Alcachofa de Dalat
En mayo de 2023, la especialidad natural alcachofa de Da Lat (Lam Dong) fue nominada con éxito por la Organización de Récords de Vietnam para establecer un récord asiático para la cocina y las especialidades vietnamitas.
La alcachofa es una planta templada, traída a Dalat por los franceses para su cultivo a finales del siglo XIX. La alcachofa, desde los ingredientes frescos hasta los productos terminados, tiene el efecto de enfriar el hígado, limpiar la bilis, es diurética y ayuda a reducir el colesterol en sangre; En particular, la esencia de cinarina de la alcachofa ayuda a eliminar rápidamente el alcohol.
El suelo y el clima de Da Lat son dos condiciones importantes para producir las alcachofas más frescas, con el mayor contenido de cinarina en Vietnam.
Al llegar a Lam Dong, los visitantes pueden disfrutar de muchos platos deliciosos hechos con alcachofas, como alcachofa guisada con pierna de cerdo, alcachofa guisada con costillas jóvenes, pho de alcachofa,... y especialmente té de alcachofa.
Café Lam Dong
Lam Dong es una gran región productora de café con muchas variedades famosas en todo el mundo. Esta es una especialidad que los turistas deben disfrutar y pueden comprar como regalo cuando viajan a Lam Dong.
Con condiciones de clima y suelo muy adecuadas, el café arábico en Cau Dat - Lam Dong tiene una calidad muy alta, comparable a la calidad del mejor café arábico del mundo. El café arábica cautiva por su elegante aroma. Al beber café arábico, los comensales pueden sentir un ligero amargor mezclado con un poco de acidez en la punta de la lengua sin ninguna sensación de hormigueo, el agua de café marrón claro tiene un color ámbar.
Al llegar a Lam Dong, especialmente a Da Lat, los turistas deberían probar la experiencia de tomar un café en la acera. En lugar de utilizar un filtro, el café puro se coloca en un colador pequeño o una bolsa fina, se sumerge en una olla hirviendo para extraer todo el café y luego se vierte en una taza. Además del nombre café de filtro, la gente de Da Lat también lo llama café de almacén. El método de preparación es sencillo y rapidísimo, pero la taza de café sigue siendo apasionante y rica, calentando los corazones de los visitantes en una mañana fría.
Caquis maduros de Dalat
La temporada del caqui en Da Lat y algunas zonas vecinas de Lam Dong suele comenzar en septiembre y durar hasta finales de diciembre. Sin embargo, a partir de octubre es cuando alcanza su máxima maduración. En ese momento, los caquis se vuelven naranjas y luego rojos, las hojas también cambian de color, creando una escena colorida, que atrae a muchos turistas para visitar y tomar fotografías.
Al llegar a los jardines, además de comprobarlo con "manos cansadas", los visitantes también pueden disfrutar de los caquis maduros en el lugar, sintiendo el sabor dulce, suave y jugoso de esta fruta típica del otoño en Da Lat.
En Da Lat, actualmente hay alrededor de unas pocas docenas de variedades de rosas, pero las más populares y conocidas son las rosas en forma de huevo, las rosas de cabeza plana, las rosas de huevo liso, las rosas Chin Nen, los rosas de fuego, las rosas Bomson, las rosas Tam Hai y las rosas cuadradas (también conocidas como rosas de copa). Los jardineros secan los caquis, los sumergen en vino o los cuelgan al viento para que los turistas puedan comprarlos fácilmente como regalo.
En Da Lat, los mejores jardines de rosas huevo a menudo se concentran en el área del lago Tuyen Lam, el paso Prenn o las rosas Chin Nen en la ciudad de D'ran. También hay caquis cuadrados cultivados en Khe Sanh y caquis naturalmente crujientes, los caquis de cabeza plana de las regiones de Don Duong y Cau Dat son los mejores.
Los lugareños suelen incubar los caquis en forma de huevo hasta que están maduros y tienen un color rojo llamativo, o eligen frutas viejas para que maduren de forma natural. Esta fruta también se cuece al vapor para preparar el famoso plato de caqui crujiente de Da Lat.
Plátano Laba
El plátano Laba es conocido como "plátano rey" y se cultiva en muchos distritos de Don Duong, Duc Trong y Lam Ha de la provincia de Lam Dong. Este tipo de plátano está reconocido por el Departamento de Propiedad Intelectual del Ministerio de Ciencia y Tecnología como un producto especial en Lam Dong, con una apariencia y sabor únicos, típicos del Altiplano Central Sur.
Los plátanos Laba se diferencian de los plátanos enanos en que tienen racimos largos, frutos delgados, una forma hermosa, ligeramente curvados y cuando están maduros tienen una piel fina y de color amarillo brillante. La pulpa del fruto es amarilla, flexible, dulce y tiene un aroma característico.
Este plátano tiene una eficiencia económica bastante alta y a los importadores japoneses, de Dubai y de Corea les gusta mucho este tipo de plátano. Hasta ahora los productos nacionales no son suficientes para la exportación.
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