GĐXH - Si vous en avez assez des plats gras, alors la soupe au chou aigre avec de jeunes côtes est un choix parfait pour vous. L'article suivant nous guidera sur la façon de préparer une délicieuse soupe au chou aigre et aux jeunes côtes.
Ingrédient
300 grammes de travers de porc, 250 grammes de chou mariné, 1 tomate mûre, 3 échalotes, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, 2 cuillères à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement.
Comment choisir les bonnes côtes levées fraîches
Lors du choix des travers de porc frais, faites attention à la couleur de la viande : rose, élastique et sans odeur nauséabonde ou rance.
Choisissez des côtes plates et petites qui auront plus de viande que les rondes et les grosses. Ne choisissez pas de côtes trop petites, car elles proviennent de petits porcs, n'auront pas bon goût, ne sont pas sûres et affecteront la qualité du plat.
Comment choisir le bon chou mariné
Un bon chou mariné aura des feuilles intactes, non écrasées, et aura une couleur vert légèrement jaunâtre. L’eau utilisée pour mariner le chou mariné doit être claire.
Les principaux ingrédients de la soupe.
N’achetez pas de cornichons qui présentent de la moisissure blanche dans l’eau de trempage ou des taches noires sur les tiges. Ce sont des signes de cornichons vieux et avariés.
Comment préparer une soupe au chou aigre avec des côtes levées
Préparer les côtes levées
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les côtes en morceaux de la taille d’une bouchée. Il existe deux méthodes efficaces pour désodoriser les travers de porc :
Méthode 1 : Tremper dans de l'eau salée : Mettez les travers de porc dans de l'eau salée diluée avec de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau. Ou vous pouvez écraser un morceau de gingembre et le faire tremper pour augmenter l'effet désodorisant.
Méthode 2 : Blanchir à l'eau bouillante : Après le lavage, mettez les côtes dans une casserole d'eau et attendez que l'eau bout, retirez toute la mousse sale, puis retirez les côtes et lavez-les à nouveau.
Commencez par faire mariner les côtes avec 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement et 1 cuillère à café de sauce aux huîtres pendant 30 minutes pour laisser les côtes absorber les épices.
Préparez les ingrédients restants
Lavez le chou mariné, retirez les parties meurtries ou endommagées, puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Épluchez les échalotes, lavez-les à l’eau et hachez-les finement. Retirez également les tiges des tomates, lavez-les et coupez-les en quartiers.
Processus de cuisson d'une délicieuse soupe.
Travers de porc sautés au chou mariné
Faites chauffer une poêle antiadhésive, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson pour faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Ajoutez les côtes levées et faites sauter jusqu'à ce que la viande soit ferme et que la marinade soit absorbée. Ajoutez ensuite les cornichons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis éteignez le feu.
Faire cuire la soupe
Préparez 2 bols d’eau et mettez-les dans une casserole pour les faire bouillir. Lorsque l’eau bout, ajoutez les côtes et le chou mariné sauté. Ajoutez 2,5 cuillères à café de poudre d'assaisonnement et continuez à laisser mijoter dans la pièce pendant 45 minutes.
Une fois que la viande et les cornichons sont tendres, ajoutez les tomates et laissez cuire encore 5 minutes. Pour vous assurer que le plat est savoureux, assaisonnez-le à votre goût avant d'éteindre le feu, puis versez-le dans un bol pour le déguster.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-canh-cai-chua-suon-non-ngon-mem-hap-dan-172250318173512339.htm
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