Warum verpacken Familien im Westen an Todestagen Banh Tet?

Im Westen treffen sich die Tanten und Onkel der Familie oft am Tag vor dem Todestag der Großeltern, um das Banh Tet einzupacken und zu banhen.

Frauen in der Stadt Cao Lanh verpacken Banh Tet, um den 95. Todestag von Nguyen Sinh Sac zu feiern – Foto: TONG DOANH

An Todestagen werden im Westen üblicherweise zwei Opfer dargebracht: das Opfer am Vorabend, das erste Opfer und das Hauptopfer am Morgen danach.

Die ganze Familie versammelte sich, um Banh Tet einzupacken.

Am Jahrestag treffen sich bereits einen Tag zuvor die Kinder und Enkel der Familie. Und an diesem Nachmittag gibt es ein Familienessen namens „Feentablett“ mit bekannten Gerichten wie Bittermelonensuppe, mit Ingwer geschmorter Ente, Pfannengerichten, herzhaften Gerichten …

Am Tag der Opfergabe am Ahnenaltar stehen die Tanten und Onkel früh auf, um Banh Tet vorzubereiten und es für die Opfergabe zum Todestag zu banhen. Die Kinder, die früher nach Hause kommen, um beim Einpacken der Kuchen zu helfen, werden die Familie sehr glücklich und stolz machen.

Schneiden Sie Bananenblätter, um sie zum Einwickeln von Banh Tet vorzubereiten

Um Banh Tet einzupacken, gehen meine Mutter und Großmutter zwei oder drei Tage vorher in den Garten, um Bananenblätter auszustechen, sie in der Sonne zu trocknen, bis sie welken, und dann Blätter und Stiele zu trennen.

Waschen Sie die Blätter nach dem Schneiden nicht mit Wasser. Wischen Sie stattdessen Staub und Kreide auf beiden Seiten mit einem Handtuch ab und reißen Sie die Stücke dann in kleine und große Stücke, um die Kuchen damit einzuwickeln. Die Bananenstämme werden in kleine Fasern zerteilt und dann getrocknet, um sie zum Knacken (Binden) des Banh Tet zu verwenden.

Der Klebreis wird über Nacht eingeweicht, bevor der Kuchen eingewickelt wird. Am nächsten Morgen wird es gründlich gewaschen, abgetropft und mit schwarzen Bohnen, getrockneter Kokosnuss und Pandanblattwasser (für die grüne Farbe und den Duft) vermischt und mit etwas Salz und Zucker gewürzt. Die Banh-Tet-Kruste ist fertig.

Der zum Einwickeln des Banh Tet verwendete Klebreis wird mit Pandanblättern vermischt, um beim Essen eine grüne Farbe und ein leichtes Aroma zu erzeugen.

Es gibt zwei gängige Arten von Kuchenfüllungen: Bananenfüllung und grüne Bohnenfüllung. Später gab es viele Variationen anderer Füllungen, beispielsweise: süße Füllung (Mungbohnen gemischt mit Palmzucker), Füllung aus Schweinefleisch und Mungbohnen, Füllung aus Schweinefett und Mungbohnen.

Der wichtigste Teil ist das Einpacken des Kuchens, was normalerweise von erfahrenen Tanten und Onkeln erledigt wird, während die jüngeren Kinder und Enkelkinder mithelfen können, der Familie eine Freude zu machen.

Vom frühen Morgen bis zum Sonnenaufgang mittags kommt die ganze Familie zusammen, um die Kuchen fertig zu verpacken, je nach Anzahl der Kuchen und Teilnehmer.

Banh Tet wird 6–8 Stunden gekocht, dann herausgenommen und zusammen mit anderen Blumen und Früchten auf dem Ahnenaltar dargeboten.

Die Zubereitung von Banh It ist einfacher, umfasst aber dennoch viele Schritte: Reismehl mischen, um die Kruste zu machen, Mungobohnen kochen, um die Füllung zu machen, in Bananenblätter einwickeln und dämpfen. Banh it lässt sich schneller zubereiten und kochen, daher verpacken Familien, die kleine Trauerfeiern abhalten, Banh it einfach.

Die Banh-Tet-Kuchen werden aus stabilen Bananenschnüren hergestellt, sodass beim Backen kein Wasser eindringt.

Verehren Sie zuerst Ihre Vorfahren und geben Sie dann Ihren Nachbarn etwas.

Am frühen Morgen des Hauptjubiläumstages wird das Hauptopfertablett des Jubiläumstages mit vielfältigeren und aufwendigeren Gerichten wie Curry, geschmortem Schweinefleisch mit Enteneiern, Hot Pot, Cu Lao, Banh Xeo, Banh Tet, Banh It usw. auf den Ahnenaltar gestellt.

Die gedämpften Kuchen werden auf dem Tablett angezeigt. Dämpfen Sie eine weitere Ladung Kuchen weiter.

Banh Tet und Banh It gelten im Westen als traditionelle Gerichte, die bei Todestagen unverzichtbar sind. Die Gäste kommen früh, der Gastgeber bringt einen Teller mit Kuchen und stellt ihn auf den Tisch. Dazu gibt es heißen Tee, sie sitzen da, unterhalten sich und stellen sich gegenseitig Fragen, während sie darauf warten, an der Party teilnehmen zu können.

Nach der Rückkehr von der Todestagsfeier brachte jeder Verwandte und Freund eine große oder kleine Tasche mit Banh Tet und etwas Banh It als Geschenk für seine Kinder und Enkelkinder nach Hause.

Dies gilt hier als einzigartiges kulturelles Merkmal. Wenn Kinder von der Schule nach Hause kommen und ein Banh Tet sehen, verstehen sie automatisch, dass in ihrer Nachbarschaft heute ein Todestag ist.

Quelle: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm