles à la sauce de poisson, des crevettes, des calmars, du porc rôti, du poisson et du pot chaud de bouillon avec l'odeur de sauce de poisson.

Bouillon riche

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De nombreux clients sont prêts à attendre pour déguster le plat « tendance » de bun mam.

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Le bouillon riche est « juste mon goût » ainsi que la fraîcheur des ingrédients, ainsi que les légumes d'accompagnement tels que le mimosa d'eau, la fleur de bananier râpée, les épinards d'eau râpés, le mimosa d'eau... mangé avec la sauce spéciale au poisson au tamarin, créant un bol de vermicelles à la sauce de poisson vraiment délicieux.

L'âme du bol de vermicelles à la sauce de poisson de ce restaurant, outre la qualité des ingrédients, est le bouillon avec sa saveur riche et son odeur caractéristique de sauce de poisson. Cette saveur ne ressemble à aucun autre restaurant de bun mam où j'ai mangé à Ho Chi Minh-Ville, probablement parce que la propriétaire a un secret spécial transmis par sa mère.

Pour moi personnellement, la portion spéciale de bun mam au prix de 130 000 VND convient à une ville chère comme Ho Chi Minh-Ville, on ne peut pas dire qu'elle soit bon marché. Au niveau du goût, le restaurant mérite une note de 8,5/10. Bien sûr, les goûts de chacun sont différents.

Ingrédients frais

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On peut dire que ce restaurant spécial de bun mam attire plus que jamais l'attention des convives de Ho Chi Minh-Ville. Cependant, comme pour tout restaurant « tendance », l’essentiel reste la qualité, car c’est ce qui attire les clients et les incite à rester à long terme. Et ce n’est pas par hasard qu’un restaurant peut exister à Ho Chi Minh-Ville depuis des décennies.

Que pensez-vous du prix de 130 000 VND pour la portion spéciale de ce restaurant bun mam qui fait sensation sur les réseaux sociaux ?