1. Ingredientes para hacer fideos con pasta de camarones fermentada

500g de fideos de arroz
3-5 bloques de tofu
300 g de codillo de jamón deshuesado
300 g de panceta de cerdo
300 g de salchicha de arroz verde
50 g de pasta de camarones
3 chiles
1 bulbo de ajo
2 kumquats
1 cucharada de vino blanco
Especias: azúcar, glutamato monosódico, aceite de cocina...
Verduras de acompañamiento: perilla, melisa vietnamita, cilantro, lechuga, pepino,...

2. Cómo hacer fideos con pasta de camarones

Paso 1 : Hervir la carne

Lavar la panceta de cerdo y el codillo de jamón, blanquearlos en agua hirviendo para eliminar impurezas y suciedad. Luego, enjuaga la carne con agua limpia y escúrrela.

Si quieres que la carne tenga más sabor, puedes marinarla con un poco de especias durante unos 15-20 minutos. Para el codillo de jamón, utilice un hilo o una tira para atar la carne en forma redonda. Hervir la carne con un poco de sal durante unos 25-30 minutos hasta que esté cocida, luego retirar y colocar inmediatamente en un recipiente con agua helada para que la carne quede firme y crujiente.

Paso 2 : Prepara las verduras para comer con él.

Mientras esperas a que la carne esté cocida, debes aprovechar para preparar las verduras para acompañarla.

Retire las hojas dañadas o marchitas de las verduras, quite las raíces, lávelas bien, luego sumérjalas en agua salada diluida durante 30 minutos, luego lave nuevamente y agite para escurrir.

Lavar los pepinos, remojarlos en agua salada diluida, pelarlos y cortarlos en rodajas finas.

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Bun Dau Mam Tom es un plato rústico, adorado por mucha gente. Foto: Meta

Paso 3 : Freír las hamburguesas de arroz verde

La salchicha de maíz es un ingrediente indispensable de los fideos con pasta de camarones fermentada. La salchicha de maíz también es una especialidad de Hanoi.

Para freír salchichas, primero coloque la sartén en el fuego, agregue aceite de cocina o grasa y caliéntelo, luego agregue cada trozo de salchicha uno por uno. Freír a fuego medio hasta que las hamburguesas estén crujientes y doradas por todos lados, luego retirar a un plato forrado con papel absorbente de aceite.

Paso 4 : Freír el tofu

Enjuague el tofu con agua fría, escúrralo y córtelo en cuadritos del tamaño de un bocado. A continuación, ponga los frijoles en una sartén con aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados por todos lados.

Después de freír el tofu, saca cada trozo a un plato forrado con papel absorbente de aceite, así no te aburrirás rápidamente al comerlo. Es necesario ajustar el tiempo para que cuando los frijoles estén fritos, puedas disponerlos en una bandeja y comerlos calientes y crujientes.

Paso 5 : Mezclar la pasta de camarones

La pasta de camarones es el alma de este plato, así que para hacer fideos con pasta de camarones tan deliciosos como los de la tienda, necesitas saber cómo mezclar la pasta de camarones para que quede deliciosa.

Ingredientes necesarios para hacer pasta de camarones: 3 cucharadas de buena pasta de camarones, 1 cucharada de azúcar, 1 kumquat, 1 chile fresco, 1 cucharada de aceite, 1 chalota, media cucharada de vino blanco.

Receta para mezclar: Coloque la pasta de camarones en un tazón pequeño, luego agregue jugo de kumquat, vino blanco, 1 cucharada de aceite de soja, azúcar como se preparó anteriormente, luego revuelva bien con palillos chinos.

A la hora de comer, bate la mezcla de salsa de pescado, luego añade el ajo en rodajas y el chile y mezcla bien para completar la atractiva salsa para mojar.

Dependiendo del gusto del usuario, agregue limón, kumquat o chile, según lo desee.

Paso 6 : Terminar

Corte la salchicha de arroz verde frita en trozos largos. Corta los fideos de arroz en trozos del tamaño de un bocado. Pierna de cerdo y panceta de cerdo cortadas en rodajas finas.

Prepara una bandeja o charola grande y dispone todos los ingredientes, un poco de cada uno, con las hierbas y un bol de pasta de camarones, luego disfruta.

3. Notas al hacer fideos con pasta de camarones

Mezclar la pasta de camarones no seguirá ninguna receta, depende del gusto de cada persona. Los dos ingredientes más importantes para hacer una deliciosa pasta de camarones son el azúcar y el kumquat. Por lo tanto, durante el proceso de elaboración, debes condimentarlo a tu gusto.

Si la pasta de camarones huele demasiado fuerte, agregue un poco de vino.

Para evitar que los frijoles te salpiquen al freírlos, es necesario escurrirlos después de lavarlos.

Las verduras que se sirven con el plato deben remojarse y lavarse bien para garantizar la higiene.

Todos los ingredientes y especias adquiridos deben garantizar la higiene y seguridad alimentaria.

Tenga en cuenta que para elegir una buena carne hay que prestar atención al color. Un buen trozo de carne será de color rojo brillante o rojo intenso. La carne es firme, elástica, no blanda ni viscosa.

Bun Dau Mam Tom con colores llamativos, que combina armoniosamente muchos ingredientes "completos" para crear una sensación de saciedad.

Aunque la bandeja de fideos y tofu es sencilla y rústica, te ofrece un plato sumamente atractivo y delicioso.

VietNamNet acaba de guiarte sobre cómo hacer fideos simples con pasta de camarones en casa. Con la receta anterior, esperamos que te ayude a saber cómo cocinar otro plato delicioso para tu familia. ¡Buena suerte!

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