Manger des aliments gras provoque-t-il du reflux ?

Beaucoup de gens disent que manger des aliments frits et gras stimule l’acide gastrique, provoquant un reflux sévère. Est-ce vrai ? (Truong, 26 ans, Hanoi).

Répondre:

Le reflux gastro-oesophagien (RGO) est une maladie fréquente présentant des symptômes divers tels qu'une sensation de brûlure derrière le sternum, une sensation de remontée de liquide ou d'aliments, des ballonnements, une gêne... Selon l'affection, le médecin envisagera un traitement médical ou chirurgical. Les traitements courants comprennent des médicaments et des changements dans les habitudes alimentaires et de vie.

Les aliments gras réduisent la pression du sphincter œsophagien inférieur (la barrière physiologique contre le reflux). Manger beaucoup de graisses expose l’œsophage à l’acide plus longtemps qu’un repas normal, ce qui entraîne un reflux. Les aliments gras et frits provoquent des ballonnements, des indigestions et de l’obésité.

Les personnes souffrant de reflux doivent également éviter les aliments en conserve et l’alcool, qui augmentent la gravité et la fréquence des symptômes d’indigestion. Le chocolat aggrave également les symptômes de reflux chez certains patients. L’habitude de dormir peu, de manger tard le soir et de dormir dans les deux heures suivant un repas, ainsi que de manger avant d’aller au lit, aggrave également les symptômes du reflux.

Les patients souffrant d’apnée du sommeil présentent souvent également des symptômes de reflux plus graves. Les personnes obèses et en surpoids sont également sensibles à cette maladie.

Pour limiter les symptômes du reflux, vous devriez manger beaucoup de légumes verts, de haricots, de céréales complètes, de fruits, de poisson et d’huile d’olive. Buvez moins d’alcool, de produits laitiers et de viande rouge. Surélever vos épaules pendant votre sommeil aide à réduire le temps et la fréquence du reflux acide gastrique dans l’œsophage.

En cas de reflux sévère, vous devez consulter un médecin pour obtenir une prescription, un traitement et pour améliorer votre qualité de vie.

Professeur associé, Dr Dao Viet Hang
Directeur adjoint du centre d'endoscopie, hôpital universitaire de médecine de Hanoi

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