Delicias rústicas famosas de la tierra de Thanh

(NLDO) - Además del nem chua, Thanh Hoa también tiene muchos otros platos deliciosos y famosos para ayudar a aliviar el aburrimiento durante el Tet, como rollos de camarones, rollos de arroz, banh rang bua, banh khoai pot rang...

Todos estos son platos rústicos cotidianos de la gente de Thanh Hoa, los ingredientes para hacer estos platos no son difíciles. Durante el Tet, comer demasiado banh chung, carne y pescado nos hará sentir muy aburridos, por lo que los platos rústicos pueden ayudar a diversificar las comidas y evitar el aburrimiento.

Nem chua

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 1.

El nem chua es una especialidad famosa en Thanh Hoa, es un plato delicioso que es indispensable durante cada festividad del Tet.

Cuando se menciona Thanh Hoa, los turistas de lugares cercanos y lejanos conocen el nem chua, un plato famoso en esta tierra. El ingrediente principal para hacer nem es carne de cerdo magra, la carne debe ser flexible, fresca y deliciosa. Después de la limpieza, la carne se muele o se machaca, la piel del cerdo se limpia, se hierve, se corta en tiras finas y el salvado de arroz tostado o el salvado de maíz se mezcla con muchas otras especias.

Además, las hojas de plátano frescas utilizadas para envolver los rollitos de primavera son un material igualmente importante. Las hojas de plátano se lavan, se secan y luego se cortan en trozos pequeños para que quepan en cada rollito de primavera. Luego de mezclar los ingredientes principales comienza la etapa de envoltura. A partir de los ingredientes ya preparados, cada rollo se enrolla en un panecillo. La envoltura agrega algunas rodajas de chile, ajo y algunas hojas de la planta de cilantro vietnamita para darle a los rollitos de primavera un aroma distintivo.

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Este plato es ligero y fácil de usar, por lo que es muy popular durante el Tet.

Durante la tradicional festividad del Tet, el nem chua en Thanh Hoa siempre está "agotado", el precio es una vez y media más alto, incluso el doble de lo habitual. Sin embargo, debido a la conveniencia del nem chua y su capacidad para aliviar el aburrimiento, este plato sigue siendo popular entre muchas personas.

Pastel de camarones

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Los rollitos de camarones Thanh Hoa también son un bocadillo popular.

No solo el nem chua, el pastel de camarones Thanh Hoa también es un plato atractivo y famoso gracias al sabor característico del camarón. Las tortas de camarón están hechas del ingrediente principal del camarón de mar, rico en nutrientes y minerales. Después de capturarlos, los camarones se limpian y se machaca, la panceta de cerdo se pica con cebollas secas, se saltea con un poco de pimienta y polvo de gac, luego se mezcla bien. Luego, ponga los ingredientes anteriores en los fideos de arroz, enróllelos y colóquelos en la parrilla.

Cuando el pastel de carne esté cocido, se servirá con verduras crudas, una salsa para mojar hecha con salsa de pescado diluida mezclada con papaya verde en rodajas finas, higos en rodajas, chile fresco, ajo, vinagre, azúcar... Con un sabor delicioso, combinado con muchos sabores ácidos, picantes y astringentes, definitivamente será un plato extraño y atractivo.

Rollos de arroz

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El banh cuon solía ser un plato de desayuno, pero ahora se ha convertido en un refrigerio popular, que se vende en muchas calles de la ciudad de Thanh Hoa durante el Tet. Foto: Tuan Minh

Este plato rústico es muy popular en los desayunos de la gente de Thanh Hoa, pero ahora se ha vuelto popular y se ha convertido en un refrigerio. El pastel se elabora a partir de harina de arroz tras cocerlo al vapor en una olla estirada con un paño, se saca con un tubo redondo y se extiende hábilmente en una bandeja pequeña, con el relleno hecho a base de camarones pelados, carne magra picada, setas oreja de madera, cebollas, etc. Después de cocinado, el pastel se enrolla en una bola y se sirve en un plato con salsa ligera de pescado, jugo de limón, espolvoreado con pimienta molida y chalotes fritos.

Hoy en día, muchos restaurantes en la ciudad de Thanh Hoa también tienen otros platos como rollitos de huevo y rollitos de verduras (hechos con artemisa). En lugar del relleno habitual, los rollitos de huevo y de verduras solo utilizan relleno de huevo y verduras.

Engranaje de grada

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El banh rang bua también es un plato rústico indispensable durante el Tet en muchas zonas rurales de la provincia de Thanh Hoa. Fotografía de Tuan Minh

Banh rang bua es un pastel tradicional que se suele preparar en días de luna llena, aniversarios de muerte, Año Nuevo Lunar o cuando la familia tiene trabajo. Hoy en día, la mayoría de las localidades de la provincia fabrican artes desgarradoras y se fabrican durante todo el año para servir en días festivos, el Tet y a los turistas cuando llegan a Thanh Hoa.

La materia prima para elaborar el pastel es el arroz. Después de que la harina se muele hasta convertirla en polvo, se pone a cocinar en el fuego hasta que la masa esté suave y masticable. Luego, el pastel se envuelve en hojas de dong o de plátano y el relleno incluye panceta de cerdo, hongos oreja de madera, pimienta y chalotes fritos picados. Una vez envuelto el pastel, el paso final es colocar el pastel en una olla y verter agua hirviendo hasta que el pastel esté cocido. El mejor momento para comer este pastel es cuando todavía está caliente, en los fríos días de invierno. El pastel caliente tendrá aroma a cebolla y grasa, suave y delicioso, perfecto para el sabor y la salsa para mojar indispensable es la salsa de pescado.

En la festividad del Tet, cuando la gente suele visitarse y desearse un feliz año nuevo, bebe mucha cerveza y vino y come alimentos ricos en proteínas, agregar un poco de banh beo a la bandeja de comida hará que la comida sea más atractiva y menos aburrida.

Panqueques asados en olla

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El banh khoai asado en olla es un plato delicioso y atractivo. Foto: Tuan Minh

Este también es un bocadillo delicioso y famoso en Thanh Hoa. Sin embargo, cuando lo escuchan por primera vez, muchas personas lo confunden con un panqueque de camarones. Sin embargo, este plato es completamente diferente. Anteriormente, los pasteles fritos y asados eran muy populares en la ciudad de Thanh Hoa, pero ahora muy pocas personas todavía venden este bocadillo.

El pastel está hecho de arroz, luego se remoja en agua hasta el grado adecuado, evite que sea demasiado ácido o el pastel se aplastará, no tendrá fragancia y no conservará su elasticidad. El relleno está hecho de camarones frescos, panceta de cerdo, huevos fritos, cebollas verdes y cilantro. Camarones frescos al vapor, pelados, carne hervida, tortilla, los tres cortados en tiras. Picar finamente las cebolletas y el cilantro, condimentar con pimienta negra y mezclar con la cebolla triturada.

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La famosa tienda de panqueques fritos de la Sra. My en la calle Tong Duy Tan, ciudad de Thanh Hoa. Foto: Tuan Minh

La característica única de este manjar reside en el proceso de moldeado. El pastel se coloca en moldes redondos de acero inoxidable y luego se coloca en una olla engrasada. Cuando el pastel esté dorado, el panadero le dará la vuelta rápidamente para que el otro lado quede cocido uniformemente, luego lo sacará y lo comerá con verduras crudas y salsa de pescado agridulce. El pastel se puede comer con fideos.

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