(Dan Tri) - Pendant le Têt, assister à des réunions et à des fêtes avec de nombreux plats traditionnels attrayants rend difficile pour les personnes atteintes de maladies chroniques de maintenir « résolument » leur régime alimentaire habituel.
Le Dr Luu Ngan Tam, chef du service de nutrition de l'hôpital Cho Ray (HCMC), a déclaré que pour les personnes atteintes de maladies chroniques telles que l'hypertension artérielle, la dyslipidémie, le diabète, les maladies coronariennes ou les maladies rénales chroniques..., l'équilibre nutritionnel dans l'alimentation joue un rôle important. un rôle très important.
Concrètement, une alimentation équilibrée aide les patients à améliorer leur santé et à éviter d’éventuelles complications.
Cependant, pendant le Têt, la participation à des rassemblements et à des fêtes avec de nombreux plats traditionnels attrayants rend difficile pour les patients de maintenir « résolument » leur régime alimentaire habituel.
Le Têt est une période où des fêtes ont souvent lieu (Illustration : Hoang Le).
Plats du Têt « classiques » modérés
Selon le Dr Tam, lors de la fête traditionnelle du Têt, les plats ne sont pas très différents de ceux des jours normaux. Mais en termes de nutrition, les personnes souffrant de problèmes médicaux sous-jacents particuliers, à qui leur médecin demande de suivre un régime pauvre en sel et de ne pas consommer d'aliments salés, doivent prêter une attention particulière à certains plats.
En règle générale, les légumes marinés et le chou mariné ont une teneur en sel très élevée. Les patients peuvent toujours en manger, mais avec modération, pour « ajouter du goût » à l'atmosphère joyeuse du Têt.
Avec le banh chung et le banh tet, selon le goût, certains le rendent fade, d'autres l'assaisonnent assez salé. Les personnes souffrant de maladies cardiaques ou chroniques doivent manger avec modération pour éviter de prendre trop de poids, car la garniture du banh tet et du banh chung contient souvent beaucoup de viande grasse.
« Cette année, les vacances du Têt durent 9 jours. Si nous mangeons continuellement, cela affectera le métabolisme des graisses, la tension artérielle ou la prise de poids indésirable, ce qui affectera également notre santé », a déclaré le Dr Tam.
En particulier, pour les personnes diabétiques, les médecins conseillent de contrôler la quantité d'amidon (en particulier le riz gluant, car le riz gluant contient plus d'amidon que le riz), car cela entraînera une augmentation de la glycémie. Les diabétiques ne doivent pas non plus consommer d’aliments et de boissons riches en sucre.
Les personnes diabétiques doivent contrôler la quantité d’amidon qu’elles consomment pendant le Têt (Illustration : Hoang Le).
De même, les plats comme le jambon et les saucisses ont une teneur en sel assez élevée, les patients ne doivent donc en manger qu'avec modération. Avec du porc braisé, ne mangez que la partie maigre, vous pouvez manger 1 à 2 œufs avec…
En particulier, les patients doivent prendre suffisamment de médicaments et ne pas sauter de repas. Par exemple, les personnes diabétiques, même si elles prennent régulièrement des médicaments hypoglycémiants mais sautent des repas, risquent toujours de souffrir d’hypoglycémie, ce qui peut entraîner des problèmes de santé dangereux.
Faites attention à la durée de conservation des aliments, mangez beaucoup de légumes verts
Pendant le Têt, les personnes atteintes de maladies chroniques qui doivent beaucoup voyager doivent apporter avec elles des compléments adaptés à leur maladie, tels que : du lait pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires ; du lait, des biscuits pour diabétiques ou des plats cuisinés à emporter dans une boîte.
Cependant, selon les nutritionnistes, s'ils sont conservés à température normale, ils ne doivent pas être laissés plus de 2 heures, car les aliments peuvent facilement se gâter, provoquant accidentellement une intoxication alimentaire chez le patient.
Repas contrôlés nutritionnellement pour les patients de l'hôpital Cho Ray (Photo : Hôpital).
Un autre cas est celui où les patients se rendent chez des parents ou des amis pour s'amuser ou célébrer le Têt. Ils doivent également contrôler leur alimentation comme tous les jours, manger avec modération et privilégier les légumes frais.
« Les diabétiques doivent d'abord manger des légumes, puis du banh chung, du banh tet ou des aliments riches en cholestérol... Nous nous efforçons de manger beaucoup de légumes frais pour réduire le risque de troubles métaboliques pendant le Têt », a conseillé le docteur Luu Ngan Tam.
Les médecins recommandent de manger des légumes verts avant de manger des protéines et des féculents (Illustration : Tu Anh).
Les médecins ont conclu que les personnes souffrant de maladies chroniques n’ont pas besoin d’être trop stressées lorsqu’elles mangent pendant le Têt. Cependant, comme mentionné précédemment, les aliments doivent être utilisés avec modération, en modifiant la façon dont ils sont préparés de manière appropriée afin que les patients puissent passer un printemps complet et heureux avec leur famille.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm
Comment (0)