Die leckersten und unwiderstehlichsten Möglichkeiten, Kohlrouladen mit Fleisch zuzubereiten, die Sie im Hinterkopf behalten müssen

Wie man Kohlrouladen mit Tomatensauce macht

Bestandteil

1 großer Kohlkopf, 400 Gramm gehackte Schweineschulter, 3 reife Tomaten, 3 Schalotten, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Bund Frühlingszwiebeln (wählen Sie lange Frühlingszwiebeln), übliche Gewürze: Fischsauce, Salz, Würzpulver, Pfeffer, Speiseöl.

Herstellung

Rohstoffaufbereitung

Jedes Kohlblatt einzeln abtrennen, den harten Strunk am Blatt entfernen, sauber waschen. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz und einige Scheiben Ingwer hinzufügen, den Kohl dazugeben und etwa 3–4 Minuten kochen, bis er weich ist.

Kohlblätter entfernen und in kaltem Wasser einweichen. Welke Frühlingszwiebeln herausnehmen und waschen. 1 Teil kurz in heißem Wasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Den Rest in kleine Stücke schneiden, um das Fleisch zu marinieren. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Mit einem Messer die Tomaten kreuzförmig einritzen.

Fleischverarbeitung

Geben Sie das Schulterfleisch mit 2 Teelöffeln Fischsauce, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Pfeffer und 1 Esslöffel Speiseöl oder Frühlingszwiebelöl in eine große Schüssel. Alle gehackten Frühlingszwiebeln und die Hälfte der gehackten Schalotten dazugeben und gut vermischen.

Kohlrouladen mit Fleisch und Tomatensoße sind ein leckeres und ansprechendes Gericht.

Kohlrouladen mit Fleisch

Zum Kochen bringen, Tomaten hineingeben und etwa 1–2 Minuten blanchieren, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. Herausnehmen, schälen und fein hacken. Geben Sie die Frühlingszwiebeln in einen Topf mit kochendem Wasser, blanchieren Sie sie, bis sie weich sind, und nehmen Sie sie dann heraus.

Legen Sie jedes Kohlblatt flach hin und geben Sie eine moderate Menge Fleischfüllung in die Mitte. Falten Sie die Blattspitze fest in die Rolle und rollen Sie sie kontinuierlich, bis sie fertig ist, wie beim Rollen frittierter Frühlingsrollen.

Mit Frühlingszwiebelblättern fixieren. Machen Sie dasselbe, bis alle Kohlblätter und die Fleischfüllung aufgebraucht sind. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften, geben Sie gehackte Tomaten hinzu und braten Sie alles an. Zum schnellen Erweichen etwas Salz hinzufügen.

Tomatensauce zubereiten

Geben Sie jedes Stück Kohlroulade in die köchelnde Tomatensoße und reduzieren Sie die Hitze, bis die Soße eindickt und vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hitze abstellen. Mit etwas Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß genießen. Zum Essen in eine Schicht milde Tomatensoße tauchen und mit weißem Reis servieren.

So bereiten Sie gedämpfte Kohlrouladen mit Sojasauce zu

Bestandteil

1 Kohlkopf (ca. 300 Gramm), 200 Gramm Hackfleisch vom Schwein, eine halbe Karotte, 30 Gramm Shiitake-Pilze, 20 Gramm Judasohren, Frühlingszwiebeln.

Wenn die gedämpften Kohlrouladen fertig sind, haben die Kohlblätter noch immer eine schöne gelblich-grüne Farbe, die Fleischfüllung ist gerade gar, durchdringt ein wenig Süße vom Kohl und ist sehr lecker.

2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Austernsauce, etwas Maisstärke, Schalotten, getrockneter Knoblauch, gängige Gewürze: Speiseöl, Fischsauce, gemahlener Pfeffer, Sojasauce ...

Zubereitung

Rohstoffaufbereitung

Karotten schälen, waschen, würfeln. Shiitake-Pilze und Judasohren in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Die Pilzwurzeln abschneiden, von Schmutz und Sand befreien und fein hacken.

