Gemüse zur Vorbeugung von Erkältungen im Winter
Kohl wird oft im Winter angebaut. Aus nur einem Kohl lassen sich viele einfache Gerichte zubereiten, vom Kochen bis zum Pfannenrühren … Kohl ist nahrhaft und enthält viele Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind.
Der hohe Vitamin-C-Gehalt in Kohl und Obst stärkt die Abwehrkräfte und beugt Erkältungen und Winterkrankheiten vor.
Laut Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, ist Kohl reich an Vitamin C, Vitamin E, Betacarotin und Spurenelementen.
Der hohe Vitamin-C-Gehalt in Kohl und Obst stärkt die Abwehrkräfte und beugt Erkältungen und Winterkrankheiten vor. Vitamin C fördert die Synthese von Immunproteinen und verbessert die Funktion von Enzymen im Körper.
Darüber hinaus können die im Kohl reichlich vorhandenen Vitamin- und Ballaststoffe die Magen-Darm-Motilität nach dem Essen fördern und so Verstopfung vorbeugen.
Studien haben gezeigt, dass Kohl ein Gemüse ist, das viel Folsäure enthält, die hilft, neue Zellen zu produzieren und gesunde Zellen zu erhalten und so Krankheiten vorzubeugen. 100 Gramm Kohl enthalten etwa 240 Mikrogramm natürliche Folsäure, also etwa 38-mal mehr als Äpfel.
Neben Weißkohl ist Rotkohl ein sehr gesundes Nahrungsmittel. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie C, K, B6, A und enthält Protein sowie andere Mineralien. Daher ist es gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, die Darmgesundheit und die Hautgesundheit.
100 Gramm Kohl enthalten etwa 240 Mikrogramm natürliche Folsäure, also etwa 38-mal mehr als Äpfel.
Stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend. Besonders wegen seines hohen Ballaststoffgehalts und der geringen Kalorienzahl eignet er sich für alle, die eine Diät machen und Rotkohl in ihren Speiseplan aufnehmen sollten.
Leckere Kohlgerichte
Kohlrouladen mit Schweinefleisch
Zutat :
1 Kohl, 200 g Schweinefleisch, 1 Karotte, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Herstellung:
- Schweinefleisch waschen, zerkleinern, mit Gewürzen würzen und gut vermischen, ca. 15 Minuten einweichen lassen. Kohl, Karotten, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln pflücken und waschen. Karotten, Shiitake-Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt und als Gewürz für frittierte Frühlingsrollen mit dem Fleisch vermischt.
- Den ganzen Kohl weich dünsten, Kohlblätter einzeln auftrennen und den harten Teil des Blattes abschneiden, um das Rollen zu erleichtern. Oder Sie trennen die Kohlblätter zum Dämpfen ab. Anschließend die Kohlblätter ausbreiten, das Fleisch hineinlegen und aufrollen. Zum Schluss mit blanchierten Zwiebeln zubinden.
Kohlrouladen mit Schweinefleisch
- Verwenden Sie den Topf mit Wasser, in dem Sie Kohl und Frühlingszwiebeln gekocht haben, um Brühe zuzubereiten. Die Kohlrouladen dünsten, bis sie gar sind. Damit das Gericht schmeckt, muss es heiß gegessen werden.
Hühnchen-Kohl-Salat
Zutaten: Geschnetzeltes Hühnerfleisch, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Essiggewürz, Gewürzpulver. Darüber hinaus gibt es Chili, Zitrone, Fischsauce und Zucker, um Fischsauce herzustellen.
Herstellung:
- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, dann in Essig einlegen, etwas Zucker und Fischsauce hinzufügen, um die Schärfe zu reduzieren und die Zwiebel abzumildern.
- Kohl und Karotten waschen und in dünne, wirre Streifen schneiden. Geschnetzeltes Hühnchen in eine große Schüssel geben, Kohl, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
- Fischsauce mit 1 großen Zitrone, 2 EL Fischsauce, 3 EL Zucker und geschnittenen Chilis verrühren, abschmecken. Gießen Sie diese Fischsauce anschließend in die oben stehende Hühnerfleischmischung. Einfach mit gehacktem vietnamesischen Koriander bestreuen und gut vermischen.
Gebratene Kohlnudeln
Zutaten: Ein halber Kohl; 100 g Fadennudeln; Karotte; Pilze, Gewürze.
Herstellung:
- Die Fadennudeln 5 - 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn die Nudeln noch nicht ganz trocken sind, einen Löffel Speiseöl hinzufügen und verrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Kohl und Karotten waschen, in Streifen schneiden. Die Judasohren einweichen und in lange, dünne Streifen schneiden.
- Geben Sie Speiseöl in die Pfanne und braten Sie zuerst die Judasohren an, geben Sie dann den Kohl und die Karotten hinzu. Nach etwa 5 Minuten Würzpulver, MSG und Sojasauce (je 1 Esslöffel) hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Zum Schluss die Fadennudeln dazugeben und gut umrühren, damit die Gewürze gut aufgenommen werden. Nach Geschmack würzen.
Weißkohl vermischt Orange-Rot mit süßen Fadennudeln und schmeckt warm gegessen noch besser und köstlicher.
Rotkohlsalat
Rotkohl enthält viel Vitamin A und ist daher sehr gut für die Augen.
Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einem köstlichen Rotkohlsalat. Zusätzlich zum Rotkohl müssen Sie nur ein paar einfache Zutaten wie Gurke und Karotte hinzufügen, mit gerösteter Sesamsauce vermischen und 30 Minuten marinieren lassen, um es zu genießen.
Dieses Gericht enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, und ist daher sehr gut für die Augen. Darüber hinaus verschönert es die Haut und ist kalorienarm, sodass Sie keine Angst vor einer Gewichtszunahme haben müssen.
Rotkohl gemischt mit Mayonnaisesauce
Rotkohl gemischt mit Mayonnaisesauce.
Rotkohlsalat gemischt mit Mayonnaisesauce mit der köstlichen Knackigkeit und Frische des Gemüses und der Reichhaltigkeit der Mayonnaisesauce sorgt für einen unvergesslichen Geschmack.
Außerdem kann dieses Gericht mit Brot oder gebratenem Reis gegessen werden, sehr passend und lecker. Mit diesem Gericht müssen Sie keine Gewichtszunahme befürchten, es hält fit und ist gut für die Haut. Warum probieren Sie es nicht einfach aus?
Rotkohl gebraten mit Rindfleisch
Rotkohl gebraten mit Rindfleisch
Die natürliche Süße des Rindfleisches und die Frische des Rotkohls ergeben eine tolle Kombination für ein Gericht. Obwohl es ein Pfannengericht ist, ist es nicht zu kalorienreich.
Gleichzeitig helfen Nährstoffe aus Rindfleisch wie Eiweiß, Zink, Eisen und Vitamin B6 sowie Nährstoffe aus Rotkohl wie Vitamin K und Vitamin B dem Körper, gesund zu bleiben und den Stoffwechsel zu verbessern.
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