Vietnamesische Gerichte in der Liste der 100 besten Reisgerichte Asiens

Bruchreis, ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das in Ho-Chi-Minh-Stadt beliebt ist, hat den unverwechselbaren Geschmack von gebrochenen Reiskörnern, die früher weggeworfen wurden. Dieses Gericht ist mittlerweile zu einem Symbol des Saigoner Straßenessens geworden. Es hat die gleiche Konsistenz wie normaler Reis, ist aber kleiner. Entdecken Sie Bruchreis, um die Aromen der vietnamesischen Küche voll zu erleben. Laut TasteAtlas werden sich Besucher sicherlich schon beim ersten Probieren in dieses vietnamesische Gericht verlieben.

Gebrochener Reis wird mit verschiedenen Belägen wie Spiegeleiern, zerkleinerter Schweinehaut, gegrillten Schweinerippchen oder knusprig gebratenen Fischfrikadellen serviert. Zu den üblichen Beilagen gehören gehackte Frühlingszwiebeln, Kräuter, Tomaten und Gurken, eingelegtes Gemüse ...

Dieses vietnamesische Gericht galt einst als „Reis für Arme-Leute-Familien“, da zum Kochen Bruchreis (der undurchsichtige weiße Teil oben am Reiskorn) und beim Mahlen gebrochener Reis verwendet werden.

FOTO: TN

Lokale Bruchreis-Läden sind leicht zu finden und haben oft Holzkohlegrills am Straßenrand, die das rauchige Aroma von Zitronengras und verkohltem Fleisch verströmen, das bei der Zubereitung der Beilagen entsteht, die zum Bruchreis passen. Auf Platz 19 der Liste steht Bruchreis.

Dies ist das übliche Gericht aus Bruchreis, und Bruchreis mit Rippchen – die beliebteste Variante – steht ebenfalls auf Platz 43 der Liste. Duftende, gegrillte Schweinerippchen sind die Hauptzutat, garniert mit Frühlingszwiebelöl …

Auf Platz 54 steht Banh Beo – ein beliebter vietnamesischer gedämpfter Kuchen, der Hauptzutaten wie Reismehl, grüne Chili-Fischsauce und Garnelen oder Schweinefleisch enthält. Zusätzlich können Sie dem Kuchen für zusätzlichen Geschmack Brot, geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln hinzufügen. Neben herzhaften Kuchen gibt es auch süße Varianten, die fast ausschließlich in Hoi An zu finden sind.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

Banh Beo wird traditionell in kleinen Porzellanschüsseln mit Bambuslöffeln serviert. Manche nennen es die vietnamesische Version von Tapas und man glaubt, dass das wichtigste Merkmal eines guten Banh Beo die Vertiefung in der Mitte ist, in der sich die herzhafte, reichhaltige Füllung befindet.

Banh Tet ist ein weiteres vietnamesisches Gericht, das auf Platz 76 der Liste steht und sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Füllungen erhältlich ist. Der Kuchen besteht aus Klebreis, der mit Mungobohnen oder Schweinefleisch gefüllt und in Bananenblätter eingewickelt ist. Anschließend wird die gesamte Mischung gekocht oder gedämpft, die Bananenblätter entfernt und der stammförmige Kuchen in Stücke geschnitten.

Bananenblätter werden verwendet, weil sie dem Klebreis ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Traditionell wird Banh Tet hauptsächlich während des vietnamesischen Neujahrsfestes zubereitet und serviert.

Süßer Klebreiskuchen

FOTO: ENVATO

Zum Schluss gebratener Reis . Dieses Gericht ist vielseitig, da dem Reis fast alles hinzugefügt werden kann, um den Geschmack zu verbessern. Normalerweise wird es jedoch mit weißem Reis, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereitet. Der Reis wird gekocht und anschließend in heißem Öl gebraten.

Gebratener Reis wird heiß serviert und kann mit verschiedenen Gemüsesorten, Eiern oder Wurstbrät gewürzt werden. Als Gewürz kann Sojasauce oder Fischsauce verwendet werden, während gehackte Frühlingszwiebeln für mehr Struktur sorgen und einen schönen Kontrast zum Reis bilden.

Die obige Rangliste wurde von der kulinarischen Website TasteAtlas auf Grundlage der Leserbewertungen erstellt. Für die Liste der 100 besten Reisgerichte Asiens gingen 17.623 Bewertungen ein.

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm