Omettre la garniture de viande grasse, manger avec des cornichons ou des oignons marinés, manger de petits morceaux et éviter la friture sont des conseils pour manger du banh chung pour aider à limiter la prise de poids.
Le Dr Nguyen Trong Hung, chef du département de consultation en nutrition pour adultes de l'Institut national de nutrition, a déclaré que les repas du Têt ne peuvent pas manquer de plats comme le banh chung. Cependant, ce plat contient beaucoup d’énergie, de graisse et de sucre, ce qui n’est pas bon pour la santé.
Le Banh chung est composé de riz gluant, de poitrine de porc et de haricots verts. Normalement, un banh chung est préparé avec 1,5 à 2 bols de riz gluant (environ 400 à 500 g de riz), 100 g de riz gluant contiennent 344 kcal. Ainsi, un banh chung contient environ 1 500 à 1 700 kcal, sans compter la viande grasse et les haricots verts.
En termes de contenu nutritionnel, 100 g de banh chung fini fournissent 181 kcal ; 4,3 g de protéines; 4,2 g de matières grasses; 31,6 g de glucides; 0,6 g de fibres; 26 g de calcium; 0,94 g de fer; 1,4 g de zinc.
Un banh chung carré de taille moyenne, divisé en 8 morceaux, fournit 204 kcal, 4,7 g de protéines, 5,6 g de lipides et 33,9 g de glucides. Pendant ce temps, un bol de riz blanc fournit environ 180 à 200 kcal.
Les experts donnent des instructions sur la façon de manger du banh chung pour limiter la prise de poids pendant le Têt, comme suit :
Retirez la garniture de viande grasse.
Pour ceux qui ont peur d'être gros et d'avoir un taux de sucre élevé dans le sang, lorsqu'ils mangent du banh chung, ils peuvent retirer la garniture de viande grasse et la remplacer par des haricots tels que des haricots verts, des haricots noirs et des haricots rouges, qui sont bons pour la santé globale. De plus, vous devriez manger moins ou manger de petits morceaux et éviter de consommer trop de banh chung frit. Si vous craignez de prendre du poids en mangeant du banh chung pendant le Têt, vous devriez réduire votre consommation de riz d'un bol par rapport à d'habitude.
Il est préférable de calculer la quantité totale de calories consommées au cours de la journée à partir des aliments. L’adulte moyen a besoin de 2 000 calories par jour, réparties en trois repas. Pendant le Têt, le besoin d’activité physique est moindre. Pour ceux qui ne veulent pas prendre du poids ou maintenir leur poids, ils ne devraient manger que 80 % de leur niveau d’énergie requis.
Mangez du banh chung avec du concombre mariné
Les cornichons et les oignons salés stimulent la digestion, limitant ainsi l’accumulation de graisse excédentaire, tout en aidant le corps à se sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi le besoin de manger. De plus, lors de la consommation de banh chung, les gens doivent augmenter les aliments riches en fibres et en vitamines tels que les fruits et les légumes verts pour équilibrer le rapport nutritionnel et éviter l'ennui.
De plus, les gens ne devraient pas manger la nuit. Pour maintenir efficacement votre poids, vous devez contrôler votre alimentation, manger uniquement jusqu'à ce que vous n'ayez plus faim, mais ne pas manger jusqu'à ce que vous soyez trop rassasié. De plus, vous devez manger lentement et bien mâcher afin que votre corps se sente rassasié et ne veuille pas manger davantage.
Les patients souffrant de maladies métaboliques telles que surpoids, obésité, antécédents de maladie cardiovasculaire, hypertension artérielle, dyslipidémie, diabète... doivent limiter leur consommation.
Thuy Quynh
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