Welke Blätter entfernen, Frühlingszwiebeln waschen. 1 Teil in mundgerechte Stücke schneiden, 1 Teil ganz lassen. Entfernen Sie den harten Strunk des Kohls, trennen Sie die einzelnen Blätter vorsichtig voneinander, um sie nicht zu zerreißen, und schneiden Sie den harten weißen Strunk am Blatt geschickt ab.

Fleischverarbeitung

Geben Sie das gehackte Schweinefleisch mit gewürfelten Karotten, gehackten Shiitake-Pilzen, gehackten Judasohren und gehackten Frühlingszwiebeln in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.

Mit 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Austernsauce und etwas gemahlenem Pfeffer würzen, gut vermischen und 10–15 Minuten marinieren, bis die Flüssigkeit eingezogen ist. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie jedes Kohlblatt hinein und blanchieren Sie es etwa 3 Minuten lang, bis es weich ist, und nehmen Sie es dann heraus.

Sojasauce zubereiten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. 2 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce und etwas Maisstärke auflösen, langsam in die Pfanne gießen. Je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen. Kochen, bis die Mischung eindickt, und die Hitze abschalten.

Kohlrouladen und gedämpft mit Sojasauce

Breiten Sie jedes Kohlblatt auf einer flachen Fläche aus, geben Sie 1 Esslöffel Füllung in die Mitte und rollen Sie es wie Frühlingsrollen auf.

Mit Frühlingszwiebelstängeln befestigen und in einem tiefen Dampfgarer aus Glas anrichten. Die Kohlrouladen 15 – 20 Minuten dämpfen. Deckel öffnen, Sojasauce einfüllen und weitere 5–7 Minuten dämpfen.

Wie man Kohlrouladen mit Garnelenfleisch macht

Rohstoffe

300 Gramm Kohl (1 Stück), 200 Gramm mageres Schweinefilet, 150 Gramm Garnelen, 100 Gramm Zwiebeln und Koriander, 1 Karotte, 2 frische Chilischoten, 100 Gramm getrocknete Zwiebeln und Knoblauch.

Zutaten für die Zubereitung von Kohlrouladen mit Garnelen und Fleisch.

Zubereitung

Rohstoffaufbereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen, Blüten einritzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Stiel der Chilischote entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die welken Blätter der Frühlingszwiebeln abschneiden und waschen. 1 Teil klein schneiden, 1 Teil zum Verschnüren der Kohlrouladen verwenden. Korianderwurzeln entfernen und waschen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den harten Strunk aus dem Kohl herauszulösen.

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas salzen, Kohlblätter dazugeben und 3–4 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Die Garnelen waschen, mit einem Zahnstocher die schwarze Rückenrippe entfernen, Kopf und Schwanz abschneiden. Gehacktes Garnelenfleisch.

Mageres Fleisch waschen, abtropfen lassen, zerkleinern. Geben Sie das Fleisch in eine Schüssel und würzen Sie es mit 1 Teelöffel gehackten Zwiebeln und Knoblauch, 2 Teelöffeln Gewürzpulver, 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Speiseöl und 1 Teelöffel gemahlenem Pfeffer. Marinieren Sie die Mischung 15 Minuten lang. Nach dem Marinieren Fleisch und geschnittene Chilischoten hinzufügen und vermischen.

Kohl rollen und Suppe kochen

Breiten Sie jedes Kohlblatt auf einer flachen Fläche aus, entnehmen Sie mit einem Löffel ausreichend Garnelen und Fleisch und legen Sie es in die Mitte. Rollen Sie es fest auf und rollen Sie es dann wie eine Frühlingsrolle auf. Damit es sich nicht löst, binden Sie es mit Zwiebelschnur fest. Machen Sie dasselbe, bis die gesamte Füllung und alle Kohlblätter aufgebraucht sind.

Fertigprodukt: erfrischende Kohlsuppenröllchen mit Garnelen und Fleisch.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl hinein, geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Wenn die Zwiebel und der Knoblauch duften, 800 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Geben Sie vorsichtig jede Kohlrolle mit Garnelen und Schweinefleisch hinein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze.

Die Suppe etwa 7–10 Minuten kochen lassen, bis die Kohlrouladen, Garnelen und das Fleisch weich sind. Herdplatte ausschalten, mit einigen Korianderblättern zur Dekoration bestreuen und nach Geschmack würzen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm