الطعم المالح لشوربة المعكرونة باللحم البقري من مطعم Ngoc Nhan وحب المالكة وزوجها

"منذ أن تناولت حساء المعكرونة باللحم البقري نغوك نهان، وجدت كل الأطباق بلا طعم" - هذا ما قاله أحد الزبائن الفكاهيين، وهو لا يعرف هل يثني أم ينتقد، ولكن هذا المطعم مزدحم دائمًا بالزبائن.

شوربة نودلز لحم البقر نجوك نهان مع 3 إضافات: غضروف لحم البقر، لحم بقري نادر، صدر بقري مقابل 40000 دونج

السبب البسيط هو أن المطعم نظيف والأسعار معقولة. 40,000 دونج/طبق، الكثير من اللحوم، ومعدة ممتلئة.

ولذلك، بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعيشون أو يعملون في سوق فام فان هاي، تان بينه، مدينة هوشي منه، أصبح متجر نودلز لحم البقر نجوك نهان عنوانًا مألوفًا.

تسليط الضوء على غضروف اللحم البقري

يعد حساء المعكرونة باللحم البقري أحد الأطباق المفضلة لدى شعب سايجون. في الصباح، في الظهيرة، في فترة ما بعد الظهر، هناك دائمًا مطاعم للاختيار من بينها.

لقد استمتع الكاتب بالذهاب إلى العديد من محلات معكرونة اللحم البقري، ولكن ربما كما علق أحد رواد المطعم، فإن حساء معكرونة اللحم البقري في متجر نغوك نهان أكثر ملوحة من بعض المحلات الأخرى، مع رائحة معجون الروبيان القوية. في كل مرة نأكل نعصر قطعة من الليمون، وبعض الناس يستخدمون قطعتين.

صاحب المتجر يعمل دائمًا - الصورة: HOANG LE

صاحب المطعم، هيو، شاب، ربما لم يتجاوز الثلاثين من عمره بعد، وهو مشغول بوضع اللحوم ووضع المرق في الأوعية للزبائن.

استغللت لحظة الهدوء عندما كان المطعم خاليًا، وطرحت عليها هذا السؤال، فأوضحت: "لقد تلقيت أيضًا ردود فعل مماثلة من بعض العملاء. حتى الآن، قام المطعم بتقليل الملوحة وفقًا لرغبات العملاء ولكنه لا يزال يحتفظ بنكهته الخاصة".

ساعات عمل مطعم Ngoc Nhan من الساعة 6:30 صباحًا حتى حوالي الساعة 2:00 ظهرًا. بيع حوالي 300 وعاء يوميا.

مقابل 40 ألف دونج، يمكن للعملاء الاستمتاع بوعاء ساخن من المعكرونة مع 3 إضافات من اختيارهم مثل لحم البقر النادر، واللحم الخاصرة، والأوتار، وكرات اللحم البقري، والكرشة، وغضروف اللحم البقري، وساق الخنزير، والنقانق.

شوربة المعكرونة باللحم البقري على طريقة نجوك نهان - فيديو: هوانج لي

إذا اختار العميل 4 إضافات، يكون السعر 50,000 دونج. لكن معظم الزبائن الذين يأتون إلى هنا يختارون وعاء الـ 40 ألف دونج، لأنه يحتوي على ما يكفي من اللحوم ويكفي لإشباعهم.

يبدو أن المتجر نظيف جدًا. عندما تضع اللحم في فمك، فإنه يذوب في فمك، والمرق له رائحة لحم البقر والليمون ومعجون الروبيان.

يتم اختيار طبق غضروف اللحم بشكل خاص من قبل العديد من العملاء. الغضروف ناعم بما فيه الكفاية، ويمكن مضغ الغضروف الأبيض في بعض الأحيان.

أقدام الخنزير هي أيضا خيار جيد إذا كنت ترغب في تناول الطعام مع القليل من الجلد. لا يزال الجلد يحتفظ بملمسه المطاطي والمقرمش.

المالكة وموظفيها دائمًا مرحون وسريعون، ومستعدون دائمًا لإضافة أي نوع من الخضروات التي يريدها أي شخص، وهو أيضًا عامل مهم في جذب العملاء.

حساء المعكرونة باللحم البقري يربط الحب

لقد تم افتتاح متجر Ngoc Nhan لشوربة معكرونة لحم البقر منذ عامين فقط، ولكن السيدة هيو كانت تشم رائحة حساء المعكرونة باللحم البقري منذ أن كانت طفلة صغيرة. والدتها هي مالكة متجر Bun Bo 91، الذي يُباع منذ أكثر من 20 عامًا في منطقة Phu Nhuan. وحظي مطعم والدتها أيضًا بالعديد من الثناء.

شوربة المعكرونة باللحم البقري نغوك نهان - الصورة: هوانغ لي

"لقد أعطتني أمي الوصفة، ولكنني أضفت إليها النكهة التي تناسب ذوقي. على سبيل المثال، حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم أمي أكثر اعتدالاً من حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعمي"، قالت بسعادة.

ومن المثير للاهتمام أن زوجها هو أيضًا بائع معكرونة لحم البقر وعمل في مطعم والدتها لمدة 8 سنوات.

"لقد كنا زميلتين في الدراسة من قبل، وأصبحنا أقرب بعد العمل معًا. اسم المطعم Ngoc Nhan هو اسم ابنتينا التوأم"، قالت السيدة هيو.

المطعم صغير ولكن عدد الزبائن كبير. مواقف السيارات مشكلة صعبة. قبل بضعة أشهر، قرر مطعم Ngoc Nhan نقل طاولات تناول الطعام إلى الطابق العلوي.

سعر طبق المعكرونة مع الغضروف ولحم البقر النادر وكرات اللحم البقري 40 ألف دونج - الصورة: HOANG LE

طابق أرضي لمواقف السيارات وخدمة الوجبات الجاهزة. تم حل مشكلة نظام الرصيف، ولكنها تسببت في اضطرار الزوجين إلى العمل أكثر حيث كان عليهما فتح طاولة مطبخ إضافية في الطابق العلوي. كل شخص مسؤول عن المطبخ.

"البيع في المطعم هو عمل شاق، يتطلب البقاء مستيقظًا حتى وقت متأخر والاستيقاظ مبكرًا، لكنني اعتدت على هذه الوظيفة منذ أن كنت صغيرًا.

زوجي رجل أعمال أيضًا. وأضافت السيدة هيو "نحن نحاول أن نعمل بجد لرعاية عائلتنا وأطفالنا".

كان لا بد من مقاطعة المحادثة في منتصفها لأن مجموعة مكونة من 16 شخصًا من شركة قريبة قاموا بالحجز وكانوا الآن يصلون لتناول العشاء. عادت صاحبة المتجر إلى عملها المزدحم.

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm