De nombreux districts culinaires n’ont pas été efficaces.
Lancée en décembre 2022, la rue gastronomique Nguyen Thuong Hien (District 3) n'a été bondée que les premiers jours de son lancement. Après cela, le quartier est devenu désert, les magasins vendant principalement via des applications.
M. Hoang Son, qui tient un magasin de boissons sur la rue Nguyen Thuong Hien, a déclaré : « Les magasins ici sont assez petits, donc les places assises pour les clients sont limitées. Le long de la rue, il y a des magasins qui vendent du papier de riz mélangé, du porc mélangé, du thé au lait... mais ils sont dispersés, donc les clients hésitent à choisir. De plus, de nombreux clients hésitent également à se rendre dans cette zone car il n'y a pas de place de stationnement. »
La même situation déplorable s'est produite dans la rue commerçante Ky Dai Quang Trung (District 10). En décembre 2020, cet espace est officiellement entré en service avec 49 stands de restauration, chaque stand mesure 4,5 à 6 m2 de large et une zone de restauration concentrée d'environ 300 m2 .
Cependant, après plus de 3 ans d'exploitation, ce quartier a été « oublié » par de nombreux habitants de Ho Chi Minh-Ville. De nombreux petits commerçants tentent de rester en activité dans la zone culinaire de Ky Dai Quang Trung.
« La rue des restaurants était bondée pendant les premiers mois de son ouverture, mais maintenant tous les stands sont déserts. Bien qu'elle ait été rénovée, les clients sont de plus en plus rares et de nombreux vendeurs se sont tournés vers d'autres produits », a déclaré Mme Thanh Thuong, une habitante du 10e arrondissement.
Selon les informations du journaliste, seuls quelques endroits célèbres sont actuellement bondés de clients, comme la rue gastronomique Ho Thi Ky (district 10), Vinh Khanh (district 4) et 2 rues gastronomiques « toutes nouvelles » : Ha Ton Quyen (district 11), Phan Xich Long (district de Phu Nhuan). Pendant ce temps, d'autres rues comme Nguyen Thuong Hien (District 3), Ky Dai Quang Trung (District 10), Hau Giang (District 6)... sont désertes.
Actuellement, de nombreuses localités envisagent d'ouvrir davantage de zones culinaires dans la zone du lac Crescent - pont Anh Sao (district 7), Trung Son (district de Binh Chanh). Il s'agit d'un problème pour les autorités locales qui souhaitent aménager de nouvelles rues pour éviter de répéter le scénario « plus de vendeurs que d'acheteurs ».
De nombreux facteurs doivent être soigneusement pris en compte
M. Nguyen Tran Hoang Phuong, directeur par intérim de l'Institut de recherche sur le tourisme social, a déclaré que lorsque l'ouverture de nouvelles rues gastronomiques est lente, mais que de nouvelles rues gastronomiques continuent d'ouvrir, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Il faut d’abord bien définir le but de l’ouverture des quartiers culinaires : rassembler des managers, développer l’économie locale ou réaliser des reportages et des livres.
« Si nous ouvrons une rue gastronomique pour développer l’économie locale, nous devons vérifier si la planification globale est systématique, a la capacité d’attirer les touristes et est conforme aux tendances du marché. « Ouvrir une rue commerçante juste pour gérer des activités commerciales spontanées ne sera pas efficace », a déclaré M. Phuong.
En évaluant le potentiel de l'économie nocturne à Ho Chi Minh-Ville, selon M. Luu Nhat Tuan, vice-président de l'Association culinaire de Ho Chi Minh-Ville, avec les caractéristiques d'une « ville qui ne dort jamais » comme Ho Chi Minh-Ville, le développement de l'économie nocturne n'a pas encore pleinement exploité son potentiel inhérent. L’ouverture récente de nouveaux quartiers de restauration nocturne par le gouvernement est un signe bienvenu, prouvant que la ville est sur la bonne voie pour exploiter le potentiel de l’économie nocturne.
Cependant, M. Tuan a déclaré qu'il restait encore beaucoup à discuter sur la manière de coordonner la gestion et la planification de la rue alimentaire. Il a proposé que lors de la planification d'une nouvelle zone, l'agence de gestion de l'État ne joue que le rôle de gestionnaire, de superviseur et crée les conditions pour que les entreprises puissent l'accompagner. Parce que l'entreprise elle-même saura quoi faire pour développer son activité, pour sa subsistance.
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