الطعم المالح لشوربة المعكرونة باللحم البقري من مطعم Ngoc Nhan وحب صاحبة المطعم وزوجها

"منذ أن تناولت حساء المعكرونة باللحم البقري من مطعم نغوك نهان، أصبحت أجد كل طبق بلا طعم" - هذا ما قاله أحد الزبائن الفكاهيين، الذي لم يعرف ما إذا كان عليه أن يمتدح أم ينتقد، ولكن هذا المطعم دائمًا ما يكون مزدحمًا بالزبائن.

شوربة نودلز لحم البقر نغوك نهان مع 3 إضافات: غضروف لحم البقر، لحم بقري نادر، صدر بقري مقابل 40,000 دونج

السبب البسيط هو أن المطعم نظيف والأسعار معقولة. 40,000 دونج/وعاء، الكثير من اللحوم، ومعدة ممتلئة.

ولذلك، بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعيشون أو يعملون في سوق فام فان هاي، تان بينه، مدينة هوشي منه، أصبح متجر المعكرونة لحوم البقر نغوك نهان عنوانًا مألوفًا.

تسليط الضوء على غضروف اللحم البقري

يعد حساء المعكرونة باللحم البقري أحد الأطباق المفضلة لدى شعب سايجون. في الصباح، وفي الظهيرة، وفي فترة ما بعد الظهر، هناك دائمًا مطاعم للاختيار من بينها.

لقد استمتع الكاتب بالذهاب إلى العديد من محلات المعكرونة باللحم البقري، ولكن ربما كما علق أحد رواد المطعم، فإن حساء المعكرونة باللحم البقري في متجر Ngoc Nhan أكثر ملوحة من بعض المحلات الأخرى، مع رائحة معجون الروبيان القوية. في كل مرة نأكل نعصر قطعة من الليمون، وبعض الناس يستخدمون قطعتين.

صاحب المتجر يعمل دائمًا - الصورة: هوانغ لي

صاحب المطعم، هيو، شاب، ربما لم يبلغ الثلاثين من عمره بعد، وهو مشغول بوضع اللحوم ومغرفة المرق في الأوعية للزبائن.

استغللتُ لحظة هدوء المطعم الفارغ، وسألتها هذا السؤال، فأوضحت: "تلقيتُ أيضًا ردود فعل مماثلة من بعض الزبائن. حتى الآن، يُخفِّف المطعم الملوحة بناءً على رغبة الزبائن، مع الحفاظ على نكهته الخاصة".

ساعات عمل مطعم Ngoc Nhan من الساعة 6:30 صباحًا حتى حوالي الساعة 2:00 ظهرًا. بيع حوالي 300 وعاء يوميا.

مقابل 40 ألف دونج، يمكن للعملاء الاستمتاع بطبق ساخن من المعكرونة مع 3 إضافات من اختيارهم مثل لحم البقر النادر، والجنب، والوتر، وكرات اللحم البقري، والكرشة، وغضروف اللحم البقري، وساق الخنزير، والنقانق.

نجوك نهان حساء المعكرونة باللحم البقري - فيديو: HOANG LE

إذا اختار العميل 4 إضافات، يكون السعر 50.000 دونج. لكن معظم الزبائن الذين يأتون إلى هنا يختارون وعاء الـ 40 ألف دونج، لأنه يحتوي على كمية كافية من اللحوم ويكفي لإشباعهم.

يبدو أن المحل نظيف جدًا. عندما تضع اللحم في فمك، فإنه يذوب في فمك، وتفوح من المرق رائحة لحم البقر والليمون ومعجون الروبيان.

يتم اختيار طبق غضروف اللحم بشكل خاص من قبل العديد من العملاء. الغضروف ناعم بدرجة كافية، ويمكن مضغ الغضروف الأبيض في بعض الأحيان.

أقدام الخنزير هي أيضًا خيار جيد إذا كنت ترغب في تناول الطعام مع القليل من الجلد. لا يزال الجلد يحتفظ بملمسه المطاطي والمقرمش.

المالكة وموظفيها دائمًا مرحون وسريعون، ومستعدون دائمًا لإضافة أي نوع من الخضروات التي يريدها أي شخص، وهو أيضًا عامل مهم في جذب العملاء.

حساء المعكرونة باللحم البقري يربط الحب

لقد تم افتتاح متجر Ngoc Nhan لنودلز لحم البقر منذ عامين فقط، ولكن السيدة هيو كانت تشم رائحة حساء نودلز لحم البقر منذ أن كانت طفلة صغيرة. والدتها هي مالكة متجر Bun Bo 91، الذي يُباع منذ أكثر من 20 عامًا في منطقة Phu Nhuan. وتلقى مطعم والدتها أيضًا العديد من الثناء.

نجوك نهان حساء المعكرونة باللحم البقري - الصورة: HOANG LE

أعطتني أمي الوصفة، لكنني أضفت إليها نكهتي الخاصة. على سبيل المثال، حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم أمي ألطف من حساء المعكرونة في مطعمي، قالت بسعادة.

ومن المثير للاهتمام أن زوجها هو أيضًا بائع معكرونة لحم البقر وعمل في مطعم والدتها لمدة 8 سنوات.

"كنا زميلات دراسة سابقًا، وأصبحنا أقرب بعد العمل معًا. اسم المطعم "نغوك نهان" هو اسم ابنتينا التوأم"، قالت السيدة هيو.

المطعم صغير ولكن هناك العديد من الزبائن. إن موقف السيارات مشكلة صعبة. قبل بضعة أشهر، قرر مطعم Ngoc Nhan نقل طاولات تناول الطعام إلى الطابق العلوي.

سعر طبق المعكرونة مع الغضروف ولحم البقر النادر وكرات اللحم 40 ألف دونج - صورة: هوانغ لي

طابق أرضي لمواقف السيارات وخدمة الوجبات الجاهزة. تم حل مشكلة نظام الرصيف، ولكنها تسببت في اضطرار الزوجين للعمل أكثر لأنهما كان عليهما فتح طاولة مطبخ إضافية في الطابق العلوي. كل شخص مسؤول عن المطبخ.

"إن البيع في المطعم عمل شاق، ويتطلب البقاء مستيقظًا حتى وقت متأخر والاستيقاظ مبكرًا، ولكنني اعتدت على هذه الوظيفة منذ أن كنت صغيرًا.

زوجي رجل أعمال أيضًا. وأضافت السيدة هيو "نحن نحاول أن نعمل بجد لرعاية عائلتنا وأطفالنا".

كان لا بد من مقاطعة المحادثة في منتصفها لأن مجموعة مكونة من 16 شخصًا من شركة قريبة حجزوا أماكن وكانوا الآن يصلون لتناول العشاء. عادت صاحبة المتجر إلى عملها المزدحم.

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm