Welche Kriterien muss ein vietnamesisches Restaurant erfüllen, um von Michelin als köstliches und preiswertes Restaurant ausgezeichnet zu werden?

Was ist die Kategorie Bib Gourmand?

In der zweiten Ankündigung des Michelin-Führers in Vietnam umfasst die Liste der Bib Gourmand-Kategorie in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt insgesamt 42 gastronomische Einrichtungen, darunter 18 Einrichtungen in Hanoi (darunter 5 neue Einrichtungen) und 24 Einrichtungen in Ho-Chi-Minh-Stadt (darunter 8 neue Einrichtungen).

Bun Bo Hue 14B wurde zum ersten Mal in die Kategorie „leckeres Restaurant, erschwinglicher Preis“ aufgenommen

Die Liste wurde von vielen Internetnutzern geteilt. Nach welchen Kriterien wählt Michelin diese Restaurants für die Kategorie „gut, erschwinglich“ aus?

In Bezug auf die Kategorie Bib Gourmand erklärte der Guide Michelin, dass diese Kategorie seit 1997 an Restaurants und Gaststätten vergeben wird, die ein 3-Gänge-Menü bestehend aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert in guter Qualität zu einem angemessenen Preis servieren, oder anders ausgedrückt, bei dem die Gäste das Gefühl haben, dass es „sein Geld wert ist“.

Was den Preis für einen Bib Gourmand angeht, so variiert dieser laut Michelin-Führer je nach den Lebenshaltungskosten von Land zu Land, doch die Prüfer achten überall auf der Welt immer auf die gleiche hohe Qualität. Insbesondere in Vietnam wird laut Guide Michelin ein Restaurant oder Lokal, das Mahlzeiten im Wert von etwa 400.000 VND oder weniger serviert, für Bib Gourmand in Betracht gezogen.

Das Menü des Restaurants Ganh Beef Stew wurde von Michelin zum ersten Mal in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet.

„Allen Bib-Restaurants ist gemeinsam, dass sie einen einfacheren Kochstil haben, der leicht zu erkennen und leicht zu essen ist. In Bib-Gourmand-Restaurants werden Sie außerdem zufrieden sein, weil Sie zu einem vernünftigen Preis gut gegessen haben“, bestätigt der Guide Michelin.

Michelin fügte außerdem hinzu, dass das Bib Gourmand zwar nicht so berühmt sei wie ein Michelin-Stern, sich aber bei seinen Anhängern großer Beliebtheit erfreue und die Inspektoren viel Zeit damit verbringe, nach diesen Restaurants und Gaststätten zu suchen. Diese prestigeträchtige Auszeichnung beweist, dass gutes Essen nicht teuer sein muss.

Die Liste der 24 Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt in der diesjährigen Liste „köstliche, erschwingliche Restaurants“ reicht von beliebten Restaurants wie Bun Bo 14B, Bo Kho Ganh Restaurant, Com Tam Ba Ghien … bis hin zu gehobenen Restaurants wie Hum Garden, Man Moi, Cuc Gach Quan …

Welche anderen Kategorien wurden nicht angekündigt?

Am 27. Juni werden bei der Bekanntgabezeremonie des Michelin-Führers für Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang, die in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfindet, die mit dem Bib Gourmand-Preis ausgezeichneten Restaurants in Da Nang, dem neuesten Reiseziel Vietnams auf der Liste des Michelin-Führers, bekannt gegeben.

Bei der Veranstaltung werden wichtige Preiskategorien bekannt gegeben, darunter Michelin-Sterne, Michelin Selected und Michelin Guide Special Awards.

Im letzten Jahr zeichnete der Guide Michelin bei seinem ersten Auftritt in Vietnam 103 Restaurants/Gaststätten in 4 Preiskategorien aus, darunter 4 renommierte Restaurants mit Michelin-Sternen, 70 von Michelin ausgewählte Restaurants/Gaststätten, 29 Bib Gourmand-Restaurants und 3 Gewinner eines Sonderpreises des Guide Michelin.

Dementsprechend sind die Restaurants, die einen Michelin-Stern für „hochwertige Gerichte, die es wert sind, dass die Gäste anhalten und sie genießen“, erhalten haben, das Restaurant Anan Saigon, das Restaurant Gia, das Restaurant Hibana by Koki des Hotels Capella Hanoi und das Restaurant Tam Vi.

Die Bedeutung der Michelin-Sterne

Ein Stern: „Hochwertige Küche, einen Stopp wert!“, so der aktuelle Guide Michelin. Ein Michelin-Stern ist zwar die niedrigste Auszeichnung, aber nur ein sehr kleiner Prozentsatz der Restaurants weltweit erhält ihn.

Zwei Sterne: „Super Küche, es lohnt sich wiederzukommen!“ ist ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant. Zwei-Sterne-Restaurants bieten stets qualitativ hochwertige Speisen und gehören einigen der besten Köche mit langen Reservierungslisten.

Drei Sterne: „Hervorragende Küche, eine besondere Reise wert!“. Drei Sterne werden nur an die besten Restaurants vergeben.

Quelle: https://thanhnien.vn/quan-an-viet-nam-dat-tieu-chi-nao-thi-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-phai-chang-185240625105429707.htm