4 plats délicieux, nutritifs et faciles à préparer à partir de fruits vietnamiens familiers qui sont considérés comme des superaliments d'hiver à l'étranger

GĐXH - Ce fruit a été classé en tête du tableau de densité nutritionnelle des fruits et légumes par le CDC américain. Profitez de ce super aliment hivernal, vous pouvez essayer de préparer 4 plats délicieux et faciles à réaliser ci-dessous.

La citrouille est en tête du classement des fruits et légumes en termes de densité nutritionnelle.

Non seulement une décoration pour les fêtes comme Halloween, la citrouille est également un aliment délicieux avec de nombreux bienfaits pour la santé. Les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont classé la citrouille en tête de leur tableau de densité nutritionnelle des fruits et légumes.

De la chair aux graines de citrouille, elles contiennent des vitamines, des antioxydants et des fibres en abondance, favorisant une santé globale du système digestif à la vision et à la santé cardiovasculaire.

La citrouille contient également de nombreux antioxydants, polyphénols et caroténoïdes, dont le bêta-carotène. Ces antioxydants agissent pour lutter contre le stress oxydatif. Il s’agit d’un facteur lié à de nombreux problèmes de santé tels que le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Le bêta-carotène contribue également à maintenir les yeux en bonne santé.

Selon BSCKI Duong Ngoc Van - Medlatec General Hospital, la citrouille aidera à neutraliser les radicaux libres car elle contient beaucoup de caroténoïdes et de lutéine. Grâce à cela, ils aident à protéger l’organisme contre le risque de certains cancers. Les personnes ayant des niveaux élevés de bêta-carotène et d'alpha-carotène ont un risque plus faible de cancer de l'estomac et de certains types de cancer, de maux de gorge...

La citrouille apporte de la variété à la cuisine. Manger des plats à base de citrouille lorsque le temps se refroidit est encore meilleur, car ils renforcent l’immunité et combattent l’inflammation. La citrouille est riche en vitamines A, C, E, fibres... aide à améliorer la digestion.

Plats à base de citrouille délicieux et faciles à préparer

Dessert au tapioca et au mochi à la citrouille

Ingrédient:

+ 1 kg de manioc

+ 300 gr de citrouille

+ 100gr de fécule de tapioca

+ 400gr de sucre de palme

+ 1 racine de gingembre, tranchée

+ 400 ml de lait de coco

+ Noix de coco râpée, feuilles de pandan

Fabrication:

Étape 1 : Faites cuire la citrouille et le manioc à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez des feuilles de pandan pendant la cuisson à la vapeur pour le rendre plus parfumé. Ensuite, vous prenez la moitié du manioc et vous le coupez en petits morceaux, et vous écrasez le reste. Ajoutez la citrouille et 80 g de fécule de tapioca à la purée de manioc pour pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis roulez en boules, roulez dans la fécule de tapioca et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 2 : Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez le sucre de palme, le gingembre râpé et les feuilles de pandan, portez à ébullition, remuez pour dissoudre le sucre. Ensuite, mélangez un peu de fécule de tapioca avec de l'eau, remuez jusqu'à dissolution et ajoutez lentement à la casserole jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, ajoutez le mochi de manioc bouilli, le reste de manioc et la noix de coco râpée, remuez bien et attendez que le tout bout à nouveau.

Enfin, prenez 400 ml d'eau de coco, 50 gr de sucre et ajoutez un peu de sel, de fécule de tapioca et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez les feuilles de pandan et allumez le feu pour cuire lentement jusqu'à ce que le mélange soit épais, puis éteignez le feu. Répartissez le dessert dans des bols, ajoutez du lait de coco dessus et dégustez.

Riz gluant à la citrouille

Ingrédients pour le riz gluant à la citrouille : Préparez du riz gluant, du riz gluant violet, des haricots, des graines de citrouille, des graines de tournesol, des noix, des raisins secs, des myrtilles séchées et du sel.

Comment faire du riz gluant à la citrouille :

Étape 1 : Lavez le riz et les haricots, faites-les tremper dans l’eau pendant la durée appropriée pour chaque type. Mélangez le riz gluant et les haricots, puis ajoutez un peu de sel dans la casserole.

Étape 2 : Lavez la citrouille et retirez les graines. Une fois le riz gluant et les haricots cuits, mélangez les graines de citrouille, les graines de tournesol, les noix, les raisins secs, les canneberges et ajoutez-les à la citrouille. Ensuite, faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et cuite.

Ensuite, coupez le riz gluant à la citrouille en quartiers et dégustez.

tarte à la citrouille

Ingrédient:

+ 300gr de potiron

+ 200 ml de lait de coco en conserve

+ Lait concentré, sucre

+ 120gr de fécule de tapioca

+ 30gr de farine de riz

+ Sel

+ 60 gr de noix de coco râpée

Comment faire un gâteau à la citrouille :

Étape 1 : Coupez la citrouille en petits morceaux, faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasez-la. Ajoutez ensuite le lait de coco, le lait concentré, le sucre, le sel et mélangez bien. Ensuite, tamisez la farine de tapioca et la farine de riz dans le bol de citrouille, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Étape 2 : Mettez le mélange de citrouille mélangé dans le moule et faites cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes. Après la cuisson à la vapeur, laissez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures pour qu'il soit plus facile à découper.

Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée, puis recouvrez-les d'une couche de noix de coco râpée. Le gâteau à la citrouille a le goût parfumé et riche de la citrouille et du lait de coco.

Ragoût de potiron au bœuf

Ingrédients pour le ragoût de potiron au bœuf : 500 g de potiron, 500 g de bœuf, sucre, sel, sauce soja, gingembre, oignons verts, vin de cuisine.

Fabrication:

Étape 1 : Lavez le bœuf, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, quelques tranches de gingembre, des oignons verts roulés et un peu de vin de cuisine et blanchissez à feu vif. Ensuite, sortez le bœuf et lavez-le sous l’eau courante pour éliminer toute la mousse.

Étape 2 : Mettez le bœuf lavé dans l'autocuiseur, ajoutez des tranches de gingembre et des oignons verts pour plus de saveur. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de sauce soja et de sucre, remuez jusqu'à absorption, puis ajoutez de l'eau pour couvrir le bœuf. Laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, assaisonnez à votre goût.

Enfin, ajoutez la citrouille nettoyée et coupée en cubes de la taille d'une bouchée dans le pot à ragoût avec le bœuf. Lorsque la citrouille et la viande sont tendres, vous avez terminé.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm