Der Guide Michelin hat gerade einen Artikel veröffentlicht, in dem die besten Nudel-, Fadennudeln- und Reisnudeln-Restaurants in Hanoi vorgestellt werden, die nicht zu teuer sind.
In Hanoi finden Sie diese Restaurants an fast jeder Ecke.
Laut dem Guide Michelin ist Hanoi „die Hauptstadt der vietnamesischen Fadennudeln, Nudeln und Glasnudeln“.
Pho Bat Dan
Pho Bat Dan verkauft Pho mit rohem Rindfleisch, Pho mit rohem Rindfleisch und Pho mit durchgegartem Rindfleisch.
Pho Bat Dan – Foto: FBNH
Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, empfiehlt der Guide Michelin, die Pho mit knusprig frittierten Teigstangen zu kombinieren oder ein Hühnerei hineinzuschlagen, um Pho auf eine neue Ebene zu heben.
Dong Thinh Aal-Fadennudeln
In Vietnam haben viele Restaurants einfache Menüs, die sich auf eine Grundzutat konzentrieren. An diesem 40 Jahre alten Ort ist diese Zutat Aal.
Aal-Fadennudeln aus Dong Thinh - Foto: MICHELIN GUIDE
Der Aal-Fadennudeln-Laden Dong Thinh verkauft Aal-Fadennudeln, Aalbrei und Aalsuppe. Jedes Gericht hier ist voller reichhaltigem, köstlichem Geschmack.
Fadennudeln serviert mit Brühe oder gemischt mit knusprigem Aal, Kräutern, gerösteten Erdnüssen und Schalotten. Die anonymen Michelin-Experten lobten die Aalsuppe und um den Geschmack des Aalbreis zu verbessern, könne man Floss- und Shiitake-Pilze hinzufügen.
Pho Khoi Hoi
Der Name des Restaurants Khoi Hoi kommt von der Frisur des Besitzers.
Khoi Hoi Rindfleisch-Nudelsuppe - Foto: FBNH
Hier können die Gäste Gerichte aus Rindfleisch genießen. Sie können auch angeben, wie Ihr Rindfleisch zubereitet werden soll.
Schneebrötchen Cha 34
Bun Cha enthält Fadennudeln, gegrilltes Schweinefleisch und Kräuter. Der Guide Michelin empfiehlt seinen Gästen, frittierte Frühlingsrollen zu bestellen, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.
Bun cha 34 - Foto: MICHELIN GUIDE
Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)
Versteckt in einer der belebtesten Ecken von Hanoi hat sich dieses Pho-Restaurant über die Jahre eine treue Stammkundschaft erworben.
Ly Quoc Su Rindfleisch-Nudelsuppe - Foto: MICHELIN GUIDE
Der Guide Michelin empfiehlt einen kleinen, durch eine Glaswand einsehbaren Kochbereich, in dem ein erfahrenes Team herzhafte und köstliche Pho-Schüsseln serviert.
Die anonymen Experten dieses Ratgebers bewerten dieses Gericht als sättigend und befriedigend.
Mai Hac De Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch
Dieses kleine Bun-Cha-Restaurant ist über 10 Jahre alt.
Mai Hac De Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch - Foto: MICHELIN GUIDE
Neben den traditionellen Frühlingsrollen mit Fadennudeln können die Gäste auch gegrillten Schweinebauch oder in Betelblätter gewickeltes Rinderhack bestellen, alles kombiniert mit süß-saurer Soße.
„Probieren Sie es mit frittierten Frühlingsrollen, die eine knusprige Kruste und eine würzige Füllung haben“, rät der Reiseführer.
Nguyet Hühnchen Pho
Es gibt viele Varianten von Nguyet Chicken Pho, aber am beliebtesten ist Thigh Pho in den zwei Versionen Pho Tron und Pho Nuoc.
Nguyet Chicken Pho - Foto: MICHELIN GUIDE
An dieser Stelle können Sie Hähnchenschenkel mit Hähnchenflügeln oder Hähnchenflügel mit Hähnchenbrust kombinieren und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)
Dies ist ein beliebter Ort für Touristen, der Bun Cha und Nem Ran anbietet.
Bun cha ta Nguyen Huu Huan – Foto: FBNH
Traditionelles Gericht mit weichen Fleischbällchen und Fadennudeln in köstlicher Brühe. Die Highlights sind Frühlingsrollen mit Krabben und Frühlingsrollen mit Hähnchen-Fadennudeln.
Für Vegetarier gibt es hier vegetarische Fadennudeln-Frühlingsrollen und vegetarische Fadennudeln mit Tofu.
Au Trieu Rindfleisch-Nudelsuppe
Das Restaurant liegt in der Nähe der Kathedrale von Hanoi, hat kein Schild, wird aber trotzdem von vielen Kunden aufgesucht.
Au Trieu Rindfleisch-Nudelsuppe - Foto: MICHELIN GUIDE
Während andere Rindfleischnudelgeschäfte in Hanoi oft eine klare Brühe haben, zeichnet sich das Rindfleischnudelgeschäft Au Trieu durch eine fettige Brühe aus.
Der Guide Michelin lobte das hier angebotene „gewagte“ Pho-Gericht in höchsten Tönen. Wenn der Kunde bestellt, schneidet der Besitzer das Fleisch in Scheiben, klopft es mit einem Messer kräftig ein, breitet es dünn aus, legt es auf die blanchierten Reisnudeln und schöpft rasch die reichhaltige, aromatische Brühe hinein.
Durch diese Methode bleiben die Süße und Frische des Rindfleisches erhalten.
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Quelle: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm
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