Según Dailymail, este nuevo tipo de café se produce en la región montañosa de la provincia de Chiang Rai, en el norte de Tailandia. El nuevo producto rápidamente "superó la posición del café de civeta como el más caro del mundo" cuando se vendió a 2.000 dólares el kilo (en comparación con el precio de aproximadamente 1.000 dólares el kilo del café de civeta).
Hay alrededor de 20 elefantes cuyo trabajo es comer y excretar granos de café aquí. Blake Dinkin, el creador de este extraño café, dijo que el ácido de los intestinos del elefante eliminará la proteína de los granos de café (que es la causa del sabor amargo), creando así un sabor especial, ya no amargo como el café normal.
Blake compartió: "El proceso de fermentación natural en los intestinos del elefante creará un sabor a café que definitivamente no es posible con otros tipos". Gastó 300.000 dólares para hacer realidad su idea.
No sólo eso, el café excretado por los elefantes también tiene un sabor afrutado porque se digiere con plátanos, caña de azúcar y algunas otras cosas y pasan de 15 a 30 horas desde el momento en que el elefante come las semillas hasta obtener el "producto terminado". Durante la digestión, muchas semillas se mastican, se rompen o se pierden antes de ser excretadas, por lo que se necesitan alrededor de 33 kg de semillas para producir un kg de Marfil Negro crudo.
Esta es también parte de la razón por la que el precio de este café es tan alto. Al principio solo estaban a la venta unos pocos hoteles de lujo en Tailandia, ahora también se ofrecen las Maldivas y el emirato de Abu Dhabi. El precio de cada taza de café Black Ivory puede llegar a costar hasta 50 dólares (aproximadamente más de un millón de VND).
Black Ivory también proporciona empleo adicional a las esposas de los mahouts locales. Su trabajo consiste en excavar en pilas de estiércol de elefante, seleccionar granos de café intactos, lavarlos y clasificarlos antes de llevarlos a los tostadores de café en Bangkok.
Según Dailymail
[anuncio_2]
Fuente
Kommentar (0)