Abkühlung an heißen Tagen mit Wassernabel
Gotu Kola ist ein weit verbreitetes Gemüse, das früher wild wuchs. Laut BSCKII Huynh Tan Vu (Universität für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt) ist Wassernabel ein Gemüse, das sich bei heißem Wetter sehr gut zum Abkühlen eignet.
Gotu Kola hat einen bitteren Geschmack und kühlende Eigenschaften. Es wirkt hitzelösend, urinfördernd, schwellungshemmend und entgiftend. Es wird zur Behandlung von Sommerdurchfall, Allergien, Juckreiz, Harnsteinen usw. eingesetzt. Die orientalische Medizin betrachtet Gotu Kola noch immer als Yin- und Yang-Heilmittel. Bei kaltem oder zu heißem Essen wirkt die Anwendung von Wassernabel mildernd. Beispielsweise wird beim Verzehr von scharfen Speisen oder kalten Speisen häufig Wassernabel zur Regulierung eingesetzt, da Wassernabel sowohl kalte als auch warme Eigenschaften besitzt.
Gotu Kola ist ein Wildgemüse.
Im Sommer neigen Menschen zu Hautausschlägen und Hitzepickeln. Sie können 30–100 g frischen Wassernabel verwenden, ihn waschen, zerdrücken, den Saft auspressen und täglich trinken oder ihn mit einem Mixer zerdrücken und mit Zucker mischen. Das Trinken von Wassernabelkraut hilft auch bei der Linderung eines Hitzschlags.
Obwohl Wassernabel die Leber kühlt und gut gegen Wärmeverlust ist, raten Experten davon ab, ihn durch regelmäßiges Trinken zu missbrauchen. Ein normaler Mensch kann täglich eine Tasse Wassernabel (ungefähr 40 g Wassernabel) trinken, sollte dies jedoch nicht länger als einen Monat am Stück tun. Darüber hinaus sollten Menschen mit Diabetes es in Maßen verwenden. Eine zu hohe und zu häufige Einnahme kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.
Neben der Verwendung von gekochtem und rohem Wassernabel können Sie aus Wassernabel auch Getränke und einfache Gerichte zubereiten, die an heißen Tagen die Leber kühlen.
Einfach zuzubereitendes erfrischendes Gericht aus Wassernabel
* Gotu Kola Saft mit Kokosmilch
- Zutaten für die Herstellung von Wassernabelsaft mit Kokosmilch
+ Gotu Kola
+ 100 g Mungobohnen, 8 Stunden eingeweicht
+ 100 ml Kokosmilch aus der Dose
+ 50g Zucker
- So machen Sie Wassernabelsaft mit Kokosmilch:
Entfernen Sie die Wurzeln des Wassernabels und wählen Sie die Blätter und Stängel für eine glatte Milch ohne Klumpen aus. Nach dem Waschen pressen Sie den Gotu Kola aus, um den Saft zu erhalten und verdünnen ihn anschließend mit abgekochtem, abgekühltem Wasser oder pressen das Gemüse zusammen mit dem Wasser aus. Die Mungobohnen dämpfen oder kochen, bis sie gar sind, dann mit Zucker und Kokosmilch vermischen, glatt pürieren und köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Geben Sie zum Trinken Kokosmilch aus grünen Bohnen auf den Boden der Tasse und fügen Sie dann Saft und Eis hinzu, um das Getränk noch köstlicher und kühler zu machen.
Getränk aus Wassernabel hilft im Sommer sehr gut zur Abkühlung
* Gotu Kola und Schweineohrsalat
- Zutaten für die Zubereitung von Wassernabel- und Schweineohrsalat
+ 200gr Wassernabel
+ 1 Schweineohr
+ Geröstete Erdnüsse
+ Zitrone
+ Knoblauch, Chili
+ Gewürze: Fischsauce, MSG, Zucker, Gewürzpulver.
- Wie man einen Salat aus Wassernabel und Schweineohren macht
Schritt 1: Wassernabel waschen und abtropfen lassen. Schweineohren mit etwas Salz gar kochen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, etwas Eis dazugeben, damit die Ohren knuspriger werden, und Zitrone auspressen, damit die Ohren weiß werden. Dann herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Geröstete Erdnüsse zerdrücken, Knoblauch hacken und Chili hacken.
Schritt 2: Legen Sie das Schweineohr in einen Topf und eine Schüssel, geben Sie etwa 3 Esslöffel Zucker hinzu und drücken Sie den Zucker mit Handschuhen aus, damit er einweicht. Als nächstes 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Gewürzpulver, MSG und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Nach dem guten Vermischen und Einweichen Wassernabel dazugeben, etwas Zucker, Chili und Zitronensaft dazupressen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann noch Erdnüsse dazugeben und fertig. Gut vermischen und auf einem Teller anrichten, Erdnüsse und Pfeffer darüber streuen.
* Gebratener Wassernabel mit Ziegenfleisch
Auch gebratener Wassernabel mit Ziegenfleisch ist eines der leckeren Gerichte zur Abkühlung an heißen Tagen mit Wassernabel, das Sie probieren sollten. Das gebratene Ziegenfleisch behält seine Zähigkeit und die leichte Bitterkeit des Wassernabels, was es zu einem ganz besonderen Gericht macht.
Zutaten für gebratenen Wassernabel mit Ziegenfleisch:
+ 200gr frisches Ziegenfleisch
+ 300gr Wassernabel
+ Knoblauch
+ Zwiebel
+ Essig, Fischsauce, Öl, Zucker, MSG.
- Zubereitung von gebratenem Wassernabel mit Ziegenfleisch
Das Ziegenfleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Fischsauce, MSG und etwas Speiseöl marinieren, bis es weich ist. Wassernabel waschen und abtropfen lassen.
Öl in die Pfanne geben und Ziegenfleisch mit Zwiebeln anbraten, dann Essig und Zucker hinzufügen, gut umrühren und Wassernabel hinzufügen und noch einige Minuten anbraten.
* Hühnchen- und Wassernabelsalat
- Hauptzutaten:
+ Gotu Kola
+ Garnelen
+ Huhn
+ Koriander
+ Karotten, Knoblauch, Chili, Zitrone, Erdnüsse,..
Je nach Vorliebe können Sie Zwiebeln, Sojasprossen, Gurken usw. hinzufügen.
- Vorgehensweise:
Wassernabel waschen, in verdünntem Salzwasser einweichen und abtropfen lassen. Garnelen putzen, kochen, schälen und den Kopf entfernen. Gekochtes Hähnchen, in dünne Streifen geschnitten; Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den vietnamesischen Koriander waschen, Knoblauch und Chili schälen und hacken.
Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, machen Sie die gemischte Soße aus Knoblauch, Chili, Zitrone, MSG, Fischsoße, Gewürzpulver usw. Wenn Sie die gemischte Soße haben, gießen Sie sie in die oben vorbereiteten Zutaten und würzen sie nach Geschmack.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm
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