Westliche Touristen probieren eine Spezialität, die im Westen nur wenige Menschen zu essen wagen, und sagen: „Schon beim Anblick schmeckt sie köstlich.“

Als der ausländische Gast diese einzigartige Spezialität mit den vier Beinen zum ersten Mal im Westen probierte, war er von der auffälligen Erscheinung und dem ansprechenden Geschmack überrascht, aß sie und lobte sie als köstlich.

Dustin Cheverier (Jahrgang 1988, aus den USA) ist einer der berühmtesten Content-Ersteller in Vietnam mit einem persönlichen YouTube-Kanal mit mehr als 830.000 Followern.

Er lebt seit etwa 10 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt und teilt regelmäßig Videos seiner Reise- und kulinarischen Erlebnisse in vielen Provinzen vom Süden bis zum Norden.

Der Amerikaner meinte, die vietnamesische Küche sei sehr verlockend. Daher verbringt er viel Zeit damit, lokale Gerichte und Spezialitäten kennenzulernen und zu erleben, von beliebten Gerichten bis hin zu „einzigartigen“ Gerichten, an die sich nicht jeder westliche Gast wagt.

Zuletzt unternahmen Dustin und sein Freund Jesse eine Reise in den Westen.

Sie wählten Soc Trang als Zwischenstopp und übernachteten im Haus von Herrn Nguyen Van (einem Einheimischen), um das Leben und die Kultur der Flussregion am besten kennenzulernen.

Dustin (mit Hut) und Jesse haben vor Kurzem eine Reise in den Westen gemacht.

Dustin sagte, dass ihn die westliche Küche am meisten beeindruckt habe, weil sie viele einzigartige und köstliche Gerichte biete.

Deshalb wollte er seinem engen Freund auf dieser Reise mit Jesse einige einzigartige Gerichte vorstellen. Inklusive gegrillter Maus.

Gegrillte Maus ist ein rustikales Gericht, das in vielen westlichen Provinzen wie Ben Tre, Soc Trang, Vinh Long und Bac Lieu serviert wird. Je nach den Merkmalen des jeweiligen Ortes kann es sich bei der als Nahrung gejagten Mausart um die kleine Feldmaus oder die Kokosmaus handeln.

Zwei westliche Touristen und Einheimische stellen Mausefallen entlang des Flusses auf, um Zutaten für die Essenszubereitung zu finden.

In Soc Trang wurden Dustin und Jesse von Mr. Van vorgestellt und in die Mäusejagd eingewiesen.

Dazu fahren sie die Kanäle entlang und stellen am Fuß der Bäume und im Laub Metallfallen (mit Köder darin) auf. Dies sind Orte, an die Mäuse häufig gehen, um Nahrung zu finden.

Die beiden westlichen Gäste wurden angewiesen, etwa 15 Fallen aufzustellen, über Nacht zu warten und die Fallen am nächsten Morgen einzusammeln und zu überprüfen. Mit den von ihnen aufgestellten Fallen fingen sie fünf bis sechs Mäuse und nahmen sie mit nach Hause, um sie dort zu verarbeiten und als Zutaten für die Zubereitung von Gerichten zu verwenden.

Gegrilltes Rattenfleisch ist ein rustikales, aber ebenso attraktives Gericht.

Vor dem Kochen erhielten Dustin und Jesse auch Anweisungen zum Reinigen des Rattenfleischs.

Demzufolge wird die Maus in kochendem Wasser blanchiert, um das Fell auszurupfen, anschließend wird der Bauch aufgeschnitten, die Eingeweide entfernt, Kopf, Beine und Schwanz werden abgeschnitten. Anschließend wird das Rattenfleisch mit Wein oder verdünntem Essig und Zitronensaft gewaschen, dann noch einmal mit Wasser gewaschen und abtropfen gelassen.

Nach dem Säubern des Rattenfleisches dieses nach Belieben mit Gewürzen marinieren. Beim Grillen verwendet Herr Van einen Holzkohleofen. Wenn das Rattenfleisch fast gar ist, bestreicht er es mit einer Schicht Honig.

Diese Methode trägt nicht nur dazu bei, dass das gegrillte Rattenfleisch rauchig riecht und eine schöne goldbraune Farbe erhält, sondern verstärkt auch den süßen Geschmack des Gerichts.

Jesse wurde vom Gastgeber eingeladen, die dritte gegrillte Ratte zu essen und lobte das Essen als köstlich.

Jesse beobachtete aufmerksam, wie Herr Van das gegrillte Rattenfleisch zubereitete und meinte: „Es sieht schon allein vom Anblick her köstlich aus.“

„Die Art, wie er es mit den Gewürzen zubereitet und den Dingen, die er darauf gibt, verleiht ihm ein wirklich schönes Aroma und eine schöne Farbe. Allein beim Anblick weiß ich, dass das gegrillte Rattenfleisch köstlich sein wird“, erzählte der westliche Gast.

Als das warme Essen serviert wurde, begannen Dustin und Jesse, es zu genießen. Dustin bewertete das Rattenfleisch als ansprechend und hatte eine goldene Farbe. Beim Essen empfand er das Fleisch als weich, leicht zäh und mit verschiedenen Gewürzen durchzogen.

Dustin genießt die ansprechend aussehende gegrillte Maus.

Jesse gab zu, dass dies ein köstlicher Snack sei, „mit einer wohlriechenden, zähen Textur und ohne Fischgeruch“. Der junge Mann aß sogar drei gegrillte Ratten, weil sie so lecker waren.

Neben gegrillten Mäusen konnten die beiden westlichen Gäste während ihres Aufenthalts in Soc Trang auch viele köstliche lokale Früchte und Gerichte probieren, wie beispielsweise Sternapfel, Wasserkokosnuß, Schlangenfleisch, geschmorte Schweinekeule mit Bohnen, gegrillte Schnecken mit Pfeffer usw.

Foto: Dustin Cheverier

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Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-it-nguoi-dam-an-o-mien-tay-noi-chi-nhin-da-thay-ngon-2368930.